Faktencheck Nezam El-TayebatWissenschaftliche Einordnung des Ernährungssystems „نظام الطيبات“
Land wählen
Sprache wählen: Deutsch

Überwiegend falsch Überinterpretiert Evidenzsicherheit: niedrig vorläufig C-EGG-04

Ein höherer Verzehr von Eiern (und Nahrungscholesterin) erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Gesamtsterblichkeit (je zusätzlichem halben Ei pro Tag: +6 % Herz-Kreislauf-Erkrankungen, +8 % Sterblichkeit).

Kurz gesagt: Die Zahlen aus JAMA 2019 sind korrekt zitiert, aber als allgemeine Aussage ist die Behauptung überwiegend falsch: Über Millionen Teilnehmende hinweg ist moderater Eierverzehr nicht durchgehend mit Herzkrankheiten oder Tod verbunden; ein kleiner Zusammenhang zeigt sich vor allem in US-Studien und nicht in asiatischen oder nahöstlichen Bevölkerungen.
Fazit: Moderater Eierverzehr ist nicht durchgehend mit mehr Herzkrankheiten oder Todesfällen verbunden; ein kleiner Zusammenhang zeigt sich vor allem in US-Studien, daher steht die einzelne US-Studie des Archivs nicht für die Gesamtevidenz oder die regionale Evidenz.
  1. Originalaussage
  2. Wissenschaftliche Bewertung
  3. Wissenschaftliche Evidenz im Detail
  4. Einfach erklärt
  5. Studien zu dieser Behauptung
  6. Regionale Einordnung
  7. Was gilt in meinem Land?
  8. Quellenverzeichnis

Originalaussage

في JAMA 2019 ارتبط كل نصف بيضة إضافية يومياً بزيادة 6% في أمراض القلب و8% في الوفيات الكلية على 29615 شخصاً

wörtlich laut Quelle. Übersetzung durch das Projekt; maßgeblich ist der arabische Wortlaut.

Übersetzung

Ein höherer Verzehr von Eiern (und Nahrungscholesterin) erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Gesamtsterblichkeit (je zusätzlichem halben Ei pro Tag: +6 % Herz-Kreislauf-Erkrankungen, +8 % Sterblichkeit).

Herkunft

Quellenstatus
Archiv-Redaktion
Zuschreibung
Archivredaktion (nicht Elawady)
Herkunft
https://eltayebat.com/rule/industrial-eggs/
Unsicherheit der Zuschreibung
Text und Studienauswahl stammen von den Archivbetreibern; das Archiv gibt an, dass der Abschnitt zu verbotenen Lebensmitteln unabhängig von den Worten von Dr. Diaa dokumentiert ist.
Behaupteter Wirkmechanismus

Nahrungscholesterin aus Eiern (und laut Archiv TMAO-Bildung, siehe C-EGG-05).

Behaupteter gesundheitlicher Effekt

Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gesamtsterblichkeit.

Betroffene Bevölkerungsgruppe

Erwachsene (US-Kohorten in der zitierten Studie)

Geografische Einschränkung durch Elawady

keine gefunden

Wissenschaftliche Bewertung

Überwiegend falsch – Die Aussage ist in wesentlichen Teilen nicht durch die Evidenz gedeckt oder stark übertrieben.

Evidenzsicherheit: niedrig – Weitere Forschung wird die Einschätzung wahrscheinlich deutlich beeinflussen.

1. Was wurde behauptet?

Das Archiv stellt die gepoolte US-Analyse aus JAMA 2019 als epidemiologischen Beleg dafür dar, dass Eier das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Sterblichkeit erhöhen.

2. Was ist daran nachweislich richtig?

Die Studie in JAMA 2019 (A-EGG-12) berichtete genau diese Zusammenhänge (HR 1,06 für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und 1,08 für Sterblichkeit pro halbem Ei/Tag), und das Archiv gibt sie korrekt wieder. Auch die größte aktualisierte Metaanalyse (Zhao 2022, I-EGG-109) fand einen kleinen positiven Zusammenhang (RR 1,04 pro Ei/Tag), der sich auf US-Kohorten konzentrierte. Randomisierte Studien zeigen, dass mehr Nahrungscholesterin das LDL-Cholesterin leicht erhöht (etwa 1,9–4,6 mg/dL pro zusätzlichen 100 mg/Tag, I-EGG-07).

3. Was ist falsch oder übertrieben?

Das Archiv verschweigt, dass in derselben JAMA-Studie der Zusammenhang mit Eiern nach Adjustierung für Nahrungscholesterin verschwand und dass umfangreichere Evidenz dem widerspricht: Die BMJ-Metaanalyse von 2020 (1,7 Millionen Teilnehmende) fand RR 0,98 (0,93-1,03) je Ei/Tag; PURE (etwa 177.000 Menschen, 50 Länder) fand keinen Zusammenhang von >=7 vs. <1 Ei/Woche mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Sterblichkeit; eine Metaanalyse von 33 Kohorten fand keinen Zusammenhang mit Gesamt- oder Herz-Kreislauf-Sterblichkeit; chinesische Daten (0,5 Millionen Erwachsene) zeigten bei täglichem Eierverzehr ein geringeres Herz-Kreislauf-Risiko. Relative Risiken von 6-8 % entsprechen kleinen absoluten Unterschieden (absolute Risikodifferenzen von 1,11 % und 1,93 % über die Nachbeobachtung in JAMA 2019).

4. Was bleibt ungeklärt?

Effekte hoher Aufnahmen (>1 Ei/Tag), Effekte bei Menschen mit Typ-2-Diabetes (mögliches höheres Risiko in einer gepoolten Analyse, I-EGG-01), ein mögliches Signal für Herzinsuffizienz (I-EGG-04) und für Krebssterblichkeit (I-EGG-05) bleiben unsicher; Beobachtungsstudien können Eier nicht vollständig von begleitenden Lebensmitteln trennen (z. B. verarbeitetes Fleisch beim Frühstück).

5. Welche Studien sprechen dafür?

A-EGG-12 (gepoolte US-Kohorten, korrekt zitiert); I-EGG-109 (größte aktualisierte Metaanalyse, 3,6 Millionen Teilnehmende: Herz-Kreislauf-Erkrankungen RR 1,04, 1,00–1,08 pro Ei/Tag; USA 1,08, 1,02–1,14; Asien 0,96, 0,87–1,06); I-EGG-112 (Gesamtsterblichkeit RR 1,06 pro Ei/Tag, beschränkt auf Frauen, Amerikanerinnen und Amerikaner und einige Untergruppen); I-EGG-07 (LDL-Anstieg in RCTs); I-EGG-06 (AHA zum LDL).

