Faktencheck Nezam El-TayebatWissenschaftliche Einordnung des Ernährungssystems „نظام الطيبات“
Land wählen
Sprache wählen: Deutsch

Überwiegend falsch Durch hochwertige Evidenz nicht gestützt Evidenzsicherheit: moderat vorläufig C-VEG-16

Der Verzicht auf (fast) alles Gemüse, Salate und Hülsenfrüchte ist mit guter Gesundheit vereinbar.

Sicherheitshinweis: Der Verzicht auf Gemüse und Hülsenfrüchte kann zu einer geringen Zufuhr von Ballaststoffen, Kalium, Folat und Vitamin C führen. Das ist besonders bedenklich für Kinder (die WHO rät für das Alter von 2-9 Jahren zu mindestens 250-350 g Obst und Gemüse pro Tag, und kinderärztliche Fachgesellschaften empfehlen Gemüse ab Beginn der Beikost), für Schwangere und Frauen, die eine Schwangerschaft planen (Folat und Vorbeugung von Neuralrohrdefekten), sowie für Menschen mit Bluthochdruck oder Nierensteinen. Die Ernährung von Kindern sollte nicht ohne kinderärztliche oder ernährungsfachliche Beratung auf diese Weise eingeschränkt werden.
Kurz gesagt: Diese Behauptung ist überwiegend falsch: Keine gute Evidenz zeigt, dass der Verzicht auf fast alles Gemüse, alle Salate und Hülsenfrüchte mit guter Gesundheit vereinbar ist, während einheitliche Evidenz und WHO-Empfehlungen einen täglichen Verzehr stützen; das Ausmaß des Nutzens für die Sterblichkeit ist unsicher, aber die Risiken einer Nährstoffunterversorgung, besonders für Kinder und in der Schwangerschaft, sind gut begründet.
Fazit: Der Verzicht auf fast alles Gemüse und alle Hülsenfrüchte widerspricht einer großen und einheitlichen Evidenz und den WHO-Empfehlungen; das Ausmaß des Nutzens für das Herz ist umstritten, aber eine Nährstoffunterversorgung ist ein reales Risiko, besonders für Kinder und in der Schwangerschaft.
  1. Originalaussage
  2. Wissenschaftliche Bewertung
  3. Wissenschaftliche Evidenz im Detail
  4. Einfach erklärt
  5. Studien zu dieser Behauptung
  6. Regionale Einordnung
  7. Was gilt in meinem Land?
  8. Quellenverzeichnis

Originalaussage

طبق السلطة بجميع أنواعه ممنوع

wörtlich laut Quelle. Übersetzung durch das Projekt; maßgeblich ist der arabische Wortlaut.

Übersetzung

Der Verzicht auf (fast) alles Gemüse, Salate und Hülsenfrüchte ist mit guter Gesundheit vereinbar.

Herkunft

Quellenstatus
Drittseite (inoffiziell)
Zuschreibung
Drittanbieter-Website (inoffiziell)
Herkunft
https://mytayibat.com/forbidden
Unsicherheit der Zuschreibung
mytayibat.com ist eine inoffizielle Drittseite in dem Sinne, dass sie weder das Archiv eltayebat.com ist noch Elawadys eigene Worte wiedergibt. In der Fußzeile bezeichnet sie sich als „المنصة الرسمية التعليمية لنظام الطيبات“ („die offizielle Bildungsplattform des Tayebat-Systems“), und ihre Seiten sprechen von „der offiziellen Plattform“. Diese Selbstbeschreibung ließ sich nicht überprüfen: Es wurden keine Belege dafür gefunden, dass die Seite von den Erben von Dr. Diaa Elawady oder vom Archiv eltayebat.com autorisiert ist. Im Gegensatz dazu erklärt altayybat.com, nicht mit Dr. Diaa Elawady verbunden zu sein. Niedrigste Zuordnungsstufe; Seite abgerufen am 2026-10-25.
Behaupteter Wirkmechanismus

Kombination der Argumente des Systems (Cellulose, Pestizide, Oxalat, Ausbrüche).

Behaupteter gesundheitlicher Effekt

Bessere Gesundheit ohne Gemüse und Hülsenfrüchte.

Betroffene Bevölkerungsgruppe

Alle

Geografische Einschränkung durch Elawady

keine gefunden

Abweichende Quellenvarianten

Quellenstatus
Lebensmittelliste des Archivs
Zuschreibung
Lebensmittelliste des Archivs (Archivredaktion)
Herkunft
https://eltayebat.com/foods/
Unsicherheit der Zuschreibung
Vom Archiv zusammengestellte Lebensmittelliste; kein Videoverweis pro Eintrag.
Quellenstatus
Drittseite (inoffiziell)
Zuschreibung
Drittanbieter-Website (bezeichnet sich selbst als inoffiziell)
Herkunft
https://altayybat.com/ar/
Unsicherheit der Zuschreibung
altayybat.com gibt an, bildend, inoffiziell und nicht mit dem Arzt verbunden zu sein.
Quellenstatus
Archiv-Zitat (Fundstelle nicht angegeben)
Zuschreibung
Elawady (Paraphrase des Archivs; Quellvideo nicht angegeben)
Herkunft
https://eltayebat.com/rule/leafy-greens-cucurbits/
Unsicherheit der Zuschreibung
Das Archiv präsentiert dies in einem Kasten „د. ضياء يقول“ ohne Videoverweis; der Wortlaut kann paraphrasiert sein.

Wissenschaftliche Bewertung

Überwiegend falsch – Die Aussage ist in wesentlichen Teilen nicht durch die Evidenz gedeckt oder stark übertrieben.

Evidenzsicherheit: moderat – Weitere Forschung könnte die Einschätzung noch beeinflussen.

1. Was wurde behauptet?

Eine Ernährung mit fast keinem Gemüse und ohne Hülsenfrüchte ist gesund.

