Faktencheck Nezam El-TayebatWissenschaftliche Einordnung des Ernährungssystems „نظام الطيبات“
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Überwiegend richtig Wissenschaftlich gut belegt Evidenzsicherheit: moderat vorläufig C-VEG-03

Blattgemüse und Kürbisgewächse stehen im Mittelpunkt der modernen Ausbruchsstatistik bei Frischware (E. coli, Salmonellen, Listerien).

Kurz gesagt: Diese Behauptung ist überwiegend richtig: Blattgemüse (und in geringerem Maß Melonen und Gurken) sind in Ausbruchsdaten aus den USA und der EU wichtige Überträger, auch wenn die Sterblichkeit gering ist (etwa 0,1-0,2 % der Ausbruchsfälle) und das Risiko pro Portion klein und durch Hygiene beherrschbar ist.
Fazit: Blattgemüse ist häufig Vehikel von Ausbrüchen, doch das Risiko pro Portion ist gering und durch Hygiene beherrschbar.
  1. Originalaussage
  2. Wissenschaftliche Bewertung
  3. Wissenschaftliche Evidenz im Detail
  4. Einfach erklärt
  5. Studien zu dieser Behauptung
  6. Regionale Einordnung
  7. Was gilt in meinem Land?
  8. Quellenverzeichnis

Originalaussage

فضلاً عن كونها أكثر أغذية تفشّيات الإشريكية القولونية والسالمونيلا والليستيريا في الأدبيات الحديثة

wörtlich laut Quelle. Übersetzung durch das Projekt; maßgeblich ist der arabische Wortlaut.

Übersetzung

Blattgemüse und Kürbisgewächse stehen im Mittelpunkt der modernen Ausbruchsstatistik bei Frischware (E. coli, Salmonellen, Listerien).

Herkunft

Quellenstatus
Archiv-Redaktion
Zuschreibung
Archivredaktion
Herkunft
https://eltayebat.com/rule/leafy-greens-cucurbits/
Unsicherheit der Zuschreibung
Redaktioneller Text und Studienauswahl des Archivs, verfasst von den Archivbetreibern, nicht unbedingt von Elawady.
Behaupteter Wirkmechanismus

Mikrobielle Kontamination roh verzehrter Erzeugnisse.

Behaupteter gesundheitlicher Effekt

Lebensmittelbedingte Infektionen, HUS, Todesfälle.

Betroffene Bevölkerungsgruppe

Menschen, die rohe Erzeugnisse verzehren

Geografische Einschränkung durch Elawady

keine gefunden

Wissenschaftliche Bewertung

Überwiegend richtig – Im Kern zutreffend, aber mit Einschränkungen oder kleineren Ungenauigkeiten.

Evidenzsicherheit: moderat – Weitere Forschung könnte die Einschätzung noch beeinflussen.

1. Was wurde behauptet?

Blattgemüse/Kürbisgewächse dominieren die Ausbrüche bei Frischware.

2. Was ist daran nachweislich richtig?

Blattgemüse war in den USA 1998–2008 die einzelne Warengruppe mit den meisten Ausbrüchen zugeordneten Erkrankungen (2,2 Millionen, 22 %); dokumentierte Ausbrüche umfassen E. coli O157:H7 durch Spinat (225 Fälle, 5 Todesfälle), Listerien in abgepacktem Salat (19 Fälle in den USA + 14 in Kanada), Salmonella Newport durch Gurken (275 Fälle).

3. Was ist falsch oder übertrieben?

Die Ausbrüche spiegeln die große Menge roh verzehrter Frischware wider; die meisten Blattgemüse-Erkrankungen in Painter 2013 waren Norovirus, häufig im Zusammenhang mit dem Umgang mit Lebensmitteln. Todesfälle wurden am häufigsten Geflügel zugeschrieben (6,0 % der Todesfälle bei Ausbrüchen wurden Blattgemüse zugeschrieben). Ein Kontaminationsrisiko ist eine Hygienefrage, keine Eigenschaft des Gemüses.