6. Welche Studien sprechen dagegen?

I-EGG-01, I-EGG-02, I-EGG-03, I-EGG-05; I-EGG-110 (>1 Ei/Tag vs. <=1: Herz-Kreislauf-Erkrankungen HR 0,99, 0,93–1,06, 1,4 Millionen Menschen); I-EGG-111 (Isfahan-Kohorte, Iran: >=3 Eier/Woche vs. <1, Herz-Kreislauf-Erkrankungen HR 1,05, 0,79–1,40); I-EGG-04 (gemischt: invers für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei moderater Aufnahme, positiv für Herzinsuffizienz). Diese Metaanalysen überschneiden sich in ihren Kohorten stark und sind keine unabhängigen Bestätigungen.

7. Was gilt für Deutschland und Europa?

Europäische Kohorten in der BMJ-Metaanalyse von 2020 zeigten keinen Zusammenhang (RR 1,05; 0,92-1,19). Die AHA (USA) legt keinen numerischen Cholesteringrenzwert mehr fest, empfiehlt aber Ernährungsmuster, die von Natur aus cholesterinarm sind. [Die Position der deutschen DGE wurde für diese Prüfung nicht abgerufen.]

8. Was ist über Ägypten bekannt?

Es wurden keine ägyptischen Kohortendaten gefunden. Eine iranische Kohorte über 12 Jahre (I-EGG-111) und die multinationale PURE-Studie, die auch Länder mit mittlerem Einkommen einschließt (I-EGG-02), zeigen bei moderater Aufnahme kein erhöhtes Risiko; asiatische Kohorten in Zhao 2022 zeigen keinen Zusammenhang (RR 0,96).

9. Welche praktische Schlussfolgerung ist angemessen?

Für die meisten gesunden Erwachsenen ist bis etwa ein Ei pro Tag im Rahmen einer gesunden Ernährung nicht mit einem höheren Herz-Kreislauf-Risiko verbunden. Menschen mit hohem LDL oder Diabetes sollten der individuellen ärztlichen Empfehlung folgen.

Bewertungsdetails

Begründung der Evidenzsicherheit

Die gesamte Evidenz zu harten Endpunkten stammt aus Beobachtungsstudien (GRADE beginnt bei niedrig). Mehrere große Metaanalysen zur Dosis-Wirkungs-Beziehung (mit teilweise überlappenden Primärstudien) und die multinationale PURE-Studie zeigen keinen Zusammenhang einer moderaten Aufnahme (bis etwa 1 Ei/Tag) mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Sterblichkeit, während eine gepoolte US-Analyse (die Studie des Archivs) einen positiven Zusammenhang zeigte. RCTs zeigen, dass Nahrungscholesterin das LDL mäßig erhöht. Die Gesamtrichtung ist konsistent genug, um die allgemeine Behauptung als überwiegend falsch einzustufen, doch die Evidenzsicherheit bleibt niedrig.

Quellenqualität

Archivredaktion; zitiert eine echte, korrekt zusammengefasste, viel beachtete Studie (A-EGG-12), wählt sie aber aus einer größeren und überwiegend widersprechenden Evidenzbasis aus.

Regionale Übertragbarkeit

Die positiven Zusammenhänge zeigen sich vor allem in US-Kohorten; europäische Kohorten zeigen keinen Zusammenhang und asiatische Kohorten einen inversen Zusammenhang (I-EGG-01).

Individuelle Ausnahmen

Menschen mit Typ-2-Diabetes, familiärer Hypercholesterinämie oder hohem LDL kann ärztlich geraten werden, das Nahrungscholesterin zu begrenzen. Bei Menschen mit Typ-2-Diabetes fand eine Metaanalyse ein möglicherweise höheres kardiovaskuläres Risiko (RR 1,25, 0,99–1,59 pro Ei/Tag; 1,40, 1,00–1,97 für hohe vs. niedrige Aufnahme, mit erheblicher Heterogenität), obwohl die US-Kohorten in derselben Arbeit in dieser Gruppe keinen Zusammenhang zeigten (HR 1,06) (I-EGG-01). Eine Metaanalyse deutete auf ein höheres Herzinsuffizienzrisiko bei 1 Ei/Tag oder mehr hin (geringe Evidenzsicherheit).

Regionaler Geltungsanspruch
allgemein (biologisch/medizinisch)
Zuletzt überprüft
26. Oktober 2026 vorläufig

Wissenschaftliche Evidenz im Detail

Überinterpretiert – Es gibt einen echten Befund, aber die Behauptung leitet mehr daraus ab, als die Daten erlauben (z. B. Zusammenhang als Ursache, Tierdaten auf Menschen übertragen, kleiner Effekt als groß dargestellt).

Forschungsfrage: Ist bei Erwachsenen ein höherer Verzehr von Eiern (und Nahrungscholesterin) mit mehr Herz-Kreislauf-Erkrankungen und höherer Gesamtsterblichkeit verbunden oder deren Ursache, wie in JAMA 2019 berichtet (+6 % Herz-Kreislauf-Erkrankungen, +8 % Sterblichkeit pro halbem Ei/Tag)?

Forschungsfrage im Detail (PECO)
Personengruppe
Erwachsene ohne Herz-Kreislauf-Erkrankung zu Studienbeginn (Kohorten aus den USA, Europa, Asien und dem Nahen Osten)
Intervention oder Exposition
Höhere Aufnahme von Eiern / Nahrungscholesterin
Vergleich
Geringere Aufnahme
Geografischer Geltungsbereich
bevölkerungsabhängig (starke regionale Heterogenität: USA vs. Europa vs. Asien/Naher Osten)
Endpunkte
  • neu auftretende Herz-Kreislauf-Erkrankungen
  • Herz-Kreislauf-Sterblichkeit
  • Gesamtsterblichkeit
  • LDL-Cholesterin (Surrogatmarker)

Studienergebnisse, wie die Autorinnen und Autoren sie berichten. Unsere Einordnung folgt darunter.

Was spricht für die Behauptung?

  • Großer Review verbindet Eier mit leicht höherem Herzrisiko, hauptsächlich in den USA

    Zhao B et al.. Circulation 2022 · PMID 35360933 · DOI 10.1161/CIRCULATIONAHA.121.057642 MetaanalyseVolltext geprüftneu aufgenommen

    Größte aktualisierte Metaanalyse (3,6 Millionen Teilnehmende) plus eine finnische Kohorte über 31 Jahre: ein kleiner positiver Zusammenhang zwischen Eiern und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, beschränkt auf US-Kohorten (und grenzwertig europäische).