2. Was ist daran nachweislich richtig?

Bestimmte Gemüse bergen bestimmte, vermeidbare Risiken (bittere Zucchini, kontaminierte Erzeugnisse, extremes Entsaften, Nitrat bei Säuglingen).

3. Was ist falsch oder übertrieben?

Obst und Gemüse: RR 0,90 für die Gesamtsterblichkeit pro 200 g/Tag (Aune 2017), mit Nutzen bis 800 g/Tag; grünes Blattgemüse und Salate waren umgekehrt mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Sterblichkeit verbunden. Ballaststoffe: 15–30 % niedrigere Sterblichkeit und Krankheitsinzidenz bei der höchsten vs. niedrigsten Aufnahme; größter Nutzen bei 25–29 g/Tag (Reynolds 2019). Kalium (hauptsächlich aus Gemüse, Hülsenfrüchten, Obst) senkt den Blutdruck bei Bluthochdruck (indirekt für Gemüse: 20 der 22 Studien verwendeten Kaliumpräparate) und ist mit einem um 24 % niedrigeren Schlaganfallrisiko verbunden (Aburto 2013). Hülsenfrüchte senken LDL (Ha 2014) und sind mit einer niedrigeren Sterblichkeit verbunden (Zargarzadeh 2023). Gemüse und Hülsenfrüchte sind Hauptquellen für Folat; der Folatbedarf ist in der Schwangerschaft erhöht.

4. Was bleibt ungeklärt?

Zusammenhänge aus Beobachtungsstudien könnten teilweise durch Störfaktoren bedingt sein: In der UK Biobank erklärte die Adjustierung für Störfaktoren den größten Teil des Zusammenhangs zwischen rohem Gemüse und Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Feng 2022, I-VEG-107), und eine Mendelsche Randomisierungsstudie fand keine klare Wirkung auf koronare Herzkrankheit (Feng 2023, I-VEG-108). Der genaue Schaden eines vollständigen Verzichts wurde nicht untersucht; eine Befragung selbst ausgewählter Menschen mit Carnivore-Ernährung berichtete kurzfristiges Wohlbefinden, aber hohes LDL-Cholesterin (Lennerz 2021, I-VEG-109).

5. Welche Studien sprechen dafür?

Sehr schwach: Lennerz 2021 (I-VEG-109), eine unkontrollierte Befragung mit Selbstauskünften von Menschen mit fleischbasierter Ernährung. Feng 2022/2023 stellen die Größe des Herz-Kreislauf-Nutzens von Gemüse infrage, prüfen aber keinen Verzicht.

6. Welche Studien sprechen dagegen?

Aune 2017; Wang 2021 (I-VEG-106: 5 vs. 2 Portionen/Tag, Sterblichkeit HR 0,87); Reynolds 2019; Aburto 2013; Ha 2014; Zargarzadeh 2023; Taylor 2009; Scoping-Review von Lietz 2026 (I-VEG-110: Risiken von Nährstoffmängeln und erhöhtem LDL bei Ernährung ohne pflanzliche Lebensmittel); WHO-Empfehlungen zur gesunden Ernährung (I-VEG-112); ESPGHAN 2017 (I-VEG-111).

7. Was gilt für Deutschland und Europa?

Deutsche (DGE) und EU-Empfehlungen raten zu täglichem Gemüse und regelmäßigen Hülsenfrüchten (in diesem Review nicht abgerufen).

8. Was ist über Ägypten bekannt?

In Ägypten sind Gemüse und Hülsenfrüchte zentrale, erschwingliche Quellen für Ballaststoffe, Kalium und Folat.

9. Welche praktische Schlussfolgerung ist angemessen?

Gemüse und Hülsenfrüchte für alle auszuschließen, ist mit der Evidenz nicht vereinbar; konkrete Risiken lassen sich individuell beherrschen.

Bewertungsdetails

Begründung der Evidenzsicherheit

Konsistente Dosis-Wirkungs-Metaanalysen von Kohortenstudien verbinden den Verzehr von Obst/Gemüse und Ballaststoffen mit geringerer Sterblichkeit, weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs; RCTs zeigen ursächliche Wirkungen von Ballaststoffen, Kalium und Hülsenfrüchten auf Risikofaktoren (Körpergewicht, Blutdruck, LDL). Keine Studie hat einen vollständigen Verzicht auf Gemüse getestet, daher ist die Evidenzsicherheit mittel.

Quellenqualität

Lebensmittellisten (Archiv und Drittanbieter) und Archivzitat.

Regionale Übertragbarkeit

Gilt für Deutschland und Ägypten.

Individuelle Ausnahmen

Eine vorübergehende Einschränkung bestimmter Gemüse kann beim Reizdarmsyndrom, bei bestimmten Darmverengungen, bei Kaliumrestriktion in fortgeschrittener CKD oder bei individueller Allergie angemessen sein.

Regionaler Geltungsanspruch
allgemein (biologisch/medizinisch)
Zuletzt überprüft
26. Oktober 2026 vorläufig

Wissenschaftliche Evidenz im Detail

Durch hochwertige Evidenz nicht gestützt – Es gibt keine guten Belege für die Behauptung; das allein beweist nicht, dass sie falsch ist.

Forschungsfrage: Ist in der Allgemeinbevölkerung einschließlich Kindern und Schwangeren eine Ernährung, die (nahezu) alles Gemüse, Salate und Hülsenfrüchte meidet, mit guter Gesundheit vereinbar, verglichen mit einer Ernährung, die den empfohlenen Verzehrmengen entspricht?