4. Was bleibt ungeklärt?

Das absolute Risiko pro Portion wird in diesen Quellen nicht berichtet.

5. Welche Studien sprechen dafür?

Sharapov 2016; Self 2019; Angelo 2015; Painter 2013.

6. Welche Studien sprechen dagegen?

Painter 2013 (Geflügel die meisten Todesfälle; Risiko bei Frischware überwiegend Norovirus).

7. Was gilt für Deutschland und Europa?

Es gelten EU-Hygienevorschriften und Ausbruchsüberwachung; Ausbrüche sind im Verhältnis zum Verzehr selten.

8. Was ist über Ägypten bekannt?

Keine ägyptischen Ausbruchsdaten geprüft; Hygiene des Bewässerungswassers und Waschen sind relevant.

9. Welche praktische Schlussfolgerung ist angemessen?

Erzeugnisse waschen, die Kühlkette einhalten und Hinweise für Risikogruppen befolgen; der Verzicht auf jegliches Blattgemüse ist nicht die empfohlene Reaktion.

Bewertungsdetails

Begründung der Evidenzsicherheit

US-Daten zur Zuordnung von Ausbrüchen (Painter 2013) schreiben Blattgemüse mehr Erkrankungen zu (22 %) als jeder anderen Warengruppe, doch überwiegend Norovirus und einen kleineren Anteil der Todesfälle (6,0 %); Geflügel verursachte die meisten Todesfälle. Ausbruchsdaten bedeuten kein hohes Risiko pro Portion.

Quellenqualität

Das Archiv zitiert echte Ausbruchsberichte; es verschweigt die Bezugsgrößen und den Vergleich mit tierischen Lebensmitteln.

Regionale Übertragbarkeit

US-Daten; europäische Muster sind bei Frischware weitgehend ähnlich, unterscheiden sich aber im Detail (nicht eingehend geprüft).

Individuelle Ausnahmen

Schwangere, ältere und immungeschwächte Menschen haben ein höheres Risiko (z. B. Listerien) und sollten Hinweise zur Lebensmittelsicherheit befolgen.

Regionaler Geltungsanspruch
nicht angegeben
Zuletzt überprüft
26. Oktober 2026 vorläufig

Wissenschaftliche Evidenz im Detail

Wissenschaftlich gut belegt – Die Behauptung stimmt mit übereinstimmender, hochwertiger Evidenz überein.

Forschungsfrage: Sind Blattgemüse und Kürbisgewächse im heutigen Ausbruchsgeschehen durch frisches Obst und Gemüse führende Quellen lebensmittelbedingter Erkrankungen?

Forschungsfrage im Detail (PECO)
Personengruppe
Verbraucherinnen und Verbraucher in Überwachungssystemen (USA, EU)
Intervention oder Exposition
Blattgemüse, Kürbisgewächse (Melonen, Gurken)
Vergleich
Andere Lebensmittel
Geografischer Geltungsbereich
abhängig von Produktion und Überwachung (Daten aus USA, EU)
Endpunkte
  • Ausbrüche
  • Erkrankungen
  • Krankenhausaufnahmen
  • Todesfälle

Studienergebnisse, wie die Autorinnen und Autoren sie berichten. Unsere Einordnung folgt darunter.

Was spricht für die Behauptung?

Was spricht gegen die Behauptung?

Es wurden keine hochwertigen Belege gegen die Behauptung gefunden.

Was sagt die Gesamtevidenz?

Redaktionelle Einordnung auf Grundlage der Studien oben – selbst kein Studienergebnis.

Welche Position ist besser gestützt?

Richtig: Blattgemüse gehört in Daten aus den USA und der EU zu den häufigsten Ausbruchsquellen, und Melonen/Gurken haben bemerkenswerte Ausbrüche verursacht. Das Risiko pro Portion und die Sterblichkeit sind gering; viele Ausbrüche gehen auf den Umgang mit Lebensmitteln zurück.

