Богатая оксалатами зелень (шпинат, ботва свёклы, мангольд) вызывает камни в почках; каждые 100 мг оксалата в пище повышают содержание оксалата в моче примерно на 2,7 мг.
Исходное утверждение
Исходная формулировка на арабском языке отсутствует.
Перевод
Богатая оксалатами зелень (шпинат, ботва свёклы, мангольд) вызывает камни в почках; каждые 100 мг оксалата в пище повышают содержание оксалата в моче примерно на 2,7 мг.
Происхождение
- Статус источника
- Редакция архива
- Авторство
- Archive editors
- Происхождение
- https://eltayebat.com/rule/leafy-greens-cucurbits/
- Неопределённость авторства
- Archive editorial text and study selection written by the archive operators, not necessarily by Elawady.
- Заявленный механизм
Dietary oxalate increases urinary oxalate and calcium-oxalate crystallisation.
- Заявленное влияние на здоровье
Kidney stones.
- Затрагиваемая группа населения
Everyone
- Географическое ограничение со стороны Эль-Авади
none found
Научная оценка
В основном неверно – Существенные части утверждения не подтверждаются доказательствами или сильно преувеличены.
Достоверность доказательств: умеренная – Дальнейшие исследования ещё могут повлиять на оценку.
1. Что утверждалось?
Oxalate-rich greens cause kidney stones.
2. Что достоверно верно?
Spinach is the main oxalate source; high spinach intake (>=8 servings/month) was modestly associated with stones in men (RR 1.30) and older women (RR 1.34). Dietary oxalate contributes to urinary oxalate (Crivelli 2020; Holmes 2001, I-VEG-118: 24-42% of urinary oxalate on controlled diets). The archive's figure is correctly reproduced: in controlled diets, urinary oxalate rises by about 2.7 mg per 100 mg of dietary oxalate within 50-750 mg/day (Mitchell et al., I-VEG-116, as cited in Bargagli 2020). Calcium oxalate stone formers with high urinary oxalate are advised to moderate oxalate-rich foods.
3. Что неверно или преувеличено?
The cohort authors concluded that the data 'do not implicate dietary oxalate as a major risk factor'; in free-living people the highest vs lowest quartile of dietary oxalate differed by only 1.7 mg/day in urinary oxalate (Taylor 2008, I-VEG-117). A vegetable- and legume-rich DASH diet was associated with markedly fewer stones (RR 0.55-0.60). Boiling removes 30-87% of soluble oxalate (Chai 2005, I-VEG-119), and eating calcium with meals reduces absorption. The archive's cited J Urol study is an animal model with an oxalate precursor, not green vegetables.
4. Что остаётся неясным?
The effect of very high spinach intake in specific populations (e.g. hot climates) is uncertain.
5. Какие исследования это подтверждают?
Mitchell 2019 (I-VEG-116, 2.7 mg per 100 mg); Taylor 2007 (modest association); Holmes 2001 (I-VEG-118); Khan 2007 (rat model).
6. Какие исследования этому противоречат?
Taylor 2007 (conclusion); Taylor 2008 (I-VEG-117, small effect on urinary oxalate); Taylor 2009 (DASH); Chai 2005 (I-VEG-119, cooking).
7. Что применимо к Германии и Европе?
Kidney-stone guidance in Europe advises adequate fluid and calcium, with oxalate moderation for recurrent stone formers.
8. Что известно о Египте?
Kidney stones are common in Egypt; hydration is the key preventive measure (not reviewed in detail).
9. Какой практический вывод уместен?
Для большинства людей употребление зелени заметно не повышает риск камней; людям, склонным к образованию камней, следует получить индивидуальную консультацию.
Подробности оценки
- Обоснование достоверности доказательств
Large cohorts (240,000 participants) found only a modest association between oxalate intake and stones in men and older women (RR ~1.2), none in younger women; the authors concluded that dietary oxalate is not a major risk factor. A DASH-style diet rich in vegetables and legumes was associated with 40-45% lower stone risk.
- Качество источника
The archive's 2.7 mg figure does not appear in the abstract of the cited J Urol paper, which is a rat study using hydroxy-L-proline, not a human dietary-oxalate study.
