Überwiegend falsch Überinterpretiert Evidenzsicherheit: moderat vorläufig C-VEG-05

Oxalatreiches Blattgemüse (Spinat, Rübenblätter, Mangold) verursacht Nierensteine; jede 100 mg Oxalat aus der Nahrung erhöhen das Oxalat im Urin um etwa 2,7 mg.

Kurz gesagt: Die Zahl stimmt, aber die Schlussfolgerung ist übertrieben: Je 100 mg Oxalat aus der Nahrung steigt das Oxalat im Urin in kontrollierten Ernährungsstudien um etwa 2,7 mg, aber in großen Kohorten war Blattgemüse nur ein mäßiger Risikofaktor, und gemüsereiche Ernährung war mit weniger Steinen verbunden; Oxalat zu mäßigen, ist ein Rat für Menschen, die zu Steinen neigen, nicht für alle.

Fazit: Die Angabe von 2,7 mg ist richtig, aber Blattgemüse verursacht im Allgemeinen keine Nierensteine; Oxalat zu mäßigen, ist ein Rat für Menschen, die zu Steinen neigen.

Originalaussage
Wissenschaftliche Bewertung
Wissenschaftliche Evidenz im Detail
Einfach erklärt
Studien zu dieser Behauptung
Regionale Einordnung
Was gilt in meinem Land?
Quellenverzeichnis

Originalaussage

Kein arabischer Originalwortlaut verfügbar.

Übersetzung

Oxalatreiches Blattgemüse (Spinat, Rübenblätter, Mangold) verursacht Nierensteine; jede 100 mg Oxalat aus der Nahrung erhöhen das Oxalat im Urin um etwa 2,7 mg.

Herkunft

Quellenstatus: Archiv-Redaktion
Zuschreibung: Archivredaktion
Herkunft: https://eltayebat.com/rule/leafy-greens-cucurbits/
Unsicherheit der Zuschreibung: Redaktioneller Text und Studienauswahl des Archivs, verfasst von den Archivbetreibern, nicht unbedingt von Elawady.

Behaupteter Wirkmechanismus: Oxalat aus der Nahrung erhöht das Oxalat im Urin und die Kristallisation von Calciumoxalat.
Behaupteter gesundheitlicher Effekt: Nierensteine.
Betroffene Bevölkerungsgruppe: Alle
Geografische Einschränkung durch Elawady: keine gefunden

Wissenschaftliche Bewertung

Überwiegend falsch – Die Aussage ist in wesentlichen Teilen nicht durch die Evidenz gedeckt oder stark übertrieben.

Evidenzsicherheit: moderat – Weitere Forschung könnte die Einschätzung noch beeinflussen.

1. Was wurde behauptet?

Oxalatreiches Blattgemüse verursacht Nierensteine.

2. Was ist daran nachweislich richtig?

Spinat ist die Hauptquelle für Oxalat; ein hoher Spinatverzehr (>=8 Portionen/Monat) war bei Männern (RR 1,30) und älteren Frauen (RR 1,34) mäßig mit Steinen verbunden. Oxalat aus der Nahrung trägt zum Oxalat im Urin bei (Crivelli 2020; Holmes 2001, I-VEG-118: 24-42 % des Oxalats im Urin bei kontrollierten Diäten). Der Wert des Archivs ist korrekt wiedergegeben: Bei kontrollierten Diäten steigt das Oxalat im Urin im Bereich von 50-750 mg/Tag um etwa 2,7 mg pro 100 mg Oxalat aus der Nahrung (Mitchell et al., I-VEG-116, zitiert in Bargagli 2020). Menschen, die Calciumoxalatsteine bilden und viel Oxalat im Urin haben, wird geraten, oxalatreiche Lebensmittel zu mäßigen.

3. Was ist falsch oder übertrieben?

Die Autorinnen und Autoren der Kohorte folgerten, dass die Daten „Oxalat aus der Nahrung nicht als wesentlichen Risikofaktor belasten“; bei Menschen unter Alltagsbedingungen unterschied sich das höchste vom niedrigsten Quartil des Nahrungsoxalats beim Oxalat im Urin nur um 1,7 mg/Tag (Taylor 2008, I-VEG-117). Eine DASH-Ernährung, die reich an Gemüse und Hülsenfrüchten ist, ging mit deutlich weniger Steinen einher (RR 0,55-0,60). Kochen entfernt 30-87 % des löslichen Oxalats (Chai 2005, I-VEG-119), und Calcium zu den Mahlzeiten verringert die Aufnahme. Die vom Archiv zitierte J-Urol-Studie ist ein Tiermodell mit einer Oxalat-Vorstufe, kein Blattgemüse.