Warum manche Studien stärker zählen

Nationale Überwachungsanalysen aus zwei Regionen stimmen überein.

Ist ein ursächlicher Zusammenhang nachgewiesen? Ja, nachgewiesen Ausbruchsuntersuchungen ordnen die Quellen den Fällen zu.

Verbleibende Unsicherheit

Risiko pro Portion.

Gerechtfertigte Schlussfolgerung

Als Beschreibung des Ausbruchsgeschehens überwiegend richtig; es folgt daraus nicht, dass Gemüse unsicher zu essen ist.

Warum scheinen sich Studien zu widersprechen?

Blattgemüse führt bei den Erkrankungen, aber nicht bei den Todesfällen (Geflügel); beides stimmt und beantwortet unterschiedliche Fragen.

Hängt das vom Land ab?
Allgemeine biologische Wirkungen
Biologie der Krankheitserreger universell.
Ernährungsgewohnheiten
Rohe Salate sind in Ägypten verbreitet.
Herkunft der Lebensmittel
Bewässerungswasser und Umgang mit Lebensmitteln bestimmen die Kontamination.
Schadstoffbelastungen
Mikrobielle Kontamination.
Nationale Produktionsbedingungen
Ägyptische Daten zur Ausbruchsüberwachung nicht gefunden.
Rechtliche Vorschriften
Vorschriften der EU und der USA zur Sicherheit von frischem Obst und Gemüse.
Tatsächliche Kontrolldaten
Überwachung in den USA/der EU.

Ein regionaler Unterschied, der die Schlussfolgerung ändert, ist nicht durch belastbare Daten gestützt.

Statistische Nachprüfung
  • Anteile von Todesfällen und Krankenhausaufnahmen – Krankenhausaufnahme 5,1 %; Letalität 0,095 %. nachgerechnet
  • Letalität – Letalität 0,21 %. nachgerechnet
Sicherheit der Gesamtevidenz (GRADE, vereinfacht)
Hauptendpunkt
Anteil der auf Blattgemüse zurückgeführten Ausbrüche durch frisches Obst und Gemüse
Ausgangsniveau
niedrig (Beobachtungsstudien)
Gründe für eine Aufwertung
  • Konsistenz über Länder und Jahrzehnte hinweg
Ergebnis
moderat

Vereinfachte Einschätzung durch eine einzelne prüfende Instanz nach dem GRADE-Ansatz; kein formales GRADE-Gremium. GRADE bewertet die Gesamtevidenz für einen Endpunkt, nicht einzelne Studien.

Suchstrategie

Dokumentierte Literatursuchen für diese Prüfung (Suchbegriffe in der Originalsyntax der Datenbank).

DatenbankDatumSucheGesucht nachTrefferAufgenommen
PubMed26. Oktober 2026(outbreak*) AND (produce OR "leafy greens" OR "leafy vegetables") AND (United States OR Europe) AND (2010:2026[dp]) AND (review OR surveillance OR attribution)beiden Richtungen2243
Europe PMC26. Oktober 2026TITLE:(outbreak* AND (produce OR "leafy greens" OR "leafy vegetables" OR "fresh vegetables" OR "fruits and vegetables"))beiden Richtungen45
Europe PMC26. Oktober 2026"pathogens in food of non-animal origin" AND EFSAbeiden Richtungen8
CDC IFSAC website26. Oktober 2026https://www.cdc.gov/ifsac/php/data-research/annual-report-2022.html (HTTP 403, not used)Leitlinien0

Offene Fragen

Ägyptische Ausbruchsdaten.

Wie gründlich wurde geprüft?

7 verknüpfte Studien: 1 im Volltext geprüft (davon 0 mit strukturierter Bewertung des Verzerrungsrisikos), 6 anhand des Abstracts, 0 nur bibliografisch. Eine formale Bewertung durch zwei unabhängige Prüfende und eine unabhängige menschliche Fachbegutachtung haben noch nicht stattgefunden.