- Применимость к другим регионам
US cohorts; transferable to Germany and Egypt with caution (Egypt has high stone prevalence linked to climate and fluid intake; not reviewed).
- Индивидуальные исключения
Recurrent calcium-oxalate stone formers, people with enteric hyperoxaluria or CKD may need to limit high-oxalate foods individually and ensure adequate calcium.
- Региональный охват утверждения
- общий (биологический/медицинский)
- Последняя проверка
- 26 октября 2026 г. предварительно
Научные доказательства подробно
Чрезмерно истолковано – Реальная находка существует, но утверждение выводит из неё больше, чем позволяют данные (напр. связь принимается за причину, данные на животных переносятся на людей, малый эффект подаётся как большой).
Исследовательский вопрос: Do oxalate-rich greens cause kidney stones in the general population, and does each 100 mg dietary oxalate raise urinary oxalate by about 2.7 mg?
Исследовательский вопрос подробно (PECO)
- Популяция
- General population; calcium oxalate stone formers
- Вмешательство или воздействие
- Dietary oxalate from spinach, chard, beet greens
- Сравнение
- Low oxalate intake
- Географический охват
- universal biology; hot climates increase stone risk
- Исходы
- incident kidney stones
- urinary oxalate
Результаты исследований в изложении авторов. Наша оценка приведена ниже.
Что говорит в пользу утверждения?
Dietary oxalate raises urinary oxalate
Mitchell T et al.. Am J Physiol Renal Physiol 2019 · PMID 30566003 · DOI 10.1152/ajprenal.00373.2018 Описательный обзорпроверена аннотациядобавлено недавноMitchell 2019 review incl. controlled-diet data.
- Фактический результат
- 2.7 mg urinary oxalate per 100 mg dietary oxalate (50-750 mg/day, 1,000 mg calcium), as cited in Bargagli 2020; diet supplies ~half of urinary oxalate; avoid oxalate-rich foods if stone former.
- Методологическое качество
- low-moderate (narrative review)
- Значимость
- direct for the number
- Ограничения
- Narrative; figure verified via secondary citation.
Dietary oxalate and kidney stones
Taylor EN, Curhan GC. J Am Soc Nephrol 2007 · PMID 17538185 · DOI 10.1681/ASN.2007020219 Когортное исследованиепроверена аннотацияTaylor & Curhan 2007 cohorts (240,000).
- Фактический результат
- Spinach >=8 servings/month: RR 1.30 men, 1.34 older women; modest overall association.
- Методологическое качество
- moderate
- Значимость
- direct
- Ограничения
- Authors concluded oxalate not a major risk factor.
Что говорит против утверждения?
Vegetable-rich diet and kidney stones
Taylor EN et al.. J Am Soc Nephrol 2009 · PMID 19679672 · DOI 10.1681/ASN.2009030276 Когортное исследованиепроверена аннотацияTaylor 2009 DASH-style diet cohorts.
- Фактический результат
- Highest vs lowest DASH score: RR 0.55-0.60 for stones.
- Методологическое качество
- moderate
- Значимость
- direct (vegetable-rich diet)
- Ограничения
- Observational.
Usual dietary oxalate changes urine oxalate only a little
Taylor EN et al.. Clin J Am Soc Nephrol 2008 · PMID 18650406 · DOI 10.2215/CJN.01410308 Поперечное исследованиепроверена аннотациядобавлено недавноTaylor 2008 cross-sectional 24-h urines (3,348).
- Фактический результат
- Q4 vs Q1 dietary oxalate: +1.7 mg/d urinary oxalate (4-7% of median).
- Методологическое качество
- moderate
- Значимость
- direct
- Ограничения
- Cross-sectional.
Что говорит совокупность доказательств?
Редакционная оценка на основе приведённых выше исследований – сама по себе не является результатом исследования.
Какая позиция обоснована лучше?
The 2.7 mg per 100 mg figure is a correct reproduction of controlled-diet data, and stone formers with high urinary oxalate are advised to moderate oxalate-rich foods. In the general population, greens are at most a modest stone risk factor, and vegetable-rich (DASH) diets are associated with fewer stones.
