Faktencheck Nezam El-TayebatWissenschaftliche Einordnung des Ernährungssystems „نظام الطيبات“
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Richtig Wissenschaftlich gut belegt Evidenzsicherheit: hoch vorläufig C-CHK-09

Hähnchen trägt Campylobacter und Salmonellen, die Infektionen beim Menschen verursachen.

Sicherheitshinweis: Geflügel gründlich garen und Kreuzkontamination vermeiden (getrennte Bretter und Utensilien, rohes Hähnchen nicht unter dem Wasserhahn waschen, Hände waschen); bei blutigem Durchfall, hohem Fieber, Zeichen von Austrocknung oder Beschwerden, die länger als ein paar Tage anhalten, ärztliche Hilfe suchen, besonders bei Säuglingen, älteren Menschen, Schwangeren und Menschen mit geschwächter Immunabwehr.
Kurz gesagt: Diese Behauptung ist richtig: Rohes Hähnchen trägt häufig Campylobacter und Salmonellen und ist in Europa und Ägypten eine Hauptquelle dieser Infektionen; gründliches Garen und das Fernhalten von rohem Hähnchen von anderen Lebensmitteln verhindern die meisten Infektionen.
Fazit: Rohes Hähnchen trägt häufig Campylobacter und Salmonellen; Garen und Hygiene beherrschen dieses Risiko.
  1. Originalaussage
  2. Wissenschaftliche Bewertung
  3. Wissenschaftliche Evidenz im Detail
  4. Einfach erklärt
  5. Studien zu dieser Behauptung
  6. Regionale Einordnung
  7. Was gilt in meinem Land?
  8. Quellenverzeichnis

Originalaussage

بيتكلموا بقى ان الكامبيلو باكتر ... والسالمونيلا هم جوه الفراخ اه هم جوه الفراخ ما فيهاش كلام

wörtlich laut Quelle. Übersetzung durch das Projekt; maßgeblich ist der arabische Wortlaut.

Übersetzung

Hähnchen trägt Campylobacter und Salmonellen, die Infektionen beim Menschen verursachen.

Herkunft

Quellenstatus
Videotranskript (eigene Worte)
Zuschreibung
Elawady (maschinelles Transkript)
Video
بدأت قناة ＂Dr Diaa Al Awady د ضياء العوضي＂ بثًا مباشرًا لايف حلو (Quelle öffnen)
Veröffentlicht
10. April 2026
Zeitstempel
nicht verfügbar (Transkript ohne Zeitangaben)
Unsicherheit der Zuschreibung
Transkript des Archivs (YouTube-Untertitel [CC] oder KI-generiert); der Wortlaut kann Transkriptionsfehler enthalten; keine Zeitstempel verfügbar.
Behaupteter gesundheitlicher Effekt

Campylobacteriose, Salmonellose.

Betroffene Bevölkerungsgruppe

Allgemeinbevölkerung (nicht näher angegeben)

Geografische Einschränkung durch Elawady

keine gefunden

Abweichende Quellenvarianten

Quellenstatus
Archiv-Redaktion
Zuschreibung
Archivredaktion (nicht Elawady)
Herkunft
https://eltayebat.com/rule/industrial-chicken/
Unsicherheit der Zuschreibung
Darstellung und Studienauswahl stammen von den Archivbetreibern; das Archiv gibt an, dass der Abschnitt über verbotene Lebensmittel unabhängig von Dr. Diaas Worten dokumentiert ist.

Wissenschaftliche Bewertung

Richtig – Die Aussage wird durch belastbare Evidenz gestützt.

Evidenzsicherheit: hoch – Weitere Forschung wird die Einschätzung sehr wahrscheinlich nicht ändern.

1. Was wurde behauptet?

Campylobacter und Salmonellen kommen in Hähnchen vor.

2. Was ist daran nachweislich richtig?

Das ist richtig. Campylobacteriose machte 2024 in der EU 63,7 % der bestätigten Zoonosefälle beim Menschen aus, und Masthähnchenfleisch war am häufigsten an Campylobacter-Ausbrüchen mit starker Evidenz beteiligt (I-EGG-14). In Deutschland war Hähnchenverzehr der wichtigste Risikofaktor, und 74 % der C.-jejuni-Isolate vom Menschen wurden Hähnchen zugeordnet (I-CHK-128); in Ägypten wurden 52–64 % der klinischen Isolate Hähnchen aus dem Handel zugeordnet (I-CHK-129). Die WHO nennt nicht durchgegartes Geflügel als wichtige Campylobacter-Quelle und Geflügel als eine der Hauptquellen von Salmonellen (I-CHK-130, I-CHK-141). Salmonellen fanden sich auf 16–34 % der ägyptischen Hähnchenschlachtkörper aus dem Handel (I-CHK-123, I-CHK-124, I-CHK-125).

3. Was ist falsch oder übertrieben?

Die Schlussfolgerung, dass Hähnchen dadurch ungenießbar sei, ist nicht gedeckt: Infektionen werden durch gründliches Garen und Küchenhygiene verhindert, und die EFSA beschreibt Kontrollmöglichkeiten in den Betrieben.

4. Was bleibt ungeklärt?

Nicht zutreffend.

5. Welche Studien sprechen dafür?

I-EGG-14, I-CHK-05, A-CHK-07, A-CHK-17, I-CHK-09, I-CHK-128, I-CHK-129, I-CHK-130, I-CHK-141, I-CHK-123, I-CHK-124, I-CHK-125.