    Tatsächliches Ergebnis
    Pro 50 g Ei/Tag Herz-Kreislauf-Erkrankungen RR 1,04 (1,00–1,08), I2 80,1 %; USA 1,08 (1,02–1,14); Europa 1,05 (0,98–1,14); Asien 0,96 (0,87–1,06).
    Methodische Qualität
    moderat (große Metaanalyse von Kohorten; hohe Heterogenität)
    Relevanz
    direkt
    Einschränkungen
    Beobachtend; Heterogenität nach Region; Kohorte aus männlichen Rauchern.

    Originalpublikation

  • Eier, Cholesterin und Herzerkrankungen in sechs US-Kohorten

    Zhong VW et al.. JAMA 2019 · PMID 30874756 · DOI 10.1001/jama.2019.1572 KohortenstudieAbstract geprüft

    Gepoolte US-Kohorten (JAMA 2019), die Quelle des Archivs, vom Archiv korrekt zitiert.

    Tatsächliches Ergebnis
    Pro halbem Ei/Tag Herz-Kreislauf-Erkrankungen HR 1,06 (1,03–1,10), ARD 1,11 %; Sterblichkeit HR 1,08 (1,04–1,11), ARD 1,93 %; nach Adjustierung für Nahrungscholesterin nicht signifikant.
    Methodische Qualität
    moderat (gepoolte US-Kohorten auf Individualebene)
    Relevanz
    direkt
    Einschränkungen
    Nur USA; einmalige Ernährungserhebung.

    Originalpublikation

  • Nahrungscholesterin und LDL

    Vincent MJ et al.. Am J Clin Nutr 2019 · PMID 30596814 · DOI 10.1093/ajcn/nqy273 MetaanalyseAbstract geprüft

    Metaregression kontrollierter Fütterungsstudien: Nahrungscholesterin erhöht das LDL leicht.

    Tatsächliches Ergebnis
    +1,90 bis +4,58 mg/dL LDL pro 100 mg/Tag Cholesterin.
    Methodische Qualität
    hoch für den Surrogatmarker (RCTs)
    Relevanz
    indirekt (Surrogatmarker)
    Einschränkungen
    Keine harten Endpunkte.

    Originalpublikation

Was spricht gegen die Behauptung?

  • Eier und Herzkrankheiten: 1,7 Millionen Menschen

    Drouin-Chartier JP et al.. BMJ 2020 · PMID 32132002 · DOI 10.1136/bmj.m513 MetaanalyseVolltext, strukturierte Bewertung des Verzerrungsrisikos

    Drei große US-Kohorten und aktualisierte Metaanalyse (BMJ 2020): kein Zusammenhang bis zu 1 Ei/Tag.

    Tatsächliches Ergebnis
    Metaanalyse RR 0,98 (0,93–1,03) pro Ei/Tag; Europa RR 1,05 (0,92–1,19); Kohorten mit >=1 Ei/Tag HR 0,93 (0,82–1,05).
    Methodische Qualität
    moderat
    Relevanz
    direkt
    Einschränkungen
    Beobachtend.

    Originalpublikation

  • Eier, Cholesterin und Herzkrankheiten in 50 Ländern

    Dehghan M et al.. Am J Clin Nutr 2020 · PMID 31965140 · DOI 10.1093/ajcn/nqz348 KohortenstudieAbstract geprüft

    PURE (177.000 Menschen, 50 Länder einschließlich Ländern mit mittlerem Einkommen): kein Zusammenhang von >=7 vs. <1 Ei/Woche mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Sterblichkeit.

    Tatsächliches Ergebnis
    Kombinierter Endpunkt HR 0,96 (0,89–1,04); Sterblichkeit 1,04 (0,94–1,15).
    Methodische Qualität
    moderat (große multinationale Kohorte)
    Relevanz
    direkt und regional breit
    Einschränkungen
    Beobachtend; FFQ.

    Originalpublikation

  • Iranische Studie: Eier nicht mit Herzkrankheiten verbunden

    Mohammadifard N et al.. Eur J Clin Nutr 2022 · PMID 35347253 · DOI 10.1038/s41430-022-01118-1 KohortenstudieAbstract geprüftneu aufgenommen

    Isfahan-Kohorte (Iran, 12 Jahre): kein Zusammenhang von >=3 Eiern/Woche mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

    Tatsächliches Ergebnis
    Herz-Kreislauf-Erkrankungen HR 1,05 (0,79–1,40); Herzinfarkt 1,44 (0,86–2,41).
    Methodische Qualität
    moderat (regionale Kohorte, unpräzise)
    Relevanz
    direkt, nahöstliche Bevölkerung
    Einschränkungen
    Breite KI.

    Originalpublikation

Was sagt die Gesamtevidenz?

Redaktionelle Einordnung auf Grundlage der Studien oben – selbst kein Studienergebnis.

Welche Position ist besser gestützt?

Ein moderater Eierverzehr (bis etwa ein Ei pro Tag) ist nicht durchgängig mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Sterblichkeit verbunden. Ein kleiner positiver Zusammenhang zeigt sich in US-Kohorten und in der größten Metaanalyse (RR 1,04 pro Ei/Tag), nicht aber in asiatischen oder nahöstlichen Kohorten. Nahrungscholesterin erhöht in Studien das LDL leicht.

Warum manche Studien stärker zählen

Große Metaanalysen überschneiden sich stark (Drouin-Chartier, Godos, Mousavi, Ma, Zhao, Krittanawong teilen viele Kohorten) und sind daher keine unabhängigen Bestätigungen. Regionale Untergruppenmuster sind über die Synthesen hinweg konsistent und werden berücksichtigt. RCT-Evidenz zum LDL stützt die biologische Plausibilität, hat aber keine harten Endpunkte.

Ist ein ursächlicher Zusammenhang nachgewiesen? Möglich, nicht nachgewiesen Ein kleiner ursächlicher Effekt bei hohen Aufnahmemengen ist über das LDL biologisch plausibel, aber die Zusammenhänge in Kohorten sind klein, zwischen Regionen inkonsistent und empfindlich gegenüber der Adjustierung (der Eier-Zusammenhang in JAMA 2019 verschwand nach Adjustierung für Nahrungscholesterin).

Verbleibende Unsicherheit

Wirkungen von >1 Ei/Tag, bei Menschen mit Typ-2-Diabetes, und warum sich US-Kohorten unterscheiden (Begleitlebensmittel wie verarbeitetes Fleisch, Bratfett).