Forschungsfrage im Detail (PECO)
Personengruppe
Allgemeinbevölkerung; Kinder; Schwangere
Intervention oder Exposition
Sehr geringer oder kein Verzehr von Gemüse, Salaten und Hülsenfrüchten
Vergleich
Empfohlene Verzehrmengen (z. B. WHO >=400 g/Tag Obst und Gemüse)
Geografischer Geltungsbereich
universelle Biologie; Ernährungsmuster unterscheiden sich je nach Region
Endpunkte
  • Gesamt- und ursachenspezifische Sterblichkeit
  • Herz-Kreislauf-Erkrankung
  • ausreichende Nährstoffversorgung (Ballaststoffe, Folat, Kalium, Vitamin C)
  • Wachstum und Gesundheit von Kindern

Studienergebnisse, wie die Autorinnen und Autoren sie berichten. Unsere Einordnung folgt darunter.

Was spricht für die Behauptung?

  • Befragung von Menschen mit reiner Fleischkost berichtet Zufriedenheit

    Lennerz BS et al.. Curr Dev Nutr 2021 · PMID 34934897 · DOI 10.1093/cdn/nzab133 QuerschnittsstudieAbstract geprüftneu aufgenommen

    Befragung über soziale Medien bei 2.029 Erwachsenen, die nach eigenen Angaben eine Carnivore-Ernährung befolgen.

    Tatsächliches Ergebnis
    Wenige selbst berichtete unerwünschte Beschwerden (<1-5,5 %); 95 % berichteten über eine verbesserte Gesundheit; berichtetes LDL-C 172 mg/dL.
    Methodische Qualität
    sehr niedrig (selbst ausgewählt, Selbstauskunft, keine Kontrolle)
    Relevanz
    direkt für das Ernährungsmuster, aber nicht für die langfristige Gesundheit
    Einschränkungen
    Selektions-, Survivorship- und Berichtsbias; kurze Dauer.

    Originalpublikation

  • Der Nutzen von Gemüse für das Herz wird möglicherweise überschätzt

    Feng Q et al.. Front Nutr 2022 · PMID 35265657 · DOI 10.3389/fnut.2022.831470 KohortenstudieAbstract geprüftneu aufgenommen

    UK-Biobank-Kohorte (399.586), die Residual Confounding quantifiziert.

    Tatsächliches Ergebnis
    Rohes Gemüse Herz-Kreislauf-Erkrankungen HR 0,89 (0,83-0,95); gekocht 1,00 (0,91-1,09); die Adjustierung für Störfaktoren beseitigte 82-87 % des Zusammenhangs.
    Methodische Qualität
    moderat
    Relevanz
    indirekt: stellt die Größe des Herz-Kreislauf-Nutzens infrage, prüft keinen Verzicht
    Einschränkungen
    Grobes Maß der Aufnahme.

    Originalpublikation

Was spricht gegen die Behauptung?

  • Etwa fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag mit niedrigeren Sterberaten verbunden

    Wang DD et al.. Circulation 2021 · PMID 33641343 · DOI 10.1161/CIRCULATIONAHA.120.048996 MetaanalyseVolltext geprüftneu aufgenommen

    Zwei US-Kohorten plus Dosis-Wirkungs-Metaanalyse von 26 Kohorten (1,9 Millionen).

    Tatsächliches Ergebnis
    5 vs. 2 Portionen/Tag: Gesamtsterblichkeit HR 0,87 (0,85-0,90); Meta-RR 0,87 (0,85-0,88); grünes Blattgemüse invers assoziiert.
    Methodische Qualität
    hoch für Beobachtungsevidenz (groß, wiederholte Messungen), einige Bedenken wegen Confounding
    Relevanz
    direkt
    Einschränkungen
    Beobachtungsdaten; Heterogenität; Verzerrung durch kleine Studien in der Metaanalyse.

    Originalpublikation

  • Ballaststoffe und Gesundheit (Lancet 2019)

    Reynolds A et al.. Lancet 2019 · PMID 30638909 · DOI 10.1016/S0140-6736(18)31809-9 MetaanalyseAbstract geprüft

    Lancet-Reihe systematischer Reviews/Metaanalysen von Reynolds 2019 (Ballaststoffe).

    Tatsächliches Ergebnis
    Höchste vs. niedrigste Ballaststoffaufnahme: 15-30 % niedrigere Sterblichkeit und Krankheitsinzidenz; RCTs: niedrigeres Gewicht, niedrigerer Blutdruck, niedrigeres Cholesterin; GRADE moderat.
    Methodische Qualität
    hoch (systematischer Review/Metaanalyse mit GRADE)
    Relevanz
    direkt für Ballaststoffe, die Gemüse und Hülsenfrüchte liefern
    Einschränkungen
    Ballaststoffe auch aus Getreide; doppelt erfasst (I-VEG-01 / I-WHT-01).

    Originalpublikation

  • WHO: mindestens 400 g Obst und Gemüse pro Tag

    World Health Organization. WHO fact sheet 2026 Leitlinie / StellungnahmeVolltext geprüftneu aufgenommen

    WHO-Faktenblatt zu gesunder Ernährung.

    Tatsächliches Ergebnis
    Mindestens 400 g/Tag Obst und Gemüse über 10 Jahre; 250-350 g für kleine Kinder; Mindestaufnahme an Ballaststoffen.
    Methodische Qualität
    maßgebliche Empfehlung
    Relevanz
    direkt
    Einschränkungen
    Zusammenfassendes Dokument.

    Originalpublikation

Was sagt die Gesamtevidenz?

Redaktionelle Einordnung auf Grundlage der Studien oben – selbst kein Studienergebnis.

Welche Position ist besser gestützt?

Ernährungsweisen, die den Empfehlungen für Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte entsprechen, gehen mit niedrigerer Sterblichkeit und besseren Risikofaktorprofilen einher; Ernährungsweisen weitgehend ohne pflanzliche Lebensmittel bergen Risiken einer unzureichenden Versorgung mit Ballaststoffen, Folat, Kalium und Vitamin C sowie eines erhöhten LDL-Cholesterins. Keine kontrollierte Evidenz stützt die langfristige Sicherheit eines Verzichts auf Gemüse und Hülsenfrüchte.