6. Welche Studien sprechen dagegen?

Keine.

7. Was gilt für Deutschland und Europa?

EU-Prozesshygienekriterium: 1000 KBE/g Campylobacter auf der Halshaut gekühlter Masthähnchenschlachtkörper (Verordnung (EG) 2073/2005).

8. Was ist über Ägypten bekannt?

Eine hohe Salmonellen-Prävalenz in Masthähnchen-Ketten wird berichtet (I-CHK-09).

9. Welche praktische Schlussfolgerung ist angemessen?

Rohes Hähnchen getrennt handhaben, nicht unter dem Wasserhahn waschen und vollständig durchgaren.

Bewertungsdetails

Begründung der Evidenzsicherheit

EU-Überwachung: Campylobacteriose und Salmonellose sind die beiden am häufigsten gemeldeten Zoonosen; Masthähnchenfleisch ist das Lebensmittel, das bei Campylobacter-Ausbrüchen mit starker Evidenz am häufigsten beteiligt ist; Salmonellen in Eiern/Eiprodukten sind die Erreger-Lebensmittel-Kombination, die am meisten Anlass zur Sorge gibt; Ausbruchsuntersuchungen bestätigen Hähnchen als Übertragungsweg.

Quellenqualität

Eigene Worte, im Einklang mit Überwachungsdaten.

Regionale Übertragbarkeit

Gilt in der EU und in Ägypten; das Ausmaß unterscheidet sich.

Individuelle Ausnahmen

Schwere Verläufe sind bei Säuglingen, älteren und immungeschwächten Menschen wahrscheinlicher.

Regionaler Geltungsanspruch
allgemein (biologisch/medizinisch)
Zuletzt überprüft
26. Oktober 2026 vorläufig

Wissenschaftliche Evidenz im Detail

Wissenschaftlich gut belegt – Die Behauptung stimmt mit übereinstimmender, hochwertiger Evidenz überein.

Forschungsfrage: Ist Hähnchen eine wichtige Quelle von Campylobacter- und Salmonelleninfektionen beim Menschen, und lassen sich diese Risiken durch Garen und Küchenhygiene verhindern?

Forschungsfrage im Detail (PECO)
Personengruppe
Allgemeinbevölkerung (höheres Risiko: Säuglinge, ältere und immungeschwächte Menschen)
Intervention oder Exposition
Umgang mit Hähnchen und Verzehr (roh/nicht durchgegart; Kreuzkontamination)
Vergleich
Andere Quellen
Geografischer Geltungsbereich
universell; Ausmaß produktionsabhängig
Endpunkte
  • Campylobacteriose
  • Salmonellose
  • zuschreibbarer Anteil

Studienergebnisse, wie die Autorinnen und Autoren sie berichten. Unsere Einordnung folgt darunter.

Was spricht für die Behauptung?

Was spricht gegen die Behauptung?

Es wurden keine hochwertigen Belege gegen die Behauptung gefunden.

Was sagt die Gesamtevidenz?

Redaktionelle Einordnung auf Grundlage der Studien oben – selbst kein Studienergebnis.

Welche Position ist besser gestützt?

Richtig: Rohes Hähnchen ist eine Hauptquelle für Campylobacter und eine wichtige Quelle für Salmonellen; Infektionen werden durch gründliches Garen und die Vermeidung von Kreuzkontamination verhindert.

Warum manche Studien stärker zählen

Übereinstimmende Surveillance-, Quellenzuordnungs- und Ausbruchsdaten aus der EU, den USA und Ägypten; die WHO stimmt zu.

Ist ein ursächlicher Zusammenhang nachgewiesen? Ja, nachgewiesen Ausbruchsuntersuchungen, Genotypisierung und Fall-Kontroll-Studien.

Verbleibende Unsicherheit

Genaue zuschreibbare Anteile in Ägypten.

Gerechtfertigte Schlussfolgerung

Richtig; die praktische Konsequenz sind Hygiene und Garen, nicht der Verzicht auf Hähnchen.

Warum scheinen sich Studien zu widersprechen?

Studien zur Quellenzuordnung nennen auch Rinder/Milchvieh als Quellen (I-CHK-129); das begrenzt die Rolle von Hähnchen, widerspricht ihr aber nicht.

Hängt das vom Land ab?
Allgemeine biologische Wirkungen
Die Biologie der Erreger ist universell.
Ernährungsgewohnheiten
Hausschlachtung und Umgang auf dem Markt erhöhen die Kontamination (I-CHK-123).
Herkunft der Lebensmittel
Ägyptische Markthähnchen sind häufiger kontaminiert als Hähnchen in der EU.
Schadstoffbelastungen
Multiresistente Stämme sind in Ägypten häufig (I-CHK-124, I-CHK-125).
Nationale Produktionsbedingungen
Ägypten: keine Ergebnisse eines nationalen Kontrollprogramms gefunden.
Rechtliche Vorschriften
EU-Prozesshygienekriterien (Verordnung 2073/2005); Ägypten: NFSA-Beschluss 1/2021.
Tatsächliche Kontrolldaten
EU: jährlicher One-Health-Bericht; Ägypten: nur lokale Studien.

Ein regionaler Unterschied ist durch belastbare Daten gestützt.