4. Was bleibt ungeklärt?

Die Wirkung eines sehr hohen Spinatverzehrs in bestimmten Bevölkerungen (z. B. in heißen Klimazonen) ist unsicher.

5. Welche Studien sprechen dafür?

Mitchell 2019 (I-VEG-116, 2,7 mg pro 100 mg); Taylor 2007 (mäßiger Zusammenhang); Holmes 2001 (I-VEG-118); Khan 2007 (Rattenmodell).

6. Welche Studien sprechen dagegen?

Taylor 2007 (Schlussfolgerung); Taylor 2008 (I-VEG-117, kleiner Effekt auf das Oxalat im Urin); Taylor 2009 (DASH); Chai 2005 (I-VEG-119, Kochen).

7. Was gilt für Deutschland und Europa?

Europäische Empfehlungen zu Nierensteinen raten zu ausreichend Flüssigkeit und Calcium sowie zu maßvollem Oxalatverzehr bei wiederkehrenden Steinbildnern.

8. Was ist über Ägypten bekannt?

Nierensteine sind in Ägypten häufig; ausreichendes Trinken ist die wichtigste vorbeugende Maßnahme (nicht im Detail geprüft).

9. Welche praktische Schlussfolgerung ist angemessen?

Für die meisten Menschen erhöht der Verzehr von Blattgemüse das Steinrisiko nicht nennenswert; Steinbildner sollten sich individuell beraten lassen.

Bewertungsdetails

Begründung der Evidenzsicherheit: Große Kohorten (240.000 Teilnehmende) fanden nur einen moderaten Zusammenhang zwischen Oxalataufnahme und Steinen bei Männern und älteren Frauen (RR ~1,2), keinen bei jüngeren Frauen; die Autoren schlossen, dass Oxalat aus der Nahrung kein wesentlicher Risikofaktor ist. Eine DASH-artige Ernährung reich an Gemüse und Hülsenfrüchten war mit einem um 40–45 % geringeren Steinrisiko verbunden.
Quellenqualität: Die Zahl 2,7 mg des Archivs steht nicht im Abstract der zitierten J-Urol-Arbeit, die eine Rattenstudie mit Hydroxy-L-Prolin ist und keine Humanstudie zu Oxalat aus der Nahrung.
Regionale Übertragbarkeit: US-Kohorten; mit Vorsicht auf Deutschland und Ägypten übertragbar (Ägypten hat eine hohe Steinprävalenz im Zusammenhang mit Klima und Flüssigkeitsaufnahme; nicht geprüft).
Individuelle Ausnahmen: Menschen mit wiederkehrenden Calciumoxalatsteinen, enteraler Hyperoxalurie oder CKD müssen oxalatreiche Lebensmittel möglicherweise individuell einschränken und auf ausreichend Calcium achten.
Regionaler Geltungsanspruch: allgemein (biologisch/medizinisch)
Zuletzt überprüft: 26. Oktober 2026 vorläufig

Wissenschaftliche Evidenz im Detail

Überinterpretiert – Es gibt einen echten Befund, aber die Behauptung leitet mehr daraus ab, als die Daten erlauben (z. B. Zusammenhang als Ursache, Tierdaten auf Menschen übertragen, kleiner Effekt als groß dargestellt).

Forschungsfrage: Verursacht oxalatreiches Blattgemüse in der Allgemeinbevölkerung Nierensteine, und erhöhen je 100 mg Oxalat aus der Nahrung das Oxalat im Urin um etwa 2,7 mg?

Forschungsfrage im Detail (PECO)

Personengruppe

Allgemeinbevölkerung; Menschen, die Calciumoxalatsteine bilden

Intervention oder Exposition

Oxalat aus der Nahrung aus Spinat, Mangold, Rübenblättern

Vergleich

Geringe Oxalataufnahme

Geografischer Geltungsbereich

universelle Biologie; heißes Klima erhöht das Steinrisiko

Endpunkte

neu auftretende Nierensteine
Oxalat im Urin

Studienergebnisse, wie die Autorinnen und Autoren sie berichten. Unsere Einordnung folgt darunter.

Was spricht für die Behauptung?