Warum manche Studien stärker zählen

Große Metaanalysen von Kohorten (Aune 2017, Wang 2021; sich überschneidende Kohorten einmal gezählt), systematische Reviews/Metaanalysen zu Ballaststoffen mit RCT-Anteilen (Reynolds 2019), RCTs zu Kalium und Hülsenfrüchten (Aburto 2013, Ha 2014) sowie Empfehlungen von WHO/ESPGHAN wiegen schwerer als eine Befragung mit Selbstauskünften. Feng 2022/2023 verringern das Vertrauen in die Größe des Effekts von Gemüse auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, befassen sich aber nicht mit der ausreichenden Nährstoffversorgung.

Ist ein ursächlicher Zusammenhang nachgewiesen? Wahrscheinlich Ursächliche Wirkungen von Ballaststoffen, Kalium und Hülsenfrüchten auf Risikofaktoren sind in RCTs belegt; für Gemüse und Sterblichkeit ist Kausalität wahrscheinlich, aber nicht bewiesen (Beobachtungsdaten, Residual Confounding).

Verbleibende Unsicherheit

Größe des ursächlichen Sterblichkeitsvorteils speziell von Gemüse; eine Studie zum vollständigen Verzicht gibt es nicht.

Gerechtfertigte Schlussfolgerung

Die Behauptung ist überwiegend falsch: Es ist nicht gezeigt, dass der Verzicht auf nahezu alles Gemüse, Salate und Hülsenfrüchte mit guter Gesundheit vereinbar ist, und er steht im Widerspruch zu konsistenter Evidenz sowie zu den Empfehlungen der WHO und pädiatrischer Fachgesellschaften. Er ist ein besonderes Risiko für Kinder und Schwangere.

Warum scheinen sich Studien zu widersprechen?

Feng 2022 (UK Biobank) und Feng 2023 (MR) deuten darauf hin, dass der Zusammenhang zwischen Gemüse und Herz-Kreislauf-Erkrankungen weitgehend durch Störfaktoren bedingt sein könnte, während Wang 2021 und Aune 2017 robuste inverse Zusammenhänge mit der Sterblichkeit finden. Unterschiede: grobe, einmalig in Esslöffeln erfasste Aufnahme vs. wiederholte Ernährungsfragebögen (FFQ); Herz-Kreislauf-Erkrankungen vs. Gesamtsterblichkeit; genetische Instrumente erfassen kleine Unterschiede in der Aufnahme. Keine dieser Studien prüft einen nahezu vollständigen Verzicht, und keine befasst sich mit der ausreichenden Nährstoffversorgung, die bei Kindern und in der Schwangerschaft das Hauptanliegen ist.

Hängt das vom Land ab?
Allgemeine biologische Wirkungen
Der Nährstoffbedarf (Ballaststoffe, Folat, Kalium, Vitamin C) ist universell.
Ernährungsgewohnheiten
In Ägypten sind Gemüse und Hülsenfrüchte (Ful, Koschari, Molokhia, Salate) zentrale, bezahlbare Nährstoffquellen; sie zu streichen entfernt wichtige Folat- und Ballaststoffquellen.
Herkunft der Lebensmittel
nicht zutreffend
Schadstoffbelastungen
Bedenken wegen Rückständen werden in C-VEG-13/14 behandelt und rechtfertigen keinen Verzicht.
Nationale Produktionsbedingungen
nicht zutreffend
Rechtliche Vorschriften
Die Empfehlungen von WHO und ESPGHAN gelten.
Tatsächliche Kontrolldaten
nicht zutreffend

Ein regionaler Unterschied, der die Schlussfolgerung ändert, ist nicht durch belastbare Daten gestützt.

Statistische Nachprüfung
  • Log-Symmetrie der HR/RR-KIs; veranschaulichendes absolutes Risiko – KIs im Rahmen der Rundung symmetrisch; bei einem angenommenen 10-Jahres-Risiko von 10 % würde HR 0,87 eine ARR von 1,3 % (NNT 77) bedeuten, falls ursächlich. nachgerechnet
  • KI-Symmetrie; Interpretation der LR-Verringerung – KIs konsistent; eine LR-Verringerung um 82-87 % weist auf starkes Confounding des rohen Zusammenhangs hin. nachgerechnet
  • Multiplizität des nominellen Schlaganfallbefunds – OR 0,82 (0,69-0,98), p ~0,03, nach Bonferroni-Korrektur nicht signifikant. nachgerechnet
Sicherheit der Gesamtevidenz (GRADE, vereinfacht)
Hauptendpunkt
Gesamtsterblichkeit bei sehr geringem vs. empfohlenem Obst-/Gemüseverzehr
Ausgangsniveau
niedrig (Beobachtungsstudien)
Gründe für eine Abwertung
  • Biasrisiko (Residual Confounding)
Gründe für eine Aufwertung
  • Dosis-Wirkungs-Gradient
  • Konsistenz über Kohorten und Regionen hinweg
Ergebnis
moderat

Vereinfachte Einschätzung durch eine einzelne prüfende Instanz nach dem GRADE-Ansatz; kein formales GRADE-Gremium. GRADE bewertet die Gesamtevidenz für einen Endpunkt, nicht einzelne Studien.

Geprüfte klinische Leitlinien und behördliche Stellungnahmen
  • WHO: Healthy diet (fact sheet) (2026) · Originalpublikation
    Mindestens 400 g Obst und Gemüse pro Tag für alle über 10 Jahre; mindestens 250 g (2-5 Jahre) und 350 g (6-9 Jahre) für Kinder; mindestens 25 g/Tag natürlich vorkommende Ballaststoffe über 10 Jahre (15 g und 21 g für jüngere Altersgruppen); Kohlenhydrate vorwiegend aus Vollkorn, Gemüse, Obst und Hülsenfrüchten.
  • ESPGHAN Committee on Nutrition: Complementary Feeding: A Position Paper (Fewtrell 2017; I-VEG-111) (2017) · Originalpublikation
    Beikost nicht vor 4 Monaten und nicht später als mit 6 Monaten; abwechslungsreiche Geschmäcker und Konsistenzen anbieten, einschließlich bitter schmeckenden grünen Gemüses (PubMed-Abstract).
Suchstrategie

Dokumentierte Literatursuchen für diese Prüfung (Suchbegriffe in der Originalsyntax der Datenbank).