Statistische Nachprüfung
  • Konsistenz der Zuordnungsanteile – HS-Marker: 64,2 % + 35,8 % = 100 %; cgMLST 52,3 % + 47,7 % = 100 % (Zwei-Quellen-Modell). aus den veröffentlichten Daten nicht nachrechenbar
Sicherheit der Gesamtevidenz (GRADE, vereinfacht)
Hauptendpunkt
Hähnchen als Quelle von Campylobacter-/Salmonelleninfektionen beim Menschen
Ausgangsniveau
niedrig (Beobachtungsstudien)
Gründe für eine Aufwertung
  • großer und über verschiedene Settings übereinstimmender Effekt
  • Evidenz aus Ausbrüchen
Ergebnis
hoch

Vereinfachte Einschätzung durch eine einzelne prüfende Instanz nach dem GRADE-Ansatz; kein formales GRADE-Gremium. GRADE bewertet die Gesamtevidenz für einen Endpunkt, nicht einzelne Studien.

Geprüfte klinische Leitlinien und behördliche Stellungnahmen
  • WHO: Campylobacter (fact sheet) (2020) · Originalpublikation
    Nicht durchgegartes kontaminiertes Geflügel gilt als wichtiger Faktor; gründliches Garen tötet Campylobacter ab; Infektionen können bei Kleinkindern, älteren und immungeschwächten Menschen tödlich verlaufen.
  • WHO: Salmonella (non-typhoidal) (fact sheet) (2018) · Originalpublikation
    Salmonellose wird hauptsächlich über kontaminierte Lebensmittel tierischen Ursprungs einschließlich Geflügel erworben; empfohlen wird „gründlich garen“.
  • EFSA/ECDC: The European Union One Health 2024 Zoonoses Report (existing study I-EGG-14) (2025) · Originalpublikation
    Campylobacteriose 63,7 % der gemeldeten Zoonosefälle; Masthähnchenfleisch am häufigsten bei Campylobacter-Ausbrüchen mit starker Evidenz beteiligt; 4,9 % der Einheiten frischen Masthähnchenfleischs salmonellenpositiv.
Suchstrategie

Dokumentierte Literatursuchen für diese Prüfung (Suchbegriffe in der Originalsyntax der Datenbank).

DatenbankDatumSucheGesucht nachTrefferAufgenommen
Europe PMC26. Oktober 2026(TITLE:campylobacter) AND (TITLE:"source attribution" OR TITLE:"attribution") AND (ABSTRACT:chicken OR ABSTRACT:poultry)beiden Richtungen16
PubMed26. Oktober 2026campylobacter[ti] AND (attribution[ti] OR attributable[ti]) AND (chicken OR poultry) AND (meta-analysis[pt] OR systematic review[pt] OR review[pt])widersprechender Evidenz0
PubMed26. Oktober 2026salmonella[ti] AND (chicken meat[tiab] OR retail chicken[tiab] OR broiler carcass*[tiab]) AND Egypt[tiab] AND prevalence[tiab]unterstützender Evidenz2
WHO website26. Oktober 2026fact sheets: Campylobacter; Salmonella (non-typhoidal)Leitlinien2

Offene Fragen

Landesweite Quellenzuordnung und Surveillance in Ägypten.

Wie gründlich wurde geprüft?

12 verknüpfte Studien: 6 im Volltext geprüft (davon 3 mit strukturierter Bewertung des Verzerrungsrisikos), 6 anhand des Abstracts, 0 nur bibliografisch. Eine formale Bewertung durch zwei unabhängige Prüfende und eine unabhängige menschliche Fachbegutachtung haben noch nicht stattgefunden.

Letzte wissenschaftliche Prüfung: 26. Oktober 2026

Verlauf des Urteils
  1. 25. Oktober 2026 · Phase 1 · Erste Bewertung: Richtig (hoch)
  2. 26. Oktober 2026 · Phase 4 (systematische Evidenzprüfung) · Mit erweiterter Evidenz erneut geprüft; Urteil unverändert: Richtig (hoch)
    Neue Studien zur Quellenzuordnung aus Deutschland und Ägypten sowie Aussagen der WHO bestätigen die Behauptung. Sicherheitshinweis beibehalten und geschärft.
    Neue Quellen: I-CHK-128 I-CHK-129 I-CHK-130 I-CHK-141

Einfach erklärt

Es stimmt, dass rohes Hähnchen oft Campylobacter- und Salmonellen-Bakterien trägt. In Europa ist Campylobacter die häufigste Ursache bakterieller Lebensmittelinfektionen, und Hähnchen ist eine Hauptquelle. Diese Keime werden durch gründliches Garen abgetötet. Wer rohes Hähnchen in der Küche von anderen Lebensmitteln fernhält, verhindert die meisten Infektionen.

Studien zu dieser Behauptung

Studien, die die Behauptung unterstützen (12)

  • EU-Zoonosenbericht 2024

    EFSA, ECDC. EFSA J 2025 · PMID 41377167 · DOI 10.2903/j.efsa.2025.9759
    Sonstigesunabhängige GegenprüfungVolltext geprüft★ wichtige Studie

    Campylobacter und Salmonellen sind die häufigsten lebensmittelbedingten Infektionen in der EU; etwa 5 % der Proben frischen Hähnchenfleischs und 0,3 % der Eierproben enthielten Salmonellen.