Oxalat aus der Nahrung erhöht das Oxalat im Urin

Mitchell T et al.. Am J Physiol Renal Physiol 2019 · PMID 30566003 · DOI 10.1152/ajprenal.00373.2018 Narrativer ÜbersichtsartikelAbstract geprüftneu aufgenommen

Übersichtsartikel von Mitchell 2019 einschließlich Daten aus kontrollierten Diäten.

Tatsächliches Ergebnis
2,7 mg Oxalat im Urin pro 100 mg Oxalat aus der Nahrung (50-750 mg/Tag, 1.000 mg Calcium), zitiert in Bargagli 2020; die Ernährung liefert ~die Hälfte des Oxalats im Urin; bei Steinbildung oxalatreiche Lebensmittel meiden.
Methodische Qualität
niedrig bis moderat (narrativer Übersichtsartikel)
Relevanz
direkt für die Zahl
Einschränkungen
Narrativ; Wert über Sekundärzitat überprüft.

Originalpublikation
Oxalat aus der Nahrung und Nierensteine

Taylor EN, Curhan GC. J Am Soc Nephrol 2007 · PMID 17538185 · DOI 10.1681/ASN.2007020219 KohortenstudieAbstract geprüft

Kohorten von Taylor & Curhan 2007 (240.000).

Tatsächliches Ergebnis
Spinat >=8 Portionen/Monat: RR 1,30 bei Männern, 1,34 bei älteren Frauen; insgesamt mäßiger Zusammenhang.
Methodische Qualität
moderat
Relevanz
direkt
Einschränkungen
Die Autorinnen und Autoren folgerten, dass Oxalat kein wesentlicher Risikofaktor ist.

Originalpublikation

Was spricht gegen die Behauptung?

Gemüsereiche Ernährung und Nierensteine

Taylor EN et al.. J Am Soc Nephrol 2009 · PMID 19679672 · DOI 10.1681/ASN.2009030276 KohortenstudieAbstract geprüft

Kohorten zu einer Ernährung im DASH-Stil nach Taylor 2009.

Tatsächliches Ergebnis
Höchster vs. niedrigster DASH-Score: RR 0,55-0,60 für Steine.
Methodische Qualität
moderat
Relevanz
direkt (gemüsereiche Ernährung)
Einschränkungen
Beobachtungsdaten.

Originalpublikation
Übliches Nahrungsoxalat verändert das Oxalat im Urin nur wenig

Taylor EN et al.. Clin J Am Soc Nephrol 2008 · PMID 18650406 · DOI 10.2215/CJN.01410308 QuerschnittsstudieAbstract geprüftneu aufgenommen

Taylor 2008: Querschnittsdaten aus 24-Stunden-Urinproben (3.348).

Tatsächliches Ergebnis
Q4 vs. Q1 Oxalat aus der Nahrung: +1,7 mg/Tag Oxalat im Urin (4-7 % des Medians).
Methodische Qualität
moderat
Relevanz
direkt
Einschränkungen
Querschnittsdaten.

Originalpublikation

Was sagt die Gesamtevidenz?

Redaktionelle Einordnung auf Grundlage der Studien oben – selbst kein Studienergebnis.

Welche Position ist besser gestützt?

Der Wert von 2,7 mg pro 100 mg ist eine korrekte Wiedergabe von Daten aus kontrollierten Diäten, und Steinbildnerinnen und Steinbildnern mit hohem Oxalat im Urin wird geraten, oxalatreiche Lebensmittel zu mäßigen. In der Allgemeinbevölkerung ist Blattgemüse höchstens ein mäßiger Risikofaktor für Steine, und gemüsereiche Ernährungsweisen (DASH) gehen mit weniger Steinen einher.

Warum manche Studien stärker zählen

Große Kohorten mit Steinen als Endpunkt wiegen schwerer als physiologische Steigungen; kontrollierte Diäten erklären den Mechanismus.

Ist ein ursächlicher Zusammenhang nachgewiesen? Möglich, nicht nachgewiesen Oxalat aus der Nahrung erhöht das Oxalat im Urin (ursächlicher Mechanismus), aber eine ursächliche Wirkung eines normalen Verzehrs von Blattgemüse auf Steine in der Allgemeinbevölkerung ist nicht belegt.

Verbleibende Unsicherheit

Sehr hoher Spinatverzehr in heißem Klima; Menschen mit enteraler oder primärer Hyperoxalurie.

Gerechtfertigte Schlussfolgerung

Die quantitative Aussage ist richtig; die pauschale Behauptung, Blattgemüse verursache Nierensteine, ist übertrieben.