Letzte wissenschaftliche Prüfung: 26. Oktober 2026

Verlauf des Urteils
  1. 25. Oktober 2026 · Phase 1 · Erste Bewertung: Überwiegend richtig (moderat)
  2. 26. Oktober 2026 · Phase 4 (systematische Evidenzprüfung) · Mit erweiterter Evidenz erneut geprüft; Urteil unverändert: Überwiegend richtig (moderat)
    Neue Überwachungsanalysen bestätigen die bestehende Bewertung.
    Neue Quellen: I-VEG-132 I-VEG-133 I-VEG-134

Einfach erklärt

Blattgemüse wird tatsächlich oft mit lebensmittelbedingten Ausbrüchen in Verbindung gebracht, weil es roh und in großen Mengen gegessen wird. In den USA wurden mehr Ausbruchserkrankungen mit Blattgemüse in Verbindung gebracht als mit jeder anderen einzelnen Lebensmittelgruppe, überwiegend Norovirus. Mehr Todesfälle gingen jedoch auf Geflügel zurück. Kontamination ist ein Hygieneproblem, das sich durch Waschen, richtige Lagerung und Kontrollen verringern lässt, und macht Blattgemüse nicht an sich schädlich.

Studien zu dieser Behauptung

Studien, die die Behauptung unterstützen (7)

  • E.-coli-Ausbruch durch abgepackten Spinat, USA 2006

    Sharapov UM et al.. J Food Prot 2016 · PMID 28221950 · DOI 10.4315/0362-028X.JFP-15-556
    Ausbruchsberichtvom Tayebat-Archiv zitiertAbstract geprüft★ wichtige Studie

    225 Menschen erkrankten und 5 starben nach dem Verzehr von verunreinigtem abgepacktem Spinat.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: hoch · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Ausbruch untersuchen

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Ausbruchsuntersuchung

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    225 Fälle

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Abgepackter Spinat als Quelle

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    5 Todesfälle

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Kontaminationsvorfälle kommen vor; Hygiene ist wichtig.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Einzelnes Ereignis

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Zeigt ein Kontaminationsrisiko

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Mittel

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann nicht zeigen, dass Spinat an sich schädlich ist.

    Wissenschaftliche Details →

  • Listerien in abgepackten Salaten

    Self JL et al.. Emerg Infect Dis 2019 · PMID 31310227 · DOI 10.3201/eid2508.180761
    Ausbruchsberichtvom Tayebat-Archiv zitiertAbstract geprüft

    33 Listeriose-Fälle wurden auf Salate aus einem Werk zurückgeführt.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: hoch · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Ausbruch untersuchen

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Genomische Ausbruchsstudie

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    33 Fälle

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Ein Betrieb

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Nicht zutreffend

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Risikogruppen sollten bei abgepackten Salaten vorsichtig sein.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Einzelnes Ereignis

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt teilweise

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Mittel

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann nicht zeigen, dass Salate generell schädlich sind.

    Wissenschaftliche Details →

  • Salmonellen durch Gurken, USA 2014

    Angelo KM et al.. MMWR Morb Mortal Wkly Rep 2015 · PMID 25695319
    Ausbruchsberichtvom Tayebat-Archiv zitiertAbstract geprüft

    275 Menschen infiziert; Gurken wahrscheinlich die Quelle.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Quelle finden

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Ausbruchsbericht

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    275 Erkrankte

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Gurken

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Nicht zutreffend

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Kontaminationsereignisse kommen vor.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Regional

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Teilweise

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Niedrig

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann nicht zeigen, dass Gurken an sich schädlich sind.