    Hähnchen trägt Campylobacter und Salmonellen, die Infektionen beim Menschen verursachen.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: hoch · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Vorkommen von Zoonosen und Zoonoseerregern bei Menschen, in Lebensmitteln, Tieren und Futtermitteln in der EU, 2024

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    EU-Surveillance-Bericht nach der Zoonosen-Richtlinie 2003/99/EG

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    z. B. 95.954 Proben frischen Masthähnchenfleischs; 12.327 Eierproben; 27 EU-Mitgliedstaaten, Vereinigtes Königreich (Nordirland), 8 Nicht-Mitgliedstaaten

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Campylobacteriose 63,7 % der bestätigten Zoonosefälle, Salmonellose an zweiter Stelle. Salmonellen-positiv: frisches Fleisch von Masthähnchen 4,9 %, Puten 4,7 %, Eier und Eiprodukte 0,31 %. Salmonellen-Prävalenz in Herden erwachsener Legehennen 4,0 %, Ziel-Serovare 1,6 %. Salmonellen in Eiern und Eiprodukten = die bedenklichste Kombination aus Erreger und Lebensmittel; Masthähnchenfleisch war am häufigsten an Campylobacter-Ausbrüchen mit starker Evidenz beteiligt. Campylobacter-Prozesshygienekriterium 1000 KBE/g an der Halshaut.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Deskriptiv; Trendanalysen

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Keime auf Geflügel sind ein reales, aber beherrschbares Risiko.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Unterschiede in der Meldung zwischen Ländern; Probenahme durch Unternehmer und Behörden unterscheidet sich

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt, dass die Erreger vorkommen; widerspricht übertriebenen Prävalenzangaben.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Direkt EU.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Nicht repräsentativ für Ägypten.

    Wissenschaftliche Details →

  • EFSA: Bekämpfung von Campylobacter bei Masthähnchen

    EFSA BIOHAZ Panel. EFSA J 2020 · PMID 32874298 · DOI 10.2903/j.efsa.2020.6090
    Risikobewertungunabhängige GegenprüfungVolltext, strukturierte Bewertung des Verzerrungsrisikos

    Maßnahmen im Betrieb könnten Campylobacter-Infektionen beim Menschen durch Hähnchenfleisch deutlich verringern.

    Hähnchen trägt Campylobacter und Salmonellen, die beim Menschen Infektionen verursachen.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: hoch · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Wirkung von Kontrollmaßnahmen im Betrieb auf Campylobacteriose beim Menschen durch Masthähnchenfleisch

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Wissenschaftliches Gutachten der EFSA (PAF-Modellierung, strukturierte Expertenbefragung)

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    Nicht zutreffend; Masthähnchenproduktion in der EU

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    In der EU tragen etwa 27 % der Masthähnchenherden und 37 % des frischen Masthähnchenfleisches Campylobacter (Ausgangswert 2008: 71 % der Partien, 76 % der Schlachtkörper); Hähnchenfleisch könnte 20–30 % der Fälle beim Menschen verursachen. Maßnahmen im Betrieb könnten die mit Masthähnchen verbundenen Fälle jeweils um etwa 7–27 % senken (sehr unsicher); eine Senkung der Keimzahlen im Darm um 3 log um 58 %.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    PAF; EKE

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Das Risiko ist real und kann verringert werden.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Große Unsicherheit

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt die Aussage zu Krankheitserregern, nicht den Verzicht.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Direkt EU.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Exakte Effektgrößen; kombinierte Effekte; irgendetwas zur Verdaulichkeit von Hähnchenfleisch oder zu Darmschäden dadurch.

    Wissenschaftliche Details →

  • Resistente Campylobacter in den USA mit Geflügel in Verbindung gebracht

    Kassenborg HD et al.. Clin Infect Dis 2004 · PMID 15095200 · DOI 10.1086/381597
    Fall-Kontroll-Studievom Tayebat-Archiv zitiertAbstract geprüft

    Im Inland erworbene resistente Infektionen hingen mit dem Verzehr von Hähnchen oder Pute in Restaurants zusammen.

    Hähnchen trägt Campylobacter und Salmonellen, die Infektionen beim Menschen verursachen.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Ja · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Welche Risikofaktoren gibt es für eine Infektion mit Fluorchinolon-resistenten Campylobacter?

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Bevölkerungsbasierte Fall-Kontroll-Studie (FoodNet)

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    858 getestete Isolate; 64 FQ-resistente vs. 582 empfindliche mit Reisedaten; 33 gematchte Fall-Kontroll-Paare; Patientinnen und Patienten mit Campylobacter-Infektion und gematchte Kontrollpersonen

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    11 % resistent. Reisen OR 7,6 (4,3–13,4). Inländische Fälle: Verzehr von Hähnchen oder Pute in einem gewerblichen Lokal, gematchte OR 10,0 (1,3–78).

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    OR, gematchte OR

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Geflügel kann resistente Campylobacter übertragen.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Sehr breites KI (nur 33 Paare); Erinnerungsverzerrung (Recall-Bias)

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt sie.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Mittel.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Die genaue Größe des Risikos.