Gerechtfertigte Schlussfolgerung

Das Archiv gibt die Zahlen aus JAMA 2019 korrekt wieder, stellt aber einen kleinen, US-spezifischen Zusammenhang als allgemeines Risiko dar und lässt die umfangreichere, teilweise widersprechende Evidenz weg.

Warum scheinen sich Studien zu widersprechen?

Zhao 2022 und Ma 2022 berichten kleine positive gepoolte Zusammenhänge; Drouin-Chartier 2020, Krittanawong 2021, Mousavi 2022, PURE und die Isfahan-Kohorte berichten keinen. Der Unterschied erklärt sich vor allem durch Region (USA vs. Asien), Aufnahmebereich, Adjustierung für Nahrungscholesterin/Hyperlipidämie und die Modellwahl; sie beantworten weitgehend dieselbe Frage mit unterschiedlicher Gewichtung derselben Kohorten. Nachgerechneter Unterschied USA vs. Asien z = 2,04, p = 0,04.

Hängt das vom Land ab?
Allgemeine biologische Wirkungen
Nahrungscholesterin erhöht das LDL bei den meisten Menschen leicht (RCTs).
Ernährungsgewohnheiten
In den USA werden Eier oft zusammen mit verarbeitetem Fleisch und Weißbrot gegessen; das könnte regionale Unterschiede erklären.
Herkunft der Lebensmittel
Nicht relevant.
Schadstoffbelastungen
Nicht relevant.
Nationale Produktionsbedingungen
Nicht relevant.
Rechtliche Vorschriften
Die AHA legt keinen zahlenmäßigen Cholesteringrenzwert mehr fest (I-EGG-06).
Tatsächliche Kontrolldaten
Keine ägyptische Kohorte; iranische (Isfahan) und multinationale PURE-Daten zeigen keinen Zusammenhang.

Ein regionaler Unterschied ist durch belastbare Daten gestützt.

Statistische Nachprüfung
  • Log-Symmetrie der KI und Heterogenität USA vs. Asien – Alle KI im Rahmen der Rundung log-symmetrisch; USA vs. Asien z = 2,04, p = 0,042 (Publikation: P-Interaktion 0,02 über drei Regionen). nachgerechnet
  • Relatives vs. absolutes Risiko – HR 1,06 pro halbem Ei/Tag entspricht einer absoluten Risikodifferenz von 1,11 Prozentpunkten über die Nachbeobachtung (etwa 1 zusätzlicher Fall pro 90 Personen, falls ursächlich); log-lineare Extrapolation auf 1 Ei/Tag ergibt eine HR von etwa 1,12. nachgerechnet
  • Plausibilität der KI – Herz-Kreislauf-Erkrankungen HR 0,99 (0,93–1,06) log-symmetrisch; die inverse Schätzung für KHK (0,89, I2 0 %) sollte nicht überbewertet werden. nachgerechnet
Sicherheit der Gesamtevidenz (GRADE, vereinfacht)
Hauptendpunkt
Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Gesamtsterblichkeit bei höherem Eierverzehr
Ausgangsniveau
niedrig (Beobachtungsstudien)
Gründe für eine Abwertung
  • Inkonsistenz (I2 80 %, regionale Heterogenität)
Ergebnis
niedrig

Vereinfachte Einschätzung durch eine einzelne prüfende Instanz nach dem GRADE-Ansatz; kein formales GRADE-Gremium. GRADE bewertet die Gesamtevidenz für einen Endpunkt, nicht einzelne Studien.

Geprüfte klinische Leitlinien und behördliche Stellungnahmen
  • AHA: Dietary Cholesterol and Cardiovascular Risk: Science Advisory (I-EGG-06) (2020) · Originalpublikation nicht abrufbar; Inhalt nicht verwendet
Suchstrategie

Dokumentierte Literatursuchen für diese Prüfung (Suchbegriffe in der Originalsyntax der Datenbank).

DatenbankDatumSucheGesucht nachTrefferAufgenommen
PubMed26. Oktober 2026(egg[ti] OR eggs[ti] OR "dietary cholesterol"[ti]) AND (cardiovascular[ti] OR mortality[ti] OR "coronary"[ti]) AND (meta-analysis[pt] OR systematic review[pt]) AND 2020:2026[dp]beiden Richtungen10
Europe PMC26. Oktober 2026TITLE:(egg*) AND (TITLE:"cardiovascular" OR TITLE:"mortality") AND (TITLE:"increased risk" OR TITLE:"higher risk" OR TITLE:"positive association" OR TITLE:"harmful") AND PUB_YEAR:[2019 TO 2026]unterstützender Evidenz1
Europe PMC26. Oktober 2026TITLE:(egg*) AND (Egypt* OR Iran* OR Arab* OR "Middle East" OR Tehran OR Saudi) AND (cardiovascular OR "coronary" OR "metabolic syndrome" OR diabetes OR mortality) AND (cohort OR prospective)beiden Richtungen77
Europe PMC26. Oktober 2026TITLE:(egg*) AND (TITLE:"cardiovascular" OR TITLE:"coronary" OR TITLE:"stroke") AND (TITLE:"not associated" OR TITLE:"no association" OR TITLE:"lower risk" OR TITLE:"inverse") AND PUB_YEAR:[2018 TO 2026]widersprechender Evidenz19
PubMed26. Oktober 2026"Cochrane Database Syst Rev"[ta] AND (egg OR eggs OR "dietary cholesterol")beiden Richtungen71

Offene Fragen

Prospektive Daten aus Ägypten; Wirkungen von >1 Ei/Tag bei Menschen mit Diabetes.

Wie gründlich wurde geprüft?

12 verknüpfte Studien: 2 im Volltext geprüft (davon 1 mit strukturierter Bewertung des Verzerrungsrisikos), 10 anhand des Abstracts, 0 nur bibliografisch. Eine formale Bewertung durch zwei unabhängige Prüfende und eine unabhängige menschliche Fachbegutachtung haben noch nicht stattgefunden.