DatenbankDatumSucheGesucht nachTrefferAufgenommen
PubMed26. Oktober 2026("fruit and vegetable" OR vegetable*) AND (mortality) AND (meta-analysis[pt] OR "dose-response meta-analysis") AND (cohort OR prospective)widersprechender Evidenz55
Europe PMC26. Oktober 2026TITLE:("fruit and vegetable intake" OR "vegetable intake") AND TITLE:(mortality) AND (2021 OR 2022 OR 2023 OR 2024 OR 2025 OR 2026) AND ("pooled analysis" OR "meta-analysis")widersprechender Evidenz8
PubMed26. Oktober 2026"carnivore diet" OR ("animal-based diet" AND "vegetable-free") OR ("zero-carb" AND diet AND survey)unterstützender Evidenz51
Europe PMC26. Oktober 2026vegetable intake cardiovascular "UK Biobank" residual confoundingunterstützender Evidenz586
PubMed26. Oktober 2026(vegetable* AND (raw OR cooked)) AND ("UK Biobank") AND cardiovascularunterstützender Evidenz4
Europe PMC26. Oktober 2026JOURNAL:"Cochrane Database Syst Rev" AND TITLE:("fruit and vegetables" OR vegetable*)widersprechender Evidenz9
PubMed26. Oktober 2026(Egypt[tiab] OR Egyptian[tiab] OR Arab[tiab]) AND (vegetable*[tiab] OR "fruit and vegetable"[tiab]) AND (intake OR consumption) AND (mortality OR cardiovascular OR "non-communicable" OR obesity OR hypertension)beiden Richtungen57
WHO website26. Oktober 2026https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-dietLeitlinien1
WHO eLENA26. Oktober 2026https://www.who.int/tools/elena/interventions/fruit-vegetables-ncdsLeitlinien1

Offene Fragen

Langfristige Endpunkte von Ernährungsformen ohne pflanzliche Lebensmittel; Nährstoffstatus von Menschen, die den Tayebat-Listen folgen (keine Daten gefunden).

Wie gründlich wurde geprüft?

13 verknüpfte Studien: 5 im Volltext geprüft (davon 3 mit strukturierter Bewertung des Verzerrungsrisikos), 8 anhand des Abstracts, 0 nur bibliografisch. Eine formale Bewertung durch zwei unabhängige Prüfende und eine unabhängige menschliche Fachbegutachtung haben noch nicht stattgefunden.

Letzte wissenschaftliche Prüfung: 26. Oktober 2026

Verlauf des Urteils
  1. 25. Oktober 2026 · Phase 1 · Erste Bewertung: Überwiegend falsch (moderat)
  2. 26. Oktober 2026 · Phase 4 (systematische Evidenzprüfung) · Mit erweiterter Evidenz erneut geprüft; Urteil unverändert: Überwiegend falsch (moderat)
    Neue Evidenz weist in beide Richtungen: Wang 2021 stärkt den inversen Zusammenhang, während Feng 2022/2023 berechtigte Zweifel an der Größe des Herz-Kreislauf-Nutzens wecken. Keines davon ändert die Schlussfolgerung, weil die ausreichende Nährstoffversorgung und die Positionen der Leitlinien (WHO, ESPGHAN) unabhängig von dieser Debatte sind. Sicherheitshinweis für Kinder präzisiert.
    Neue Quellen: I-VEG-106 I-VEG-107 I-VEG-108 I-VEG-109 I-VEG-110 I-VEG-111 I-VEG-112

Einfach erklärt

Die Tayyibat-Listen verbieten fast alles Gemüse, Salate und Hülsenfrüchte. Große Studien verbinden einen höheren Verzehr von Gemüse, Obst, Ballaststoffen und Hülsenfrüchten übereinstimmend mit weniger Herzkrankheiten, Schlaganfällen, manchen Krebsarten und Todesfällen. Studien zeigen, dass Ballaststoffe, Kalium und Hülsenfrüchte Gewicht, Blutdruck und Cholesterin verbessern. Gemüse und Hülsenfrüchte sind außerdem wichtige Folatquellen, was vor und während der Schwangerschaft besonders wichtig ist. Die konkreten Risiken, die das Archiv nennt, lassen sich beherrschen, ohne auf diese Lebensmittel zu verzichten.

Studien zu dieser Behauptung

Studien, die die Behauptung unterstützen (1)

  • Befragung von Menschen mit reiner Fleischkost berichtet Zufriedenheit

    Lennerz BS et al.. Curr Dev Nutr 2021 · PMID 34934897 · DOI 10.1093/cdn/nzab133
    Querschnittsstudieunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft

    Über 2.000 selbst ausgewählte Anhängerinnen und Anhänger einer Karnivoren-Diät berichteten über wenige Nebenwirkungen und ein besseres Befinden, aber ihr berichtetes LDL-Cholesterin war deutlich erhöht.

    Selbstberichtetes kurzfristiges Wohlbefinden bei einer Kost fast ohne pflanzliche Lebensmittel (sehr geringe Qualität).

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: sehr niedrig · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Menschen beschreiben, die sich karnivor ernähren.

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Online-Befragung.

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    2.029 Erwachsene.

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Hohe Zufriedenheit, wenige berichtete Symptome, hohes LDL-C.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Nur deskriptiv.

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Manche Menschen fühlen sich bei solchen Kostformen kurzfristig wohl.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Selbst ausgewählt, selbst berichtet, keine Kontrollen.

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Schwache Stützung; kann die langfristige Gesundheit nicht zeigen.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Gering.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann Sicherheit oder Nutzen im Zeitverlauf nicht zeigen.