    Wissenschaftliche Details →

  • Salmonellen-Ausbruch in den USA durch ein Hähnchenunternehmen

    Gieraltowski L et al.. PLoS One 2016 · PMID 27631492 · DOI 10.1371/journal.pone.0162369
    Ausbruchsberichtvom Tayebat-Archiv zitiertVolltext, strukturierte Bewertung des Verzerrungsrisikos

    634 Menschen erkrankten an resistenten Salmonellen, die auf Hähnchen eines einzigen Unternehmens zurückverfolgt wurden.

    Hähnchen trägt Campylobacter und Salmonellen, die Infektionen beim Menschen verursachen.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Ja · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Was verursachte einen großen, mehrere Bundesstaaten betreffenden Ausbruch multiresistenter (MDR) Salmonella Heidelberg?

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Ausbruchsuntersuchung (epidemiologisch, labordiagnostisch, Rückverfolgung)

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    634 Fälle; 435 befragt; 634 Erkrankte in den USA

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    634 Erkrankte (38 % im Krankenhaus, keine Todesfälle); 87 % derjenigen mit Markenangaben aßen Hähnchen von Company A; 67 % der untersuchten Patientenisolate resistent, 35 % multiresistent; Salmonellen in 26 % der Proben in den betroffenen Betrieben, nach Gegenmaßnahmen auf etwa 5 % gesunken.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Deskriptiv

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Zeigt, warum der sichere Umgang mit rohem Hähnchen wichtig ist.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Einzelner Ausbruch

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt, dass die Gefahr existiert.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Mittel.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann keine routinemäßige Prävalenz in Hähnchen angeben und stützt keine Kontaminationsrate von 80–85 %.

    Wissenschaftliche Details →

  • Salmonellen bei ägyptischen Masthähnchen

    Elkenany R et al.. BMC Vet Res 2019 · PMID 31029108 · DOI 10.1186/s12917-019-1867-z
    Querschnittsstudieunabhängige GegenprüfungVolltext, strukturierte Bewertung des Verzerrungsrisikos

    Etwa 29 % der Hähnchenschlachtkörper im Einzelhandel und 32 % der Hühner in Betrieben einer ägyptischen Provinz hatten Salmonellen, meist multiresistent.

    Hähnchen trägt Campylobacter und Salmonellen, die beim Menschen Infektionen verursachen.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Prävalenz, Resistenz und Virulenzgene von Salmonellen bei Masthähnchen und Schlachtkörpern im Einzelhandel

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Mikrobiologische Querschnittserhebung

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    420 Proben aus 5 Masthähnchenbetrieben und 5 Einzelhandelsgeschäften, El-Sharkia, Sommer 2017

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Salmonellen in 28,6 % aller Proben (Schlachtkörper 29,4 %, Kloakentupfer 32 %, Umgebung 22 %); 76,7 % der Isolate multiresistent; alle resistent gegen Trimethoprim-Sulfamethoxazol; keines gegen Imipenem.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Deskriptiv

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    In Ägypten sind ein sorgfältiger Umgang mit Hähnchen und gründliches Garen besonders wichtig.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Nur 5 Betriebe und 5 Geschäfte in einer Provinz, eine Jahreszeit; keine Daten beim Menschen; nur deskriptiv.

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt die Besorgnis, aber nicht die 80-85 %.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Gering (Ägypten).

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Nicht landesweit.

    Wissenschaftliche Details →

  • Die meisten Campylobacter-Infektionen in Deutschland gehen auf Hähnchen zurück

    Rosner BM et al.. Sci Rep 2017 · PMID 28698561 · DOI 10.1038/s41598-017-05227-x
    Fall-Kontroll-Studieunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft★ wichtige Studie

    Etwa drei Viertel der menschlichen C.-jejuni-Isolate wurden Hühnern zugeordnet; der Umgang mit rohem Geflügel in der Küche war ein Risikofaktor.

    Hühnerfleisch ist das wichtigste Reservoir (74 % der C. jejuni) und der wichtigste Risikofaktor für menschliche Infektionen in Deutschland.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Ja · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Welche Risikofaktoren gibt es für sporadische Campylobacter-Infektionen in Deutschland, und welche tierischen Quellen tragen bei?

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Fall-Kontroll-Studie plus MLST-basierte Quellenzuordnung (asymmetrisches Inselmodell)

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    nicht im Abstract angegeben

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Der Verzehr von Hühnerfleisch und Essen außer Haus waren die wichtigsten Risikofaktoren; weitere: Zubereitung von Geflügel zu Hause, gleichzeitige Zubereitung von rohem Fleisch und ungegarten Speisen, Kontakt mit Geflügel, Magensäurehemmer. Mittlere Wahrscheinlichkeit, dass menschliche C.-jejuni-Isolate von Hühnern stammten: 74 %; C. coli 56 % Huhn und 32 % Schwein.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Der Verzehr von Hühnerfleisch und Essen außer Haus waren die wichtigsten Risikofaktoren; weitere: Zubereitung von Geflügel zu Hause, gleichzeitige Zubereitung von rohem Fleisch und ungegarten Speisen, Kontakt mit Geflügel, Magensäurehemmer. Mittlere Wahrscheinlichkeit, dass menschliche C.-jejuni-Isolate von Hühnern stammten: 74 %; C. coli 56 % Huhn und 32 % Schwein.

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Hühnerfleisch ist die Hauptquelle dieser häufigen Lebensmittelvergiftung; Küchenhygiene ist wichtig.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Zuordnungsmodelle weisen Reservoire zu, nicht den Expositionsweg; Stichprobengröße nicht im Abstract

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt die Behauptung direkt.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Deutsche/EU-Daten.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Zeigt nicht, dass durchgegartes Hühnerfleisch unsicher ist.