Warum scheinen sich Studien zu widersprechen?

Kontrollierte Diäten (Holmes 2001; Mitchell) zeigen einen größeren Beitrag der Ernährung als Kohorten unter Alltagsbedingungen (Taylor 2008), weil sich die gleichzeitige Calciumaufnahme, der Messfehler und die Spannweite der Aufnahme unterscheiden.

Hängt das vom Land ab?

Allgemeine biologische Wirkungen: Universelle Physiologie.
Ernährungsgewohnheiten: Große Hitze und geringe Flüssigkeitszufuhr erhöhen in Ägypten das Steinrisiko; Molokhia und Spinat sind verbreitet.
Herkunft der Lebensmittel: Der Oxalatgehalt hängt von Pflanze und Zubereitung ab (Kochen entfernt 30-87 % des löslichen Oxalats).
Schadstoffbelastungen: nicht zutreffend
Nationale Produktionsbedingungen: nicht zutreffend
Rechtliche Vorschriften: nicht zutreffend
Tatsächliche Kontrolldaten: nicht zutreffend

Ein regionaler Unterschied, der die Schlussfolgerung ändert, ist nicht durch belastbare Daten gestützt.

Statistische Nachprüfung

Daraus folgender Anstieg im Urin bei realistischen Aufnahmemengen – 250 mg/Tag -> +6,8 mg/Tag (linear). nachgerechnet
Relative Größe des Quartilsunterschieds – +1,7 mg/Tag = 4,4-6,5 % der medianen Ausscheidung. nachgerechnet

Sicherheit der Gesamtevidenz (GRADE, vereinfacht)

Hauptendpunkt

Neu auftretende Nierensteine bei höherem Verzehr von Blattgemüse/Oxalat (Allgemeinbevölkerung)

Ausgangsniveau

niedrig (Beobachtungsstudien)

Gründe für eine Abwertung

Inkonsistenz (geschlechts-/altersspezifisch)

Ergebnis

niedrig

Vereinfachte Einschätzung durch eine einzelne prüfende Instanz nach dem GRADE-Ansatz; kein formales GRADE-Gremium. GRADE bewertet die Gesamtevidenz für einen Endpunkt, nicht einzelne Studien.

Geprüfte klinische Leitlinien und behördliche Stellungnahmen

American Urological Association: Medical Management of Kidney Stones: AUA Guideline (2026) Part I (PMID 42529981) (2026) · Originalpublikation
Nur PubMed-Abstract: nennt Ernährungsmaßnahmen für Patientinnen und Patienten mit Calciumsteinen, um Rückfälle zu verringern; konkrete Formulierungen zu Oxalat im Abstract nicht sichtbar (vollständige Leitlinienseite nicht zugänglich).

Suchstrategie

Dokumentierte Literatursuchen für diese Prüfung (Suchbegriffe in der Originalsyntax der Datenbank).

Datenbank	Datum	Suche	Gesucht nach	Treffer
PubMed	26. Oktober 2026	`("dietary oxalate" OR "oxalate intake") AND ("urinary oxalate") AND (determinants OR "24-hour" OR cohort)`	unterstützender Evidenz	95
PubMed	26. Oktober 2026	`(kidney stone* OR nephrolithiasis) AND (guideline[pt] OR "practice guideline"[pt] OR guideline[ti]) AND (diet* OR oxalate) AND (medical management OR prevention)`	Leitlinien	22
Europe PMC	26. Oktober 2026	`(spinach OR "leafy vegetables" OR "vegetable intake" OR "plant-based") AND (nephrolithiasis OR "kidney stone") AND (cohort OR "meta-analysis") AND (risk)`	widersprechender Evidenz	671
Europe PMC	26. Oktober 2026	`"dietary oxalate" AND "urinary oxalate" AND "2.7 mg"`	unterstützender Evidenz	10
PubMed	26. Oktober 2026	`(Egypt[tiab] OR Egyptian[tiab]) AND (urolithiasis OR "kidney stone" OR nephrolithiasis) AND (diet OR oxalate)`	beiden Richtungen	22
AUA website	26. Oktober 2026	`https://www.auanet.org/guidelines-and-quality/guidelines/kidney-stones-medical-mangement-guideline (HTTP 404); PubMed record of AUA 2026 guideline used`	Leitlinien	0

Offene Fragen

Wirkung bei Menschen mit primärer Hyperoxalurie (in ägyptischen Familien berichtet) – eine individuelle Ausnahme, die ärztlichen Rat erfordert.