    Wissenschaftliche Details →

Studien, die der Behauptung widersprechen oder sie einschränken (10)

  • Obst, Gemüse und Sterberaten

    Aune D et al.. Int J Epidemiol 2017 · PMID 28338764 · DOI 10.1093/ije/dyw319
    Metaanalyseunabhängige GegenprüfungVolltext, strukturierte Bewertung des Verzerrungsrisikos★ wichtige Studie

    Jede zusätzlichen 200 g Obst und Gemüse pro Tag waren mit einem um 10 % geringeren Sterberisiko verbunden; auch grünes Blattgemüse und Salate waren schützend assoziiert.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: hoch · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Obst & Gemüse und Endpunkte

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Metaanalyse

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    95 Studien

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Sterblichkeit

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    RR 0,90 pro 200 g

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Reichlich Gemüse essen.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Beobachtend

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Widerspricht dem Verzicht

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Hoch

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann Kausalität nicht beweisen.

    Wissenschaftliche Details →

  • Ballaststoffe und Gesundheit (Lancet 2019)

    Reynolds A et al.. Lancet 2019 · PMID 30638909 · DOI 10.1016/S0140-6736(18)31809-9
    Metaanalyseunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft★ wichtige Studie

    Eine hohe Ballaststoffaufnahme ist mit 15–30 % niedrigeren Sterbe- und Erkrankungsraten verbunden; Studien zeigen bessere Werte für Gewicht, Blutdruck und Cholesterin.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: hoch · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Ballaststoffe und nichtübertragbare Krankheiten

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Metaanalysen

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    185 Kohorten, 58 RCTs

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Großer Nutzen

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    15–30 % geringeres Risiko

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Täglich 25–29 g Ballaststoffe essen.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Beobachtende Endpunkte

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Widerspricht „Viehfutter“

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Hoch

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Nicht spezifisch für Blattgemüse.

    Wissenschaftliche Details →

  • Kalium und Blutdruck

    Aburto NJ et al.. BMJ 2013 · PMID 23558164 · DOI 10.1136/bmj.f1378
    Metaanalyseunabhängige GegenprüfungVolltext, strukturierte Bewertung des Verzerrungsrisikos

    Mehr Kalium senkte den Blutdruck bei Menschen mit Bluthochdruck und war mit einem um 24 % geringeren Schlaganfallrisiko verbunden.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: hoch · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Wirkungen von Kalium

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Metaanalysen

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    RCTs und Kohorten

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Niedrigerer Blutdruck, weniger Schlaganfälle

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Systolischer Blutdruck −3,49 mm Hg

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Kaliumreiche Lebensmittel sind vorteilhaft.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Indirekt für Gemüse

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt den Gemüseverzehr

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Hoch

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Nicht spezifisch für Gemüse.

    Wissenschaftliche Details →

  • Bohnen und Linsen senken das LDL-Cholesterin

    Ha V et al.. CMAJ 2014 · PMID 24710915 · DOI 10.1503/cmaj.131727
    Metaanalyseunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft★ wichtige Studie

    Etwa eine Portion Hülsenfrüchte täglich senkte in randomisierten Studien das LDL-Cholesterin.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Hülsenfrüchte und Blutfette

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Metaanalyse von RCTs

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    1.037

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Niedrigeres LDL

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    −0,17 mmol/L

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Bohnen verbessern Marker der Herzgesundheit.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Kurze Studien

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Widerspricht Behauptungen über einen Schaden

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Hoch

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann keine Langzeit-Endpunkte zeigen.

    Wissenschaftliche Details →

  • Hülsenfrüchte und Sterberaten

    Zargarzadeh N et al.. Adv Nutr 2023 · PMID 36811595 · DOI 10.1016/j.advnut.2022.10.009
    Metaanalyseunabhängige GegenprüfungVolltext, strukturierte Bewertung des Verzerrungsrisikos★ wichtige Studie

    Menschen, die mehr Hülsenfrüchte aßen, hatten ein um etwa 6 % geringeres Risiko, an irgendeiner Ursache zu sterben.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Hülsenfrüchte und Sterblichkeit

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Metaanalyse

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    1,14 Millionen

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Geringere Gesamtsterblichkeit

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    HR 0,94

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Hülsenfrüchte sind mit einem langen Leben vereinbar.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Beobachtend

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Widerspricht Behauptungen über einen Schaden

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Mittel

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann Kausalität nicht beweisen.

    Wissenschaftliche Details →

  • Gemüsereiche Ernährung und Nierensteine

    Taylor EN et al.. J Am Soc Nephrol 2009 · PMID 19679672 · DOI 10.1681/ASN.2009030276
    Kohortenstudieunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft★ wichtige Studie

    Menschen mit einer Ernährung reich an Gemüse, Obst und Hülsenfrüchten hatten etwa 40–45 % weniger Nierensteine.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: hoch · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    DASH und Steine

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Kohorten

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    ~240.000

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Weniger Steine

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    RR 0,55–0,60

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Gemüse schützt eher, als dass es schadet.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Beobachtend

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Widerspricht der Behauptung

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Mittel

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann Kausalität nicht beweisen.

    Wissenschaftliche Details →

  • Etwa fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag mit niedrigeren Sterberaten verbunden

    Wang DD et al.. Circulation 2021 · PMID 33641343 · DOI 10.1161/CIRCULATIONAHA.120.048996
    Metaanalyseunabhängige GegenprüfungVolltext geprüft★ wichtige Studie

    Im Vergleich zu 2 Portionen pro Tag waren 5 Portionen in 2 US-Kohorten und in einer Metaanalyse von 26 Kohorten mit fast 1,9 Millionen Menschen mit einer um 13 % niedrigeren Sterblichkeit verbunden.