Letzte wissenschaftliche Prüfung: 26. Oktober 2026

Verlauf des Urteils
  1. 25. Oktober 2026 · Phase 1 · Erste Bewertung: Überwiegend falsch (niedrig)
  2. 26. Oktober 2026 · Phase 4 (systematische Evidenzprüfung) · Mit erweiterter Evidenz erneut geprüft; Urteil unverändert: Überwiegend falsch (niedrig)
    Die größte aktualisierte Metaanalyse (Zhao 2022) zeigt einen kleinen positiven gepoolten Zusammenhang, den die frühere Bewertung nicht einbezogen hatte; das wird anerkannt und macht die Formulierung vorsichtiger. Die Gesamtschlussfolgerung ändert sich nicht, weil der Zusammenhang klein ist, sich auf US-Kohorten (und grenzwertig europäische) beschränkt, in asiatischen und nahöstlichen Kohorten fehlt und sich die Metaanalysen überschneiden. Die Evidenzsicherheit bleibt niedrig.
    Neue Quellen: I-EGG-109 I-EGG-110 I-EGG-111 I-EGG-112

Einfach erklärt

Das Archiv zitiert eine echte US-Studie, die jedes zusätzliche halbe Ei pro Tag mit einem etwas höheren Herzrisiko in Verbindung brachte. Als Forschende aber viele Studien mit fast zwei Millionen Menschen zusammenfassten, fanden sie keinen Zusammenhang zwischen bis zu einem Ei pro Tag und Herzkrankheiten. Eine Studie in 50 Ländern kam zum gleichen Ergebnis. Eier erhöhen bei manchen Menschen das Blutcholesterin ein wenig; wer hohes Cholesterin oder Diabetes hat, sollte daher ärztlichen Rat einholen. Das Archiv stellt eine einzige Studie vor und lässt das größere Bild weg.

Studien zu dieser Behauptung

Studien, die die Behauptung unterstützen (4)

  • Eier, Cholesterin und Herzerkrankungen in sechs US-Kohorten

    Zhong VW et al.. JAMA 2019 · PMID 30874756 · DOI 10.1001/jama.2019.1572
    Kohortenstudievom Tayebat-Archiv zitiertAbstract geprüft★ wichtige Studie

    Mehr Eier oder mehr Nahrungscholesterin gingen mit etwas mehr Herzerkrankungen und Todesfällen einher. Der Zusammenhang mit Eiern verschwand, wenn die Cholesterinaufnahme berücksichtigt wurde.

    Ein höherer Verzehr von Eiern (und Nahrungscholesterin) erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Gesamtsterblichkeit (je zusätzliches halbes Ei pro Tag: +6 % Herz-Kreislauf-Erkrankungen, +8 %

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Ja · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Hängen Nahrungscholesterin oder Eierverzehr mit neu auftretenden Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der Gesamtsterblichkeit zusammen?

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Gepoolte Analyse individueller Teilnehmerdaten aus 6 prospektiven US-Kohorten

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    29.615 Teilnehmende; 5.400 Herz-Kreislauf-Ereignisse; 6.132 Todesfälle; Erwachsene in den USA (Durchschnittsalter 51,6; 31,1 % Schwarze)

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Je 300 mg Cholesterin/Tag: Herz-Kreislauf-Erkrankungen HR 1,17 (1,09-1,26), ARD 3,24 %; Sterblichkeit HR 1,18 (1,10-1,26), ARD 4,43 %. Je halbes Ei/Tag: Herz-Kreislauf-Erkrankungen HR 1,06 (1,03-1,10), ARD 1,11 % (0,32-1,89); Sterblichkeit HR 1,08 (1,04-1,11), ARD 1,93 %. Nach Adjustierung für Nahrungscholesterin waren die Zusammenhänge mit Eiern nicht mehr signifikant (Herz-Kreislauf-Erkrankungen HR 0,99, 0,93-1,05; Sterblichkeit HR 1,03, 0,97-1,09).

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Cox-Modelle; HR und absolute Risikodifferenz (ARD)

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Die absoluten Unterschiede lagen bei etwa 1-2 Prozentpunkten über 17 Jahre.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Ernährung nur einmal zu Studienbeginn erfasst; Residual Confounding (verbleibende Störfaktoren); nur USA

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt die Behauptung, steht aber im Widerspruch zu größeren Metaanalysen.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Mäßig; europäische Kohorten zeigen keinen Zusammenhang (I-EGG-01).

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann keine Kausalität beweisen.

    Wissenschaftliche Details →

  • Nahrungscholesterin und LDL

    Vincent MJ et al.. Am J Clin Nutr 2019 · PMID 30596814 · DOI 10.1093/ajcn/nqy273
    Metaanalyseunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft

    Mehr Nahrungscholesterin erhöht das LDL-Cholesterin mäßig.

    Eine höhere Aufnahme von Eiern (und Nahrungscholesterin) erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Gesamtsterblichkeit (je zusätzliches halbes Ei pro Tag: +6 % CVD, +8 %

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Dosis-Wirkungs-Beziehung von Nahrungscholesterin auf LDL und HDL

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Bayes'sche Metaregression randomisierter Ernährungsinterventionsstudien

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    55 Studien; 2.652 Probandinnen und Probanden; Studienteilnehmende

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    +100 mg/d Cholesterin: LDL +1,90 (linear), +4,46 (MM), +4,58 (Hill) mg/dL.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Lineare, Michaelis-Menten- und Hill-Modelle

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Am wichtigsten für Menschen mit hohem LDL.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Surrogat-Endpunkt

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt einen Mechanismus, nicht die Endpunkte.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Hoch.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann keinen Effekt auf Herzkrankheiten zeigen.

    Wissenschaftliche Details →

  • Großer Review verbindet Eier mit leicht höherem Herzrisiko, hauptsächlich in den USA

    Zhao B et al.. Circulation 2022 · PMID 35360933 · DOI 10.1161/CIRCULATIONAHA.121.057642
    Metaanalyseunabhängige GegenprüfungVolltext geprüft★ wichtige Studie

    Jedes zusätzliche Ei pro Tag: insgesamt 4 % höheres Herz-Kreislauf-Risiko (RR 1,04), 8 % in US-Studien, keines in asiatischen Studien.

    Gepooltes RR 1,04 pro Ei/Tag; USA 1,08; Asien 0,96 (kein Zusammenhang).

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Alle Kohortendaten zu Eiern, Cholesterin und Tod zusammenführen.

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Finnische Kohorte plus Metaanalyse von 3,6 Millionen Menschen.

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    27.078 Männer; 49 Schätzungen.

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Kleiner positiver Zusammenhang, am stärksten in US-Studien.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    RR 1,04 (1,00-1,08) pro 50 g Ei/Tag.

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Sehr hoher Eierverzehr könnte in manchen Bevölkerungsgruppen das Herzrisiko leicht erhöhen; ein moderater Verzehr ist höchstens ein kleines Problem.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Beobachtungsstudien; große Unterschiede zwischen den Studien.

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt die Richtung des Archivs teilweise, aber mit einem viel kleineren und regionsabhängigen Effekt.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    In Europa grenzwertig.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Sie kann nicht beweisen, dass Eier Herzkrankheiten verursachen.