Wie gründlich wurde geprüft?

8 verknüpfte Studien: 0 im Volltext geprüft (davon 0 mit strukturierter Bewertung des Verzerrungsrisikos), 8 anhand des Abstracts, 0 nur bibliografisch. Eine formale Bewertung durch zwei unabhängige Prüfende und eine unabhängige menschliche Fachbegutachtung haben noch nicht stattgefunden.

Letzte wissenschaftliche Prüfung: 26. Oktober 2026

Verlauf des Urteils

25. Oktober 2026 · Phase 1 · Erste Bewertung: Überwiegend falsch (moderat)
26. Oktober 2026 · Phase 4 (systematische Evidenzprüfung) · Mit erweiterter Evidenz erneut geprüft; Urteil unverändert: Überwiegend falsch (moderat)
Der Wert von 2,7 mg pro 100 mg, bisher „nicht überprüft“, ist nun als korrekte Wiedergabe der Literatur zu kontrollierten Diäten bestätigt (Mitchell 2019, zitiert von Bargagli 2020). Das korrigiert den Reviewtext, ändert aber nicht die Bewertung der Kausalbehauptung.
Neue Quellen: I-VEG-116 I-VEG-117 I-VEG-118 I-VEG-119

Einfach erklärt

Spinat und einige andere Blattgemüse enthalten Oxalat, einen Stoff, der in den meisten Nierensteinen vorkommt. In großen Studien hatten Menschen mit der höchsten Oxalataufnahme nur ein leicht erhöhtes Steinrisiko, und die Autoren schlossen, dass Oxalat aus der Nahrung kein wesentlicher Risikofaktor ist. Menschen mit einer Ernährung reich an Gemüse, Obst und Hülsenfrüchten hatten sogar deutlich weniger Nierensteine. Die vom Archiv zitierte Tierstudie untersucht kein Gemüse.

Studien zu dieser Behauptung

Studien, die die Behauptung unterstützen (2)

Oxalat-Vorstufe und Nierenkristalle bei Ratten

Khan SR et al.. J Urol 2007 · PMID 17870111 · DOI 10.1016/j.juro.2007.06.046

Tierstudievom Tayebat-Archiv zitiertAbstract geprüft

Ratten, die eine Oxalat-Vorstufe erhielten, entwickelten Nierenkristalle, die sich nach dem Absetzen teilweise zurückbildeten.

Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Unklar · Methodische Qualität: niedrig · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

Studie einfach erklärt
Was wollten die Forschenden herausfinden?
Oxalatreduktion bei Ratten testen
Wie wurde die Studie durchgeführt?
Tierexperiment
Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?
Ratten
Was wurde tatsächlich festgestellt?
Kristalle gebildet, teilweise reversibel
Wie groß war der beobachtete Effekt?
Nicht zutreffend
Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?
Keine direkte Bedeutung für den Gemüseverzehr.
Welche Einschränkungen hat die Studie?
Tier; Vorstufe
Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?
Sehr indirekt
Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?
Niedrig
Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?
Kann nicht zeigen, dass Blattgemüse beim Menschen Steine verursacht.
Wissenschaftliche Details →
Oxalat aus der Nahrung erhöht das Oxalat im Urin

Mitchell T et al.. Am J Physiol Renal Physiol 2019 · PMID 30566003 · DOI 10.1152/ajprenal.00373.2018

Narrativer Übersichtsartikelunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft★ wichtige Studie

Etwa die Hälfte des Oxalats im Urin stammt aus der Nahrung; eine zitierte Schätzung aus kontrollierter Ernährung beträgt 2,7 mg mehr Oxalat im Urin pro 100 mg verzehrtem Oxalat.

Bestätigt den Wert von 2,7 mg pro 100 mg und den Rat an Steinbildner, oxalatreiche Lebensmittel zu meiden.

Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: niedrig · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

Studie einfach erklärt
Was wollten die Forschenden herausfinden?
Die Rolle von Oxalat aus der Nahrung bei Steinen überblicken.
Wie wurde die Studie durchgeführt?
Narrativer Übersichtsartikel.
Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?
Nicht zutreffend.
Was wurde tatsächlich festgestellt?
Die Nahrung trägt etwa die Hälfte des Oxalats im Urin bei; für Steinbildner wird eine Einschränkung empfohlen.
Wie groß war der beobachtete Effekt?
2,7 mg pro 100 mg (zitiert).
Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?
Patienten mit Nierensteinen müssen möglicherweise spinatartige Lebensmittel begrenzen; andere in der Regel nicht.
Welche Einschränkungen hat die Studie?
Narrativ.
Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?
Zahl korrekt; die allgemeine ursächliche Behauptung ist übertrieben.
Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?
Allgemeingültig.
Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?
Kann nicht zeigen, dass Blattgemüse bei gesunden Menschen Steine verursacht.
Wissenschaftliche Details →

Studien, die der Behauptung widersprechen oder sie einschränken (4)

Oxalat aus der Nahrung und Nierensteine

Taylor EN, Curhan GC. J Am Soc Nephrol 2007 · PMID 17538185 · DOI 10.1681/ASN.2007020219

Kohortenstudieunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft★ wichtige Studie

Die höchste Oxalataufnahme erhöhte das Steinrisiko in manchen Gruppen nur moderat (um etwa 20 %); Autoren: kein wesentlicher Risikofaktor.

Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: hoch · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

Studie einfach erklärt
Was wollten die Forschenden herausfinden?
Oxalat und Steine
Wie wurde die Studie durchgeführt?
Kohorten
Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?
240.681
Was wurde tatsächlich festgestellt?
Moderater oder kein Zusammenhang
Wie groß war der beobachtete Effekt?
RR ~1,2
Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?
Blattgemüse ist kein wesentliches Steinrisiko.
Welche Einschränkungen hat die Studie?
FFQ
Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?
Widerspricht der allgemeinen Behauptung
Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?
Mittel
Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?
Trifft keine spezifische Aussage über Steinbildner.
Wissenschaftliche Details →
Gemüsereiche Ernährung und Nierensteine

Taylor EN et al.. J Am Soc Nephrol 2009 · PMID 19679672 · DOI 10.1681/ASN.2009030276

Kohortenstudieunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft★ wichtige Studie

Menschen mit einer Ernährung reich an Gemüse, Obst und Hülsenfrüchten hatten etwa 40–45 % weniger Nierensteine.

Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: hoch · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

Studie einfach erklärt
Was wollten die Forschenden herausfinden?
DASH und Steine
Wie wurde die Studie durchgeführt?
Kohorten
Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?
~240.000
Was wurde tatsächlich festgestellt?
Weniger Steine
Wie groß war der beobachtete Effekt?
RR 0,55–0,60
Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?
Gemüse schützt eher, als dass es schadet.
Welche Einschränkungen hat die Studie?
Beobachtend
Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?
Widerspricht der Behauptung
Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?
Mittel
Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?
Kann Kausalität nicht beweisen.
Wissenschaftliche Details →
Übliches Nahrungsoxalat verändert das Oxalat im Urin nur wenig

Taylor EN et al.. Clin J Am Soc Nephrol 2008 · PMID 18650406 · DOI 10.2215/CJN.01410308

Querschnittsstudieunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft★ wichtige Studie

Menschen mit dem höchsten Oxalatverzehr schieden nur 1,7 mg/Tag mehr Oxalat aus als diejenigen mit dem niedrigsten.

Geringe Wirkung der üblichen Oxalataufnahme auf das Oxalat im Urin.

Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Nein · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

Studie einfach erklärt
Was wollten die Forschenden herausfinden?
Bestimmungsfaktoren des Oxalats im Urin finden.
Wie wurde die Studie durchgeführt?
Querschnittsanalyse von Kohorten.
Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?
3.348 Erwachsene.
Was wurde tatsächlich festgestellt?
Geringe Wirkung von Oxalat aus der Nahrung; Vitamin C, BMI, Diabetes sind wichtig.
Wie groß war der beobachtete Effekt?
+1,7 mg/d (Q4 vs. Q1).
Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?
Übliche Mengen Blattgemüse verändern die Chemie bei Nierensteinen kaum.
Welche Einschränkungen hat die Studie?
Querschnitt; ungenaue Erfassung der Zufuhr.
Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?
Schränkt die Behauptung ein.
Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?
Übertragbar.
Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?
Kann Wirkungen sehr hoher Aufnahmemengen nicht ausschließen.
Wissenschaftliche Details →
Kochen von Blattgemüse entfernt einen Großteil des Oxalats

Chai W et al.. J Agric Food Chem 2005 · PMID 15826055 · DOI 10.1021/jf048128d

Mess-/Rückstandsstudieunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft

Kochen verringerte das lösliche Oxalat in neun Gemüsen um 30–87 %; Dämpfen entfernte weniger.