    Die niedrigste Zufuhr war mit der höchsten Sterblichkeit verbunden; grünes Blattgemüse umgekehrt assoziiert.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: hoch · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Die Zufuhr von Obst und Gemüse finden, die mit der niedrigsten Sterblichkeit verbunden ist.

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Zwei lange Kohorten plus eine Dosis-Wirkungs-Metaanalyse.

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    108.735 Erwachsene aus den USA; 1,9 Millionen in der Metaanalyse.

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Niedrigste Sterblichkeit bei ~5 Portionen/Tag; grünes Blattgemüse nützlich; Kartoffeln und Saft nicht.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    HR 0,87 (0,85-0,90).

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Etwa 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst pro Tag zu essen, ist mit einem längeren Leben verbunden.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Beobachtend; Confounding und Messfehler möglich.

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Widerspricht der Behauptung, dass das Meiden von Gemüse mit guter Gesundheit vereinbar ist.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Gilt für europäische Bevölkerungen (eingeschlossene Kohorten).

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann nicht beweisen, dass Gemüse selbst die niedrigere Sterblichkeit verursacht.

    Wissenschaftliche Details →

  • Reine Fleischkost: wenig Evidenz, reale Risiken

    Lietz A et al.. Nutrients 2026 · PMID 41599961 · DOI 10.3390/nu18020348
    Systematischer Reviewunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft

    Ein Review von 2026 über 9 kleine Studien fand mögliche kurzfristige Vorteile, aber Risiken für Mangel an Vitamin C, Ballaststoffen und Mineralstoffen sowie hohes LDL-Cholesterin.

    Risiken durch Nährstoffmangel und LDL bei Kostformen weitgehend ohne pflanzliche Lebensmittel; Evidenz sehr begrenzt.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: niedrig · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Die Evidenz zu karnivoren Kostformen kartieren.

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Scoping-Review.

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    9 Studien beim Menschen.

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Kurzfristige Vorteile berichtet; Risiken durch Mangel und LDL.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Nicht quantifiziert.

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Der langfristige Verzicht auf pflanzliche Lebensmittel wird nicht empfohlen.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Schwache Primärstudien.

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Widerspricht der Behauptung, sie sei mit guter Gesundheit vereinbar.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Anwendbar.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann das langfristige Krankheitsrisiko nicht quantifizieren.

    Wissenschaftliche Details →

  • Europäische Kinderärztinnen und -ärzte: Säuglingen grünes Gemüse anbieten

    Fewtrell M et al.. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2017 · PMID 28027215 · DOI 10.1097/MPG.0000000000001454
    Leitlinie / Stellungnahmeunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft★ wichtige Studie

    Die ESPGHAN rät, mit fester Beikost zwischen 4 und 6 Monaten zu beginnen und abwechslungsreiche Lebensmittel einschließlich bitterer grüner Gemüse anzubieten.

    Pädiatrische Leitlinien empfehlen grünes Gemüse in der Beikost.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Empfehlungen zur Beikost geben.

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Positionspapier.

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    Nicht zutreffend.

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Grünes Gemüse wird ab 4-6 Monaten empfohlen.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Nicht zutreffend.

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Gemüse gehört nach den ersten Monaten zur normalen Säuglingsernährung.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Konsensdokument.

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Widerspricht dem Weglassen von Gemüse bei Kindern; Kontext für den Nitrat-Hinweis bei Säuglingen.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Europäisch.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Quantifiziert das Nitratrisiko nicht.

    Wissenschaftliche Details →

  • WHO: mindestens 400 g Obst und Gemüse pro Tag

    World Health Organization. WHO fact sheet 2026
    Leitlinie / Stellungnahmeunabhängige GegenprüfungVolltext geprüft

    Die WHO empfiehlt allen über 10 Jahren mindestens 400 g Obst und Gemüse täglich und kleinen Kindern 250–350 g, dazu Mindestmengen an Ballaststoffen.

    Die WHO empfiehlt Mindestmengen an Obst/Gemüse und Ballaststoffen für Erwachsene und Kinder.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Die Empfehlungen der WHO für eine gesunde Ernährung darlegen.

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Faktenblatt.

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    Nicht zutreffend.

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Mindestmengen an Obst/Gemüse und Ballaststoffen für Erwachsene und Kinder.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Nicht zutreffend.

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Kinder und Erwachsene sollten jeden Tag Gemüse essen.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Zusammenfassendes Dokument.

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Widerspricht der Behauptung.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Weltweit.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Keine Studie zu Endpunkten.

    Wissenschaftliche Details →

Studien mit gemischten oder unklaren Ergebnissen (2)

  • Der Nutzen von Gemüse für das Herz wird möglicherweise überschätzt

    Feng Q et al.. Front Nutr 2022 · PMID 35265657 · DOI 10.3389/fnut.2022.831470
    Kohortenstudieunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft★ wichtige Studie

    Bei 400.000 Erwachsenen im Vereinigten Königreich war rohes Gemüse mit einem um 11 % niedrigeren Herz-Kreislauf-Risiko verbunden, aber die Adjustierung für Lebensstil und soziale Faktoren erklärte über 80 % des Zusammenhangs.

    Legt Residual Confounding beim Zusammenhang zwischen Gemüse und Herz-Kreislauf-Erkrankungen nahe; prüft nicht den nahezu vollständigen Verzicht.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Die Wirkungen von rohem und gekochtem Gemüse auf Herzerkrankungen trennen.

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Prospektive Kohorte mit Confounding-Analyse.

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    399.586 Erwachsene.

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Rohes (nicht gekochtes) Gemüse ist mit weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden; überwiegend durch Confounding erklärt.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    HR 0,89 (0,83-0,95).

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Gemüse zu essen, ist für Herzerkrankungen möglicherweise weniger wichtig, als viele Studien nahelegen.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Grobes Ernährungsmaß.

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Schwächt die Stärke eines Arguments gegen die Behauptung, sagt aber nichts zugunsten eines Verzichts auf Gemüse.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Daten aus dem Vereinigten Königreich; direkt anwendbar.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann nicht zeigen, dass eine Kost fast ohne Gemüse gesund ist.