    Wissenschaftliche Details →

  • In Ägypten ist Hähnchen eine Hauptquelle von Campylobacter-Infektionen

    Saif NA et al.. Transbound Emerg Dis 2022 · PMID 34033263 · DOI 10.1111/tbed.14165
    Sonstigesunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft

    Die Hälfte bis zwei Drittel der Patientenisolate stimmten mit Hähnchen aus dem Handel überein; der Rest mit Rindern/Milch.

    Etwa die Hälfte bis zwei Drittel der klinischen C.-jejuni-Isolate in Ägypten wurden Hühnerfleisch aus dem Einzelhandel zugeordnet.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Ja · Methodische Qualität: niedrig · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Welche Quellen tragen zu menschlichen C.-jejuni-Infektionen in Ägypten bei?

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Gesamtgenomsequenzierung und probabilistische Quellenzuordnung (Pilotstudie)

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    90 Isolate

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Hühnerfleisch aus dem Einzelhandel: 64,2 % (HS-Marker) und 52,3 % (cgMLST) der klinischen Isolate; Rinderreservoir 35,8 % und 47,7 %.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Hühnerfleisch aus dem Einzelhandel: 64,2 % (HS-Marker) und 52,3 % (cgMLST) der klinischen Isolate; Rinderreservoir 35,8 % und 47,7 %.

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Hühnerfleisch ist auch in Ägypten eine Hauptquelle von Campylobacter; Milchprodukte und Rinder spielen ebenfalls eine Rolle.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Pilotstudie; kleine Stichprobe; nur zwei in Frage kommende Quellen

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt die Behauptung für Ägypten.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Muster ähnlich wie in Zuordnungsstudien der EU.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Pilotstudie; nicht präzise.

    Wissenschaftliche Details →

  • WHO: Hähnchen ist eine wichtige Campylobacter-Quelle; Garen tötet die Bakterien ab

    World Health Organization. WHO fact sheet 2020
    Leitlinie / Stellungnahmeunabhängige GegenprüfungVolltext geprüft

    Die WHO nennt nicht ausreichend gegartes Geflügel als wichtige Quelle und sagt, dass gründliches Garen die Bakterien abtötet.

    WHO: Nicht durchgegartes Geflügel trägt wesentlich bei; gründliches Durchgaren tötet Campylobacter ab.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Ja · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Was ist Campylobacteriose, wie wird sie übertragen und wie lässt sie sich verhindern?

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Faktenblatt einer Behörde

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    nicht zutreffend

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Campylobacter ist „the most common bacterial cause of human gastroenteritis in the world“; „consumption of undercooked contaminated poultry is believed to be a major contributor“; „Campylobacter species can be killed by heat and thoroughly cooking food“; Erhitzen, Pasteurisieren oder Bestrahlen ist „the only effective method of eliminating Campylobacter from contaminated foods“; Infektionen können bei sehr kleinen Kindern, älteren Menschen und immungeschwächten Menschen tödlich verlaufen.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Campylobacter ist „the most common bacterial cause of human gastroenteritis in the world“; „consumption of undercooked contaminated poultry is believed to be a major contributor“; „Campylobacter species can be killed by heat and thoroughly cooking food“; Erhitzen, Pasteurisieren oder Bestrahlen ist „the only effective method of eliminating Campylobacter from contaminated foods“; Infektionen können bei sehr kleinen Kindern, älteren Menschen und immungeschwächten Menschen tödlich verlaufen.

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Rohes Hühnerfleisch sorgfältig handhaben und durchgaren.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Faktenblatt aus dem Jahr 2020

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt die Behauptung und den Sicherheitshinweis.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Global.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Nicht quantitativ.

    Wissenschaftliche Details →

  • WHO: Geflügel ist eine Hauptquelle von Salmonellen; gründlich garen

    World Health Organization. WHO fact sheet 2018
    Leitlinie / Stellungnahmeunabhängige GegenprüfungVolltext geprüft

    Die WHO nennt Geflügel unter den wichtigsten Lebensmittelquellen für Salmonellen und empfiehlt gründliches Garen.

    WHO: Geflügel ist eine Hauptquelle für Salmonellen in Lebensmitteln; gründliches Garen verhindert eine Infektion.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Ja · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Was ist Salmonellose, wie wird sie übertragen und wie verhindert?

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Informationsblatt einer Behörde

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    nicht zutreffend

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Salmonellen-Bakterien „sind bei Nutztieren wie Geflügel, Schweinen und Rindern weit verbreitet“; eine Salmonellose beim Menschen „wird in der Regel durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel tierischen Ursprungs (hauptsächlich Eier, Fleisch, Geflügel und Milch) erworben“; grundlegende Lebensmittelhygiene wie „gründlich garen“ wird empfohlen.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Salmonellen-Bakterien „sind bei Nutztieren wie Geflügel, Schweinen und Rindern weit verbreitet“; eine Salmonellose beim Menschen „wird in der Regel durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel tierischen Ursprungs (hauptsächlich Eier, Fleisch, Geflügel und Milch) erworben“; grundlegende Lebensmittelhygiene wie „gründlich garen“ wird empfohlen.

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Hähnchenfleisch durchgaren und rohes Fleisch getrennt halten.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Informationsblatt von 2018

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt die Behauptung und den Sicherheitshinweis.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Weltweit.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Nicht quantitativ.