    Wissenschaftliche Details →

  • Eier und Sterberisiko: kleiner Zusammenhang, hauptsächlich in US-amerikanischen Studien

    Ma W et al.. J Nutr 2022 · PMID 35524693 · DOI 10.1093/jn/nxac105
    Metaanalyseunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft

    Jedes zusätzliche Ei pro Tag war mit einer um 6 % höheren Gesamtsterblichkeit verbunden, aber nur in einigen Untergruppen.

    RR 1,06 pro Ei/Tag für die Gesamtsterblichkeit, beschränkt auf Frauen, US-Amerikaner und einige Untergruppen.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Studien zu Eiern und Sterblichkeit zusammenführen.

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Dosis-Wirkungs-Metaanalyse.

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    11,9 Millionen Teilnehmende.

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Kleiner Zusammenhang in Untergruppen.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    RR 1,06 (1,02-1,10) pro Ei/Tag.

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Ein sehr hoher Eierverzehr könnte in US-Bevölkerungen mit einer etwas höheren Sterblichkeit verbunden sein.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Von Untergruppen getrieben; beobachtend.

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt die Richtung teilweise, nicht aber Größe oder Allgemeingültigkeit.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Unsicher.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Sie kann keine Kausalität beweisen.

    Wissenschaftliche Details →

Studien, die der Behauptung widersprechen oder sie einschränken (6)

  • Eier und Herzkrankheiten: 1,7 Millionen Menschen

    Drouin-Chartier JP et al.. BMJ 2020 · PMID 32132002 · DOI 10.1136/bmj.m513
    Metaanalyseunabhängige GegenprüfungVolltext, strukturierte Bewertung des Verzerrungsrisikos★ wichtige Studie

    Bis zu ein Ei am Tag war nicht mit Herzkrankheiten oder Schlaganfall verbunden.

    Eine höhere Aufnahme von Eiern (und Nahrungscholesterin) erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Gesamtsterblichkeit (je zusätzliches halbes Ei pro Tag: +6 % CVD, +8 %

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: hoch · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Ist der Eierverzehr mit dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden?

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Drei prospektive US-Kohorten (NHS, NHS II, HPFS) sowie systematischer Review und Dosis-Wirkungs-Metaanalyse prospektiver Kohorten (PROSPERO CRD42019129650)

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    215.618 Kohortenteilnehmende (14.806 CVD-Ereignisse); Metaanalyse mit 33 Schätzwerten, 1.720.108 Teilnehmenden, 139.195 CVD-Ereignissen; US-Frauen und -Männer ohne Herz-Kreislauf-Erkrankung, Diabetes und Krebs; Metaanalyse weltweiter Kohorten

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Kohorten: ein Ei pro Tag oder mehr vs. <1 pro Monat HR 0,93 (0,82–1,05). Metaanalyse pro Ei/Tag: Herz-Kreislauf-Erkrankungen 0,98 (0,93–1,03); Asien 0,92; bei Menschen mit Typ-2-Diabetes möglicherweise höheres Risiko (1,25, 0,99–1,59).

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Gepoolte Cox-Modelle; Random-Effects-Metaanalyse

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Für die meisten Menschen ist ein Ei am Tag nicht mit einem Herzrisiko verbunden.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Beobachtungsdaten; Eieresser hatten ungünstigere Gesundheitsprofile (Residual Confounding möglich); Heterogenität; wenige Menschen über einem Ei pro Tag; ein mögliches höheres Risiko bei Typ-2-Diabetes ist unsicher.

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Widerspricht der Behauptung im Archiv.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Europäische Kohorten: kein Zusammenhang.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann nicht beweisen, dass bei hoher Aufnahme oder bei Menschen mit Typ-2-Diabetes keinerlei Effekt besteht.

    Wissenschaftliche Details →

  • Eier, Cholesterin und Herzkrankheiten in 50 Ländern

    Dehghan M et al.. Am J Clin Nutr 2020 · PMID 31965140 · DOI 10.1093/ajcn/nqz348
    Kohortenstudieunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft★ wichtige Studie

    Ein Ei am Tag war nicht mit den Cholesterinwerten, Herzkrankheiten oder Todesfällen verbunden.

    Eine höhere Aufnahme von Eiern (und Nahrungscholesterin) erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Gesamtsterblichkeit (je zusätzliches halbes Ei pro Tag: +6 % CVD, +8 %

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: hoch · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Ist der Eierverzehr über Einkommensniveaus hinweg mit Blutfetten, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Sterblichkeit verbunden?

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Prospektive Kohortenanalysen von PURE und von Patientinnen und Patienten der Studien ONTARGET/TRANSCEND

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    146.011 (PURE) + 31.544 (Studien); PURE-Allgemeinbevölkerung (21 Länder) und Patientinnen und Patienten mit Gefäßerkrankungen (ONTARGET/TRANSCEND)

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    PURE >=7 vs. <1 Ei/Woche: kombinierter Endpunkt HR 0,96 (0,89–1,04); Sterblichkeit 1,04 (0,94–1,15); schwere Herz-Kreislauf-Erkrankungen 0,92 (0,83–1,01); kein Zusammenhang mit Blutfetten. ONTARGET/TRANSCEND ähnlich (kombinierter Endpunkt 0,97, 0,76–1,25).

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Cox-Frailty-Modelle

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Ein moderater Eierverzehr scheint weltweit neutral zu sein.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Nur ein FFQ; Wenige Personen mit sehr hohem Verzehr

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Widerspricht.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Umfasst europäische Länder.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kleine Effekte lassen sich nicht ausschließen.

    Wissenschaftliche Details →

  • Eier und Herzkrankheiten bei 0,5 Millionen chinesischen Erwachsenen

    Qin C et al.. Heart 2018 · PMID 29785957 · DOI 10.1136/heartjnl-2017-312651
    Kohortenstudieunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft

    Wer täglich Eier aß, hatte ein geringeres Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfall.

    Eine höhere Aufnahme von Eiern (und Nahrungscholesterin) erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Gesamtsterblichkeit (je zusätzliches halbes Ei pro Tag: +6 % CVD, +8 %

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: hoch · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Ist der Eierverzehr bei chinesischen Erwachsenen mit Untertypen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden?

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Prospektive Kohortenstudie (China Kadoorie Biobank)

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    461.213 Teilnehmende; 83.977 CVD-Fälle; 9.985 CVD-Todesfälle; Erwachsene von 30–79 Jahren aus 10 Regionen, ohne Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankung, Diabetes

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Täglicher Verzehr vs. kein Verzehr: CVD HR 0,89 (0,87–0,92); IHD 0,88; MCE 0,86; hämorrhagischer Schlaganfall 0,74; ischämischer Schlaganfall 0,90; 18 % weniger CVD-Todesfälle.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Stratifizierte Cox-HR

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Kein Hinweis auf Schaden bei moderatem Verzehr.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Geringe Spannweite der Verzehrmengen; Umgekehrte Kausalität möglich

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Widerspricht.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Mittel.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann keinen Nutzen beweisen.