    Wissenschaftliche Details →

  • Genetische Studie findet keinen eindeutigen Herznutzen von Gemüse

    Feng Q et al.. Nutrients 2023 · PMID 37686714 · DOI 10.3390/nu15173682
    Sonstigesunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft★ wichtige Studie

    Genbasierte Schätzungen des Gemüseverzehrs waren nicht mit Herzkrankheiten verbunden, mit einem schwachen Signal für weniger Schlaganfälle.

    MR ohne Effekt für KHK; nomineller Nutzen beim Schlaganfall.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Die Kausalität der Gemüsezufuhr für Herz-Kreislauf-Erkrankungen mit Genetik prüfen.

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Mendelsche Randomisierung.

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    1,2 Millionen.

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Kein Effekt bei KHK, Herzinsuffizienz, Vorhofflimmern; nomineller Rückgang beim Schlaganfall.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    OR für Schlaganfall 0,82 (0,69-0,98).

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Unsicherheit darüber, wie stark Gemüse das Herz schützt.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Schwache Instrumente.

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt keinen Verzicht auf Gemüse; erhöht die Unsicherheit.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Europäisch.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann einen Nährstoffmangel nicht beurteilen.

    Wissenschaftliche Details →

Regionale Einordnung

Deutschland / EU

Deutsche (DGE) und EU-Empfehlungen raten zu täglichem Gemüse und regelmäßigen Hülsenfrüchten (in diesem Review nicht abgerufen).

Ägypten

In Ägypten sind Gemüse und Hülsenfrüchte zentrale, erschwingliche Quellen für Ballaststoffe, Kalium und Folat.

Was gilt in meinem Land?

Allgemeine wissenschaftliche Bewertung

Überwiegend falsch Der Verzicht auf fast alles Gemüse und alle Hülsenfrüchte widerspricht einer großen und einheitlichen Evidenz und den WHO-Empfehlungen; das Ausmaß des Nutzens für das Herz ist umstritten, aber eine Nährstoffunterversorgung ist ein reales Risiko, besonders für Kinder und in der Schwangerschaft.

Für diese Aussage sind folgende Bereiche der Lebensmittelsicherheit relevant:

  • Pestizide und Pestizidrückstände
  • Schadstoffe (Schwermetalle, PFAS, PCB, Dioxine, Nitrat)
  • Mykotoxine (Schimmelpilzgifte)
  • Krankheitserreger (Salmonellen, Campylobacter u. a.)

Obst und Gemüse · Hülsenfrüchte und Nüsse

Wählen Sie ein Land, um die geprüften Informationen dafür zu sehen.

Aussagegrenzen: Rechtliche Regeln beschreiben, was erlaubt ist, nicht, was jedes einzelne Lebensmittel enthält. Messdaten stammen aus Stichproben und sind nur mit ihren Methodenangaben aussagekräftig.

Aufenthalts- bzw. Einkaufsland Mit anderem Land vergleichen

Quellenverzeichnis

  1. Behavioral Characteristics and Self-Reported Health Status among 2029 Adults Consuming a "Carnivore Diet".. Lennerz BS et al.. Curr Dev Nutr 2021 · PMID 34934897 · DOI 10.1093/cdn/nzab133
  2. Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality-a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies.. Aune D et al.. Int J Epidemiol 2017 · PMID 28338764 · DOI 10.1093/ije/dyw319
  3. Carbohydrate quality and human health: a series of systematic reviews and meta-analyses.. Reynolds A et al.. Lancet 2019 · PMID 30638909 · DOI 10.1016/S0140-6736(18)31809-9
  4. Effect of increased potassium intake on cardiovascular risk factors and disease: systematic review and meta-analyses.. Aburto NJ et al.. BMJ 2013 · PMID 23558164 · DOI 10.1136/bmj.f1378
  5. Effect of dietary pulse intake on established therapeutic lipid targets for cardiovascular risk reduction: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.. Ha V et al.. CMAJ 2014 · PMID 24710915 · DOI 10.1503/cmaj.131727
  6. Legume Consumption and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies.. Zargarzadeh N et al.. Adv Nutr 2023 · PMID 36811595 · DOI 10.1016/j.advnut.2022.10.009
  7. DASH-style diet associates with reduced risk for kidney stones.. Taylor EN et al.. J Am Soc Nephrol 2009 · PMID 19679672 · DOI 10.1681/ASN.2009030276
  8. Fruit and Vegetable Intake and Mortality: Results From 2 Prospective Cohort Studies of US Men and Women and a Meta-Analysis of 26 Cohort Studies.. Wang DD et al.. Circulation 2021 · PMID 33641343 · DOI 10.1161/CIRCULATIONAHA.120.048996
  9. Carnivore Diet: A Scoping Review of the Current Evidence, Potential Benefits and Risks.. Lietz A et al.. Nutrients 2026 · PMID 41599961 · DOI 10.3390/nu18020348
  10. Complementary Feeding: A Position Paper by the European Society for Paediatric Gastroenterology, Hepatology, and Nutrition (ESPGHAN) Committee on Nutrition.. Fewtrell M et al.. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2017 · PMID 28027215 · DOI 10.1097/MPG.0000000000001454
  11. Healthy diet (WHO fact sheet). World Health Organization. WHO fact sheet 2026
  12. Raw and Cooked Vegetable Consumption and Risk of Cardiovascular Disease: A Study of 400,000 Adults in UK Biobank.. Feng Q et al.. Front Nutr 2022 · PMID 35265657 · DOI 10.3389/fnut.2022.831470
  13. Genetically Predicted Vegetable Intake and Cardiovascular Diseases and Risk Factors: An Investigation with Mendelian Randomization.. Feng Q et al.. Nutrients 2023 · PMID 37686714 · DOI 10.3390/nu15173682

← Zurück zur Übersicht