Почему одни исследования весят больше
Large cohorts with stone outcomes outweigh physiological slopes; controlled diets explain mechanism.
Установлена ли причинно-следственная связь? Возможна, не установлена Dietary oxalate raises urinary oxalate (causal mechanism), but a causal effect of normal greens intake on stones in the general population is not established.
Остающаяся неопределённость
Very high spinach intakes in hot climates; people with enteric hyperoxaluria or primary hyperoxaluria.
Обоснованный вывод
The quantitative statement is correct; the sweeping claim that greens cause kidney stones is overstated.
Почему исследования, как кажется, расходятся?
Controlled diets (Holmes 2001; Mitchell) show a larger dietary contribution than free-living cohorts (Taylor 2008) because calcium co-intake, measurement error and range of intake differ.
Зависит ли это от страны?
- Общие биологические эффекты
- Universal physiology.
- Пищевые привычки
- High heat and low fluid intake in Egypt increase stone risk; molokhia and spinach are common.
- Происхождение продукта
- Oxalate content depends on plant and preparation (boiling removes 30-87% soluble oxalate).
- Загрязнители
- not applicable
- Национальные условия производства
- not applicable
- Правовые нормы
- not applicable
- Фактические данные мониторинга
- not applicable
Региональное различие, меняющее вывод, надёжными данными не подтверждается.
Статистическая перепроверка
- Implied urinary increment at realistic intakes – 250 mg/day -> +6.8 mg/day (linear). пересчитано
- Relative size of quartile difference – +1.7 mg/d = 4.4-6.5% of median excretion. пересчитано
Достоверность совокупности доказательств (GRADE, упрощённо)
- Основной исход
- Incident kidney stones with higher greens/oxalate intake (general population)
- Исходный уровень
- низкий (наблюдательные исследования)
- Причины понижения
- inconsistency (sex/age-specific)
- Результат
- низкая
Упрощённая оценка одним рецензентом по подходу GRADE; не формальная панель GRADE. GRADE оценивает совокупность доказательств для одного исхода, а не отдельные исследования.
Проверенные клинические рекомендации и официальные заявления
- American Urological Association: Medical Management of Kidney Stones: AUA Guideline (2026) Part I (PMID 42529981) (2026) · Оригинальная публикация
PubMed abstract only: provides dietary measures for patients with calcium stones to reduce recurrence; specific oxalate wording not visible in the abstract (full guideline page not accessible).
Стратегия поиска
Задокументированный поиск литературы для этого обзора (поисковые запросы в исходном синтаксисе базы данных).
| База данных | Дата | Запрос | Что искали | Найдено | Включено |
|---|---|---|---|---|---|
| PubMed | 26 октября 2026 г. | ("dietary oxalate" OR "oxalate intake") AND ("urinary oxalate") AND (determinants OR "24-hour" OR cohort) | подтверждающие доказательства | 95 | |
| PubMed | 26 октября 2026 г. | (kidney stone* OR nephrolithiasis) AND (guideline[pt] OR "practice guideline"[pt] OR guideline[ti]) AND (diet* OR oxalate) AND (medical management OR prevention) | клинические рекомендации | 22 | |
| Europe PMC | 26 октября 2026 г. | (spinach OR "leafy vegetables" OR "vegetable intake" OR "plant-based") AND (nephrolithiasis OR "kidney stone") AND (cohort OR "meta-analysis") AND (risk) | противоречащие доказательства | 671 | |
| Europe PMC | 26 октября 2026 г. | "dietary oxalate" AND "urinary oxalate" AND "2.7 mg" | подтверждающие доказательства | 10 | |
| PubMed | 26 октября 2026 г. | (Egypt[tiab] OR Egyptian[tiab]) AND (urolithiasis OR "kidney stone*" OR nephrolithiasis) AND (diet* OR oxalate) | оба направления | 22 | |
| AUA website | 26 октября 2026 г. | https://www.auanet.org/guidelines-and-quality/guidelines/kidney-stones-medical-mangement-guideline (HTTP 404); PubMed record of AUA 2026 guideline used | клинические рекомендации | 0 |
Открытые вопросы
Effect in people with primary hyperoxaluria (reported in Egyptian families) - an individual exception requiring medical advice.