    Wissenschaftliche Details →

  • Welche Lebensmittel in den USA Lebensmittelvergiftungen verursachen

    Painter JA et al.. Emerg Infect Dis 2013 · PMID 23622497 · DOI 10.3201/eid1903.111866
    Sonstigesunabhängige GegenprüfungVolltext geprüft★ wichtige Studie

    Blattgemüse verursachte die meisten Ausbruchserkrankungen (22 %), Geflügel die meisten Todesfälle.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Erkrankungen zuordnen

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Modell auf Basis von Ausbruchsdaten

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    USA 1998–2008

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Blattgemüse 22 % der Erkrankungen

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    6 % der Todesfälle

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Hygiene ist bei Blattgemüse und Geflügel wichtig.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Auf Ausbrüchen basierend

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt teilweise

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Mittel

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann kein Risiko pro Portion angeben.

    Wissenschaftliche Details →

  • Blattgemüse: häufige, aber selten tödliche Quelle von Ausbrüchen

    Herman KM et al.. Epidemiol Infect 2015 · PMID 25697407 · DOI 10.1017/S0950268815000047
    Sonstigesunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft★ wichtige Studie

    Über 40 Jahre verursachten Ausbrüche durch Blattgemüse in den USA 20.003 Erkrankungen und 19 Todesfälle; an vielen waren infizierte Beschäftigte im Lebensmittelbereich beteiligt.

    606 Ausbrüche durch Blattgemüse in den USA 1973-2012; überwiegend Norovirus; niedrige Letalität.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Ja · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Ausbrüche durch Blattgemüse in den USA beschreiben.

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Übersicht über Überwachungsdaten.

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    606 Ausbrüche.

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Große Ausbrüche, überwiegend Norovirus, niedrige Letalität.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Letalität ~0,1 %.

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Händewaschen und sicherer Umgang sind genauso wichtig wie der Anbau.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Nur Ausbruchsdaten.

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt die Behauptung mit Kontext.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    USA.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann das Risiko pro Portion nicht abschätzen.

    Wissenschaftliche Details →

  • Rohes Obst und Gemüse verursacht einen wachsenden Anteil der Ausbrüche in den USA

    Bennett SD et al.. Epidemiol Infect 2018 · PMID 29923474 · DOI 10.1017/S0950268818001620
    Sonstigesunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft

    Rohes Obst und Gemüse verursachte von 1998 bis 2013 972 Ausbrüche; der Anteil an den Ausbrüchen mit bekanntem Lebensmittel stieg von 8 % auf 16 %; Blattgemüse aus dem Feldanbau stand an erster Stelle.

    Der Anteil roher Produkte an den Ausbrüchen hat sich verdoppelt; Gemüse aus Reihenkulturen am häufigsten.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Ja · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Ausbrüche durch rohe Produkte analysieren.

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Analyse von Überwachungsdaten.

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    972 Ausbrüche.

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Zunehmender Anteil; Reihenkulturen am häufigsten.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    72 Todesfälle / 34.674 Erkrankungen.

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Die Sicherheit von Produkten ist wichtig, aber schwere Verläufe sind selten.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Nur Ausbruchsdaten.

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt die Behauptung.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    USA.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann kein Risiko pro Portion angeben.

    Wissenschaftliche Details →

  • EFSA: Rohes Blattgemüse ist die größte Gefahr unter den pflanzlichen Lebensmitteln

    EFSA Panel on Biological Hazards (BIOHAZ). EFSA J 2013 · PMID 42124987 · DOI 10.2903/j.efsa.2013.3025
    Risikobewertungunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft★ wichtige Studie

    Die EFSA stufte Salmonellen in rohem Blattgemüse als die Kombination mit dem höchsten Risiko unter den pflanzlichen Lebensmitteln ein; abgesehen vom Sprossen-Ausbruch 2011 verursachten pflanzliche Lebensmittel 5 % der Todesfälle bei Ausbrüchen.