    Wissenschaftliche Details →

  • Eier und Sterberisiko: 2,2 Millionen Menschen

    Mousavi SM et al.. Adv Nutr 2022 · PMID 35396834 · DOI 10.1093/advances/nmac040
    Metaanalyseunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft★ wichtige Studie

    Eierverzehr war nicht mit Todesfällen insgesamt oder durch Herzkrankheiten verbunden; ein kleiner Zusammenhang mit Krebstodesfällen wurde gefunden.

    Eine höhere Aufnahme von Eiern (und Nahrungscholesterin) erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Gesamtsterblichkeit (je zusätzliches halbes Ei pro Tag: +6 % CVD, +8 %

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Ist der Eierverzehr mit der Gesamtsterblichkeit und ursachenspezifischer Sterblichkeit verbunden?

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Systematischer Review und Dosis-Wirkungs-Metaanalyse von 33 Kohorten

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    2.216.720 Teilnehmende; 232.408 Todesfälle; Allgemeinbevölkerung

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Höchste vs. niedrigste Kategorie: Gesamtsterblichkeit RR 1,02 (0,94–1,11); CVD 1,04 (0,87–1,23); KHK 0,98; Schlaganfall 0,81 (0,64–1,02); Krebssterblichkeit 1,20 (1,04–1,39). Pro Ei/Woche: +2 % Gesamtsterblichkeit, +4 % Krebssterblichkeit, −4 % Schlaganfallsterblichkeit (linear). Sicherheit niedrig bis mittel.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Random-Effects-Modell

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Bis zu ein Ei am Tag scheint mit einer gesunden Ernährung vereinbar zu sein.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Überschneidung mit anderen Metaanalysen; Heterogenität

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Widerspricht überwiegend; weist auf Unsicherheit hin.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Hoch.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann nicht beweisen, dass Eier Krebstodesfälle verursachen.

    Wissenschaftliche Details →

  • Mehr als ein Ei am Tag nicht mit Herzkrankheiten verbunden

    Krittanawong C et al.. Am J Med 2021 · PMID 32653422 · DOI 10.1016/j.amjmed.2020.05.046
    Metaanalyseunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft

    HR 0,99 (0,93–1,06) für Herz-Kreislauf-Ereignisse bei 1,4 Millionen Menschen.

    >1 Ei/Tag nicht mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden (HR 0,99).

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Kohortenstudien zu Eiern und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zusammenführen.

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Metaanalyse.

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    23 Studien, 1,4 Millionen Menschen.

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Kein höheres Herz-Kreislauf-Risiko.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    HR 0,99.

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Regelmäßiger Eierverzehr war nicht mit mehr Herzerkrankungen verbunden.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Beobachtungsstudien; überlappende Studien.

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Widerspricht ihr.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Mäßig.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Sie kann nicht beweisen, dass Eier das Herz schützen.

    Wissenschaftliche Details →

  • Iranische Studie: Eier nicht mit Herzkrankheiten verbunden

    Mohammadifard N et al.. Eur J Clin Nutr 2022 · PMID 35347253 · DOI 10.1038/s41430-022-01118-1
    Kohortenstudieunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft

    Eier 3-mal oder öfter pro Woche zu essen war über 12 Jahre nicht mit Herzinfarkten, Schlaganfällen oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.

    Kohorte aus dem Nahen Osten: kein Zusammenhang von >=3 Eiern/Woche mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen (HR 1,05, 0,79-1,40).

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Eier und Herz-Kreislauf-Erkrankungen im Iran untersuchen.

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Kohorte von 6.504 Erwachsenen.

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    6.504.

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Keine signifikanten Zusammenhänge.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Herz-Kreislauf-Erkrankungen HR 1,05 (0,79-1,40).

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    In einer Bevölkerung des Nahen Ostens war regelmäßiger Eierverzehr nicht mit Herzerkrankungen verbunden.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Ungenaue Schätzwerte.

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Widerspricht ihr regional.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Mäßig.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Sie kann einen kleinen Effekt nicht ausschließen.

    Wissenschaftliche Details →

Studien mit gemischten oder unklaren Ergebnissen (2)

  • Eier und Herzkrankheiten: Dosis-Wirkungs-Review

    Godos J et al.. Eur J Nutr 2021 · PMID 32865658 · DOI 10.1007/s00394-020-02345-7
    Metaanalyseunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft

    Moderater Eierverzehr war nicht mit mehr Herzkrankheiten verbunden; bei 1 oder mehr Eiern pro Tag möglicherweise höheres Risiko für Herzschwäche.

    Eine höhere Aufnahme von Eiern (und Nahrungscholesterin) erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Gesamtsterblichkeit (je zusätzliches halbes Ei pro Tag: +6 % CVD, +8 %

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Ist der Eierverzehr mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, KHK, Schlaganfall und Herzinsuffizienz verbunden?

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Dosis-Wirkungs-Metaanalyse prospektiver Kohortenstudien mit GRADE

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    ~2 Millionen; 85.053 KHK-, 25.103 Schlaganfall-, 7.536 HF-, 147.124 CVD-Fälle; 39 Studien, ~2 Millionen Personen

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    4 Eier/Woche: CVD SRR 0,95 (0,90–1,00); bis zu 1 Ei/Tag CVD-Inzidenz 0,94 (0,89–0,99); KHK verringert bis zu 2 Eiern/Woche; Schlaganfall kein Zusammenhang; Herzinsuffizienz bei 1 Ei/Tag SRR 1,15 (1,02–1,30). GRADE niedrig für alle Endpunkte außer Schlaganfall (mittel).

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Random-Effects-Dosis-Wirkungs-Analyse

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Maßhalten scheint unproblematisch; sehr hoher Verzehr ist unsicher.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Überschneidung mit anderen Metaanalysen; Niedrige Sicherheit

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Widerspricht überwiegend, mit einer Einschränkung.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Hoch.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Evidenz mit niedriger Sicherheit.

    Wissenschaftliche Details →

  • AHA zum Nahrungscholesterin

    Carson JAS et al.. Circulation 2020 · PMID 31838890 · DOI 10.1161/CIR.0000000000000743
    Leitlinie / Stellungnahmeunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft★ wichtige Studie

    Studien zeigen keinen klaren Zusammenhang zwischen Nahrungscholesterin und Herzkrankheiten, aber hohe Mengen können das LDL erhöhen; entscheidend ist die Ernährung insgesamt.