    Wissenschaftliche Details →

  • Ein Drittel des Marktgeflügels in Alexandria trug Salmonellen

    Barac D et al.. Indian J Microbiol 2024 · PMID 39678989 · DOI 10.1007/s12088-024-01210-z
    Querschnittsstudieunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft

    33 % der Schlachtkörperproben von Märkten in Alexandria waren belastet; eine Probenserie aus Supermärkten war frei davon.

    Bestätigt, dass Salmonellen auf Hühnerfleisch im ägyptischen Einzelhandel häufig sind.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: niedrig · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Wie häufig sind Salmonellen in Hühnerfleisch im Einzelhandel, und welche Resistenzmuster treten auf?

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Querschnittliche mikrobiologische Erhebung bei Hühnerfleisch im Einzelhandel (Gelegenheitsstichprobe)

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    60 Proben roher Hühnerschlachtkörper aus sechs Märkten

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Gesamtkontamination mit Salmonellen 33,3 %; Leber und Muskelmagen je 60 %, Hals 50 %, Flügel 30 %; Herz und Dünndarm negativ; ein Supermarkt negativ; die Märkte lagen zwischen 30 und 60 %. Hauptserotypen S. Typhimurium und S. Kentucky.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Gesamtkontamination mit Salmonellen 33,3 %; Leber und Muskelmagen je 60 %, Hals 50 %, Flügel 30 %; Herz und Dünndarm negativ; ein Supermarkt negativ; die Märkte lagen zwischen 30 und 60 %. Hauptserotypen S. Typhimurium und S. Kentucky.

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Salmonellen auf rohem Hühnerfleisch sind in Ägypten häufig (etwa 1 von 6 bis 1 von 3 Schlachtkörpern), aber weit unter 80-85 %.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Kleine Gelegenheitsstichprobe aus einer Stadt; nicht national repräsentativ

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Widerspricht der konkreten Zahl; stützt, dass die Kontamination real und höher als in der EU ist.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Ägyptische Daten; die Werte in der EU sind niedriger (4,9 %).

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Nicht repräsentativ für ganz Ägypten.

    Wissenschaftliche Details →

  • Salmonellen in 16 % der ganzen Hühner und 60 % der Muskelmägen in Mansoura

    Abd-Elghany SM et al.. Epidemiol Infect 2015 · PMID 25004116 · DOI 10.1017/S0950268814001708
    Querschnittsstudieunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft

    Ganze Schlachtkörper 16 %, Muskelmägen 60 %, insgesamt 34 %; die meisten Isolate waren multiresistent.

    Bestätigt, dass Salmonellen auf Hühnerfleisch im ägyptischen Einzelhandel häufig sind.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: niedrig · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Wie häufig sind Salmonellen in Hühnerfleisch im Einzelhandel, und welche Resistenzmuster treten auf?

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Querschnittliche mikrobiologische Erhebung bei Hühnerfleisch im Einzelhandel (Gelegenheitsstichprobe)

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    200 Proben (je 50 von ganzen Schlachtkörpern, Keulen, Lebern, Muskelmägen), Mansoura

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Salmonellen bei 16 % (8/50) der ganzen Schlachtkörper, 28 % (14/50) der Keulen, 32 % (16/50) der Lebern, 60 % (30/50) der Muskelmägen; insgesamt 34 % (68/200). 92,8 % der Isolate waren multiresistent.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Salmonellen bei 16 % (8/50) der ganzen Schlachtkörper, 28 % (14/50) der Keulen, 32 % (16/50) der Lebern, 60 % (30/50) der Muskelmägen; insgesamt 34 % (68/200). 92,8 % der Isolate waren multiresistent.

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Salmonellen auf rohem Hühnerfleisch sind in Ägypten häufig (etwa 1 von 6 bis 1 von 3 Schlachtkörpern), aber weit unter 80-85 %.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Kleine Gelegenheitsstichprobe aus einer Stadt; nicht national repräsentativ

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Widerspricht der konkreten Zahl; stützt, dass die Kontamination real und höher als in der EU ist.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Ägyptische Daten; die Werte in der EU sind niedriger (4,9 %).

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Nicht repräsentativ für ganz Ägypten.

    Wissenschaftliche Details →

  • Salmonellen in 18 % der Schlachtkörper einheimischer Hühner in Mansoura

    El-Saeed BA et al.. Ann Clin Microbiol Antimicrob 2024 · PMID 38965586 · DOI 10.1186/s12941-024-00713-3
    Querschnittsstudieunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft

    18 % der Schlachtkörper einheimischer Hühner trugen Salmonellen, oft hochgradig antibiotikaresistent.

    Bestätigt, dass Salmonellen auf Hühnerfleisch im ägyptischen Einzelhandel häufig sind.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: niedrig · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Wie häufig sind Salmonellen in Hühnerfleisch im Einzelhandel, und welche Resistenzmuster treten auf?

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Querschnittliche mikrobiologische Erhebung bei Hühnerfleisch im Einzelhandel (Gelegenheitsstichprobe)

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    150 frisch geschlachtete einheimische Hühnerschlachtkörper aus Geflügelgeschäften, Mansoura, Juli-November 2022

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Salmonellen bestätigt (invA-PCR) bei 18 % (27/150) der Schlachtkörper. Von 129 Isolaten waren 93,8 % resistent gegen >=3 Antibiotika; 82,2 % resistent gegen Colistin und gegen Cefepim; 3,9 % panresistent.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Salmonellen bestätigt (invA-PCR) bei 18 % (27/150) der Schlachtkörper. Von 129 Isolaten waren 93,8 % resistent gegen >=3 Antibiotika; 82,2 % resistent gegen Colistin und gegen Cefepim; 3,9 % panresistent.