Kochen entfernt 30-87 % des löslichen Oxalats; die Zubereitung verändert die Exposition.

Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

Studie einfach erklärt
Was wollten die Forschenden herausfinden?
Den Oxalatverlust beim Kochen messen.
Wie wurde die Studie durchgeführt?
Lebensmittelanalyse.
Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?
9 Gemüsearten.
Was wurde tatsächlich festgestellt?
Kochen am wirksamsten.
Wie groß war der beobachtete Effekt?
30-87 % Verringerung.
Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?
Gekochtes Blattgemüse (Wasser verworfen) enthält weit weniger lösliches Oxalat als roher Saft.
Welche Einschränkungen hat die Studie?
Keine Endpunkte beim Menschen.
Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?
Schränkt die Verallgemeinerung ein; stützt das Risiko, das speziell das Entsaften betrifft.
Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?
Allgemeingültig.
Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?
Kann das Steinrisiko nicht direkt zeigen.
Wissenschaftliche Details →

Studien mit gemischten oder unklaren Ergebnissen (2)

Woher das Oxalat im Urin stammt

Crivelli JJ et al.. Nutrients 2020 · PMID 33379176 · DOI 10.3390/nu13010062

Narrativer Übersichtsartikelunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft

Oxalat aus der Nahrung trägt zum Oxalat im Urin bei, beeinflusst durch Darmbakterien und Calcium.

Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

Studie einfach erklärt
Was wollten die Forschenden herausfinden?
Übersicht zu Oxalat
Wie wurde die Studie durchgeführt?
Übersichtsarbeit
Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?
Nicht zutreffend
Was wurde tatsächlich festgestellt?
Ernährung trägt bei; Darmbakterien modifizieren
Wie groß war der beobachtete Effekt?
Nicht zutreffend
Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?
Calcium zu den Mahlzeiten und Maßhalten helfen Steinbildnern.
Welche Einschränkungen hat die Studie?
Narrativ
Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?
Kontext
Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?
Hoch
Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?
Kann das Steinrisiko nicht quantifizieren.
Wissenschaftliche Details →
Die Ernährung liefert einen beträchtlichen Teil des Oxalats im Urin

Holmes RP et al.. Kidney Int 2001 · PMID 11135080 · DOI 10.1046/j.1523-1755.2001.00488.x

Sonstigesunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft

Bei kontrollierter Ernährung lieferte die Nahrung 24–42 % des Oxalats im Urin, und mehr (53 %) bei niedriger Kalziumaufnahme.

Die Nahrung trägt je nach Calciumzufuhr 24-53 % des Oxalats im Urin bei.

Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

Studie einfach erklärt
Was wollten die Forschenden herausfinden?
Den Beitrag der Nahrung zum Oxalat im Urin quantifizieren.
Wie wurde die Studie durchgeführt?
Kontrollierte Fütterung.
Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?
Gesunde Erwachsene (n nicht im Abstract).
Was wurde tatsächlich festgestellt?
Anteil der Nahrung 24-53 %.
Wie groß war der beobachtete Effekt?
Siehe Ergebnisse.
Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?
Calcium zusammen mit oxalatreichem Blattgemüse zu essen, verringert die Aufnahme von Oxalat.
Welche Einschränkungen hat die Studie?
Klein, physiologischer Endpunkt.
Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?
Gemischt.
Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?
Allgemeingültig.
Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?
Kann das Steinrisiko nicht zeigen.
Wissenschaftliche Details →

Regionale Einordnung

Deutschland / EU

Europäische Empfehlungen zu Nierensteinen raten zu ausreichend Flüssigkeit und Calcium sowie zu maßvollem Oxalatverzehr bei wiederkehrenden Steinbildnern.

Ägypten

Nierensteine sind in Ägypten häufig; ausreichendes Trinken ist die wichtigste vorbeugende Maßnahme (nicht im Detail geprüft).

Was gilt in meinem Land?

Allgemeine wissenschaftliche Bewertung

Überwiegend falsch Die Angabe von 2,7 mg ist richtig, aber Blattgemüse verursacht im Allgemeinen keine Nierensteine; Oxalat zu mäßigen, ist ein Rat für Menschen, die zu Steinen neigen.

Für diese Aussage sind folgende Bereiche der Lebensmittelsicherheit relevant:

Pestizide und Pestizidrückstände
Schadstoffe (Schwermetalle, PFAS, PCB, Dioxine, Nitrat)
Krankheitserreger (Salmonellen, Campylobacter u. a.)