    Eine höhere Aufnahme von Eiern (und Nahrungscholesterin) erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Gesamtsterblichkeit (je zusätzliches halbes Ei pro Tag: +6 % CVD, +8 %

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Welche Bedeutung haben Empfehlungen zum Nahrungscholesterin für die Herzgesundheit?

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Wissenschaftliche Stellungnahme (Science Advisory) auf Grundlage einer Übersicht über Humanstudien

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    Nicht zutreffend; Allgemeinbevölkerung

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Beobachtungsstudien weisen im Allgemeinen nicht auf einen signifikanten Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen hin; die meisten Metaanalysen von Interventionsstudien bringen Aufnahmemengen über dem derzeitigen Durchschnitt mit höherem Gesamt-/LDL-Cholesterin in Verbindung; Empfehlungen sollten sich auf gesunde Ernährungsmuster konzentrieren.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Nicht zutreffend

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Das gesamte Ernährungsmuster zählt mehr als das Zählen von Cholesterin.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Kein formaler systematischer Review

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt die Behauptung teilweise (LDL), schränkt sie aber überwiegend ein.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    US-Fachgesellschaft; EU-Stellen legen ähnlich keine Zahlengrenzwerte fest [EFSA nicht abgerufen].

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Keine quantitative Analyse.

    Wissenschaftliche Details →

Regionale Einordnung

Deutschland / EU

Europäische Kohorten in der BMJ-Metaanalyse von 2020 zeigten keinen Zusammenhang (RR 1,05; 0,92-1,19). Die AHA (USA) legt keinen numerischen Cholesteringrenzwert mehr fest, empfiehlt aber Ernährungsmuster, die von Natur aus cholesterinarm sind. [Die Position der deutschen DGE wurde für diese Prüfung nicht abgerufen.]

Ägypten

Es wurden keine ägyptischen Kohortendaten gefunden. Eine iranische Kohorte über 12 Jahre (I-EGG-111) und die multinationale PURE-Studie, die auch Länder mit mittlerem Einkommen einschließt (I-EGG-02), zeigen bei moderater Aufnahme kein erhöhtes Risiko; asiatische Kohorten in Zhao 2022 zeigen keinen Zusammenhang (RR 0,96).

Was gilt in meinem Land?

Allgemeine wissenschaftliche Bewertung

Überwiegend falsch Moderater Eierverzehr ist nicht durchgehend mit mehr Herzkrankheiten oder Todesfällen verbunden; ein kleiner Zusammenhang zeigt sich vor allem in US-Studien, daher steht die einzelne US-Studie des Archivs nicht für die Gesamtevidenz oder die regionale Evidenz.

Für diese Aussage sind folgende Bereiche der Lebensmittelsicherheit relevant:

  • Tierarzneimittel und Antibiotika
  • Schadstoffe (Schwermetalle, PFAS, PCB, Dioxine, Nitrat)
  • Krankheitserreger (Salmonellen, Campylobacter u. a.)
  • Tierhaltung und Futtermittel
  • Kontrollen, Importe, Rückrufe, Kennzeichnung

Eier

Wählen Sie ein Land, um die geprüften Informationen dafür zu sehen.

Aussagegrenzen: Rechtliche Regeln beschreiben, was erlaubt ist, nicht, was jedes einzelne Lebensmittel enthält. Messdaten stammen aus Stichproben und sind nur mit ihren Methodenangaben aussagekräftig.

Aufenthalts- bzw. Einkaufsland Mit anderem Land vergleichen

Quellenverzeichnis

  1. Associations of Dietary Cholesterol or Egg Consumption With Incident Cardiovascular Disease and Mortality.. Zhong VW et al.. JAMA 2019 · PMID 30874756 · DOI 10.1001/jama.2019.1572
  2. Meta-regression analysis of the effects of dietary cholesterol intake on LDL and HDL cholesterol.. Vincent MJ et al.. Am J Clin Nutr 2019 · PMID 30596814 · DOI 10.1093/ajcn/nqy273
  3. Associations of Dietary Cholesterol, Serum Cholesterol, and Egg Consumption With Overall and Cause-Specific Mortality: Systematic Review and Updated Meta-Analysis.. Zhao B et al.. Circulation 2022 · PMID 35360933 · DOI 10.1161/CIRCULATIONAHA.121.057642
  4. Association of Egg Consumption with Risk of All-Cause and Cardiovascular Disease Mortality: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Observational Studies.. Ma W et al.. J Nutr 2022 · PMID 35524693 · DOI 10.1093/jn/nxac105
  5. Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies, systematic review, and updated meta-analysis.. Drouin-Chartier JP et al.. BMJ 2020 · PMID 32132002 · DOI 10.1136/bmj.m513
  6. Association of egg intake with blood lipids, cardiovascular disease, and mortality in 177,000 people in 50 countries.. Dehghan M et al.. Am J Clin Nutr 2020 · PMID 31965140 · DOI 10.1093/ajcn/nqz348
  7. Associations of egg consumption with cardiovascular disease in a cohort study of 0.5 million Chinese adults.. Qin C et al.. Heart 2018 · PMID 29785957 · DOI 10.1136/heartjnl-2017-312651
  8. Egg Consumption and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality: A Systematic Review and Dose-Response Meta-analysis of Prospective Studies.. Mousavi SM et al.. Adv Nutr 2022 · PMID 35396834 · DOI 10.1093/advances/nmac040
  9. Association Between Egg Consumption and Risk of Cardiovascular Outcomes: A Systematic Review and Meta-Analysis.. Krittanawong C et al.. Am J Med 2021 · PMID 32653422 · DOI 10.1016/j.amjmed.2020.05.046
  10. Egg consumption and risk of cardiovascular events among Iranians: results from Isfahan Cohort Study (ICS).. Mohammadifard N et al.. Eur J Clin Nutr 2022 · PMID 35347253 · DOI 10.1038/s41430-022-01118-1
  11. Egg consumption and cardiovascular risk: a dose-response meta-analysis of prospective cohort studies.. Godos J et al.. Eur J Nutr 2021 · PMID 32865658 · DOI 10.1007/s00394-020-02345-7
  12. Dietary Cholesterol and Cardiovascular Risk: A Science Advisory From the American Heart Association.. Carson JAS et al.. Circulation 2020 · PMID 31838890 · DOI 10.1161/CIR.0000000000000743

← Zurück zur Übersicht