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Salmonellen auf rohem Hühnerfleisch sind in Ägypten häufig (etwa 1 von 6 bis 1 von 3 Schlachtkörpern), aber weit unter 80-85 %.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Kleine Gelegenheitsstichprobe aus einer Stadt; nicht national repräsentativ

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Widerspricht der konkreten Zahl; stützt, dass die Kontamination real und höher als in der EU ist.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Ägyptische Daten; die Werte in der EU sind niedriger (4,9 %).

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Nicht repräsentativ für ganz Ägypten.

    Wissenschaftliche Details →

Studien, die der Behauptung widersprechen oder sie einschränken (0)

Keine Studien in dieser Gruppe.

Studien mit gemischten oder unklaren Ergebnissen (0)

Keine Studien in dieser Gruppe.

Regionale Einordnung

Deutschland / EU

EU-Prozesshygienekriterium: 1000 KBE/g Campylobacter auf der Halshaut gekühlter Masthähnchenschlachtkörper (Verordnung (EG) 2073/2005).

Ägypten

Eine hohe Salmonellen-Prävalenz in Masthähnchen-Ketten wird berichtet (I-CHK-09).

Was gilt in meinem Land?

Allgemeine wissenschaftliche Bewertung

Richtig Rohes Hähnchen trägt häufig Campylobacter und Salmonellen; Garen und Hygiene beherrschen dieses Risiko.

Für diese Aussage sind folgende Bereiche der Lebensmittelsicherheit relevant:

  • Tierarzneimittel und Antibiotika
  • Hormonelle Wachstumsförderer
  • Schadstoffe (Schwermetalle, PFAS, PCB, Dioxine, Nitrat)
  • Krankheitserreger (Salmonellen, Campylobacter u. a.)
  • Tierhaltung und Futtermittel
  • Kontrollen, Importe, Rückrufe, Kennzeichnung

Geflügel

Wählen Sie ein Land, um die geprüften Informationen dafür zu sehen.

Aussagegrenzen: Rechtliche Regeln beschreiben, was erlaubt ist, nicht, was jedes einzelne Lebensmittel enthält. Messdaten stammen aus Stichproben und sind nur mit ihren Methodenangaben aussagekräftig.

Aufenthalts- bzw. Einkaufsland Mit anderem Land vergleichen

Quellenverzeichnis

  1. The European Union One Health 2024 Zoonoses Report.. EFSA, ECDC. EFSA J 2025 · PMID 41377167 · DOI 10.2903/j.efsa.2025.9759
  2. Update and review of control options for Campylobacter in broilers at primary production.. EFSA BIOHAZ Panel. EFSA J 2020 · PMID 32874298 · DOI 10.2903/j.efsa.2020.6090
  3. Fluoroquinolone-resistant Campylobacter infections: eating poultry outside of the home and foreign travel are risk factors.. Kassenborg HD et al.. Clin Infect Dis 2004 · PMID 15095200 · DOI 10.1086/381597
  4. National Outbreak of Multidrug Resistant Salmonella Heidelberg Infections Linked to a Single Poultry Company.. Gieraltowski L et al.. PLoS One 2016 · PMID 27631492 · DOI 10.1371/journal.pone.0162369
  5. Antimicrobial resistance profiles and virulence genotyping of Salmonella enterica serovars recovered from broiler chickens and chicken carcasses in Egypt.. Elkenany R et al.. BMC Vet Res 2019 · PMID 31029108 · DOI 10.1186/s12917-019-1867-z
  6. A combined case-control and molecular source attribution study of human Campylobacter infections in Germany, 2011-2014.. Rosner BM et al.. Sci Rep 2017 · PMID 28698561 · DOI 10.1038/s41598-017-05227-x
  7. A pilot study revealing host-associated genetic signatures for source attribution of sporadic Campylobacter jejuni infection in Egypt.. Saif NA et al.. Transbound Emerg Dis 2022 · PMID 34033263 · DOI 10.1111/tbed.14165
  8. WHO fact sheet: Campylobacter (1 May 2020). World Health Organization. WHO fact sheet 2020
  9. WHO fact sheet: Salmonella (non-typhoidal) (20 February 2018). World Health Organization. WHO fact sheet 2018
  10. Prevalence of Non-typhoidal Salmonellae in the Retail Chicken Meat in Alexandria, Egypt.. Barac D et al.. Indian J Microbiol 2024 · PMID 39678989 · DOI 10.1007/s12088-024-01210-z
  11. Occurrence, genetic characterization and antimicrobial resistance of Salmonella isolated from chicken meat and giblets.. Abd-Elghany SM et al.. Epidemiol Infect 2015 · PMID 25004116 · DOI 10.1017/S0950268814001708
  12. Colistin-, cefepime-, and levofloxacin-resistant Salmonella enterica serovars isolated from Egyptian chicken carcasses.. El-Saeed BA et al.. Ann Clin Microbiol Antimicrob 2024 · PMID 38965586 · DOI 10.1186/s12941-024-00713-3

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