    Die EFSA stufte Salmonella in rohem Blattgemüse am höchsten ein; auch Melonen wurden eingestuft.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Ja · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Erregerrisiken in pflanzlichen Lebensmitteln einstufen.

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Risikoeinstufung.

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    EU-Ausbrüche 2007-2011.

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Blattgemüse an der Spitze; Melonen eingestuft.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    FoNAO 10 % der Ausbrüche.

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Salate waschen und sicher handhaben; schwere Fälle sind selten.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Ausbruchsdaten.

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt die Behauptung.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    EU.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kein Risiko pro Portion.

    Wissenschaftliche Details →

Studien, die der Behauptung widersprechen oder sie einschränken (0)

Keine Studien in dieser Gruppe.

Studien mit gemischten oder unklaren Ergebnissen (0)

Keine Studien in dieser Gruppe.

Regionale Einordnung

Deutschland / EU

Es gelten EU-Hygienevorschriften und Ausbruchsüberwachung; Ausbrüche sind im Verhältnis zum Verzehr selten.

Ägypten

Keine ägyptischen Ausbruchsdaten geprüft; Hygiene des Bewässerungswassers und Waschen sind relevant.

Was gilt in meinem Land?

Allgemeine wissenschaftliche Bewertung

Überwiegend richtig Blattgemüse ist häufig Vehikel von Ausbrüchen, doch das Risiko pro Portion ist gering und durch Hygiene beherrschbar.

Für diese Aussage sind folgende Bereiche der Lebensmittelsicherheit relevant:

  • Pestizide und Pestizidrückstände
  • Tierarzneimittel und Antibiotika
  • Hormonelle Wachstumsförderer
  • Schadstoffe (Schwermetalle, PFAS, PCB, Dioxine, Nitrat)
  • Krankheitserreger (Salmonellen, Campylobacter u. a.)

Eier · Geflügel · Milchprodukte · Fisch und Meeresfrüchte · Rotes Fleisch · Obst und Gemüse

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Aussagegrenzen: Rechtliche Regeln beschreiben, was erlaubt ist, nicht, was jedes einzelne Lebensmittel enthält. Messdaten stammen aus Stichproben und sind nur mit ihren Methodenangaben aussagekräftig.

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Quellenverzeichnis

  1. Multistate Outbreak of Escherichia coli O157:H7 Infections Associated with Consumption of Fresh Spinach: United States, 2006.. Sharapov UM et al.. J Food Prot 2016 · PMID 28221950 · DOI 10.4315/0362-028X.JFP-15-556
  2. Multistate Outbreak of Listeriosis Associated with Packaged Leafy Green Salads, United States and Canada, 2015-2016.. Self JL et al.. Emerg Infect Dis 2019 · PMID 31310227 · DOI 10.3201/eid2508.180761
  3. Outbreak of Salmonella Newport infections linked to cucumbers--United States, 2014.. Angelo KM et al.. MMWR Morb Mortal Wkly Rep 2015 · PMID 25695319
  4. Attribution of foodborne illnesses, hospitalizations, and deaths to food commodities by using outbreak data, United States, 1998-2008.. Painter JA et al.. Emerg Infect Dis 2013 · PMID 23622497 · DOI 10.3201/eid1903.111866
  5. Outbreaks attributed to fresh leafy vegetables, United States, 1973-2012.. Herman KM et al.. Epidemiol Infect 2015 · PMID 25697407 · DOI 10.1017/S0950268815000047
  6. Produce-associated foodborne disease outbreaks, USA, 1998-2013.. Bennett SD et al.. Epidemiol Infect 2018 · PMID 29923474 · DOI 10.1017/S0950268818001620
  7. Scientific Opinion on the risk posed by pathogens in food of non-animal origin. Part 1 (outbreak data analysis and risk ranking of food/pathogen combinations).. EFSA Panel on Biological Hazards (BIOHAZ). EFSA J 2013 · PMID 42124987 · DOI 10.2903/j.efsa.2013.3025

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