Obst und Gemüse

Wählen Sie ein Land, um die geprüften Informationen dafür zu sehen.

Aussagegrenzen: Rechtliche Regeln beschreiben, was erlaubt ist, nicht, was jedes einzelne Lebensmittel enthält. Messdaten stammen aus Stichproben und sind nur mit ihren Methodenangaben aussagekräftig.

Aufenthalts- bzw. Einkaufsland Mit anderem Land vergleichen

Quellenverzeichnis

Dietary oxalate and calcium oxalate nephrolithiasis.. Khan SR et al.. J Urol 2007 · PMID 17870111 · DOI 10.1016/j.juro.2007.06.046
Dietary oxalate and kidney stone formation.. Mitchell T et al.. Am J Physiol Renal Physiol 2019 · PMID 30566003 · DOI 10.1152/ajprenal.00373.2018
Oxalate intake and the risk for nephrolithiasis.. Taylor EN, Curhan GC. J Am Soc Nephrol 2007 · PMID 17538185 · DOI 10.1681/ASN.2007020219
DASH-style diet associates with reduced risk for kidney stones.. Taylor EN et al.. J Am Soc Nephrol 2009 · PMID 19679672 · DOI 10.1681/ASN.2009030276
Determinants of 24-hour urinary oxalate excretion.. Taylor EN et al.. Clin J Am Soc Nephrol 2008 · PMID 18650406 · DOI 10.2215/CJN.01410308
Effect of different cooking methods on vegetable oxalate content.. Chai W et al.. J Agric Food Chem 2005 · PMID 15826055 · DOI 10.1021/jf048128d
Contribution of Dietary Oxalate and Oxalate Precursors to Urinary Oxalate Excretion.. Crivelli JJ et al.. Nutrients 2020 · PMID 33379176 · DOI 10.3390/nu13010062
Contribution of dietary oxalate to urinary oxalate excretion.. Holmes RP et al.. Kidney Int 2001 · PMID 11135080 · DOI 10.1046/j.1523-1755.2001.00488.x

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Oxalatreiches Blattgemüse (Spinat, Rübenblätter, Mangold) verursacht Nierensteine; jede 100 mg Oxalat aus der Nahrung erhöhen das Oxalat im Urin um etwa 2,7 mg.

Originalaussage

Übersetzung

Herkunft

Wissenschaftliche Bewertung

1. Was wurde behauptet?

2. Was ist daran nachweislich richtig?

3. Was ist falsch oder übertrieben?

4. Was bleibt ungeklärt?

5. Welche Studien sprechen dafür?

6. Welche Studien sprechen dagegen?

7. Was gilt für Deutschland und Europa?

8. Was ist über Ägypten bekannt?

9. Welche praktische Schlussfolgerung ist angemessen?

Bewertungsdetails

Wissenschaftliche Evidenz im Detail

Was spricht für die Behauptung?

Oxalat aus der Nahrung erhöht das Oxalat im Urin

Oxalat aus der Nahrung und Nierensteine

Was spricht gegen die Behauptung?

Gemüsereiche Ernährung und Nierensteine

Übliches Nahrungsoxalat verändert das Oxalat im Urin nur wenig

Was sagt die Gesamtevidenz?

Welche Position ist besser gestützt?

Warum manche Studien stärker zählen

Verbleibende Unsicherheit

Gerechtfertigte Schlussfolgerung

Offene Fragen

Wie gründlich wurde geprüft?

Einfach erklärt

Studien zu dieser Behauptung

Studien, die die Behauptung unterstützen (2)

Oxalat-Vorstufe und Nierenkristalle bei Ratten

Oxalat aus der Nahrung erhöht das Oxalat im Urin

Studien, die der Behauptung widersprechen oder sie einschränken (4)

Oxalat aus der Nahrung und Nierensteine

Gemüsereiche Ernährung und Nierensteine

Übliches Nahrungsoxalat verändert das Oxalat im Urin nur wenig

Kochen von Blattgemüse entfernt einen Großteil des Oxalats

Studien mit gemischten oder unklaren Ergebnissen (2)

Woher das Oxalat im Urin stammt

Die Ernährung liefert einen beträchtlichen Teil des Oxalats im Urin

Regionale Einordnung

Deutschland / EU

Ägypten

Was gilt in meinem Land?

Allgemeine wissenschaftliche Bewertung

Quellenverzeichnis