Насколько глубоко это проверено?
Связанных исследований: 8; из них 0 проверены по полному тексту (в том числе 0 со структурированной оценкой риска систематической ошибки), 8 – на основе аннотации, 0 – только библиографически. Формальной оценки двумя независимыми рецензентами и независимой экспертной проверки человеком пока не проводилось.
Последняя научная проверка: 26 октября 2026 г.
История вердикта
- 25 октября 2026 г. · Этап 1 · Первоначальная оценка: В основном неверно (умеренная)
- 26 октября 2026 г. · Этап 4 (систематический обзор доказательств) · Перепроверено с расширенными доказательствами; вердикт не изменён: В основном неверно (умеренная)
The 2.7 mg per 100 mg figure, previously "not verified", is now verified as a correct reproduction of the controlled-diet literature (Mitchell 2019 as cited by Bargagli 2020). This corrects the review text but does not change the verdict on the causal claim.
Новые источники: I-VEG-116 I-VEG-117 I-VEG-118 I-VEG-119
Простыми словами
Шпинат и некоторая другая зелень содержат оксалат – вещество, которое входит в состав большинства камней в почках. В крупных исследованиях у людей, потреблявших больше всего оксалата, риск камней был лишь немного выше, и авторы пришли к выводу, что оксалат в пище не является основным фактором риска. У людей, питавшихся рационом, богатым овощами, фруктами и бобовыми, камней в почках было даже гораздо меньше. Исследование на животных, на которое ссылается архив, овощи не проверяет.
Исследования по этому утверждению
Исследования, подтверждающие утверждение (2)
-
Oxalate precursor and kidney crystals in rats
Khan SR et al.. J Urol 2007 · PMID 17870111 · DOI 10.1016/j.juro.2007.06.046Исследование на животныхцитируется архивом Tayebatпроверена аннотацияRats fed an oxalate precursor developed kidney crystals that partly cleared after stopping it.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Неясно · Методологическое качество: низкий · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Test oxalate reduction in rats
- Как проводилось исследование?
Animal experiment
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
Rats
- Что на самом деле обнаружено?
Crystals formed, partly reversible
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
Not applicable
- Что результаты означают в повседневной жизни?
No direct meaning for vegetable eating.
- Каковы ограничения исследования?
Animal; precursor
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Very indirect
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
Low
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Cannot show greens cause stones in humans.
-
Dietary oxalate raises urinary oxalate
Mitchell T et al.. Am J Physiol Renal Physiol 2019 · PMID 30566003 · DOI 10.1152/ajprenal.00373.2018Описательный обзорнезависимая перекрёстная проверкапроверена аннотация★ ключевое исследованиеAbout half of urinary oxalate comes from food; a cited controlled-diet estimate is 2.7 mg more urinary oxalate per 100 mg eaten.
Confirms the 2.7 mg per 100 mg figure and advice for stone formers to avoid oxalate-rich foods.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Частично · Методологическое качество: низкий · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Review the role of dietary oxalate in stones.
- Как проводилось исследование?
Narrative review.
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
Not applicable.
- Что на самом деле обнаружено?
Diet contributes about half of urinary oxalate; restriction advised for stone formers.
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
2.7 mg per 100 mg (cited).
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Kidney-stone patients may need to limit spinach-type foods; others usually do not.
- Каковы ограничения исследования?
Narrative.
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Number correct; general causal claim overstated.
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
Universal.
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Cannot show that greens cause stones in healthy people.
Ни одно исследование в этой группе не отмечено как ключевое.
Исследования, противоречащие утверждению или ограничивающие его (4)
-
Dietary oxalate and kidney stones
Taylor EN, Curhan GC. J Am Soc Nephrol 2007 · PMID 17538185 · DOI 10.1681/ASN.2007020219Когортное исследованиенезависимая перекрёстная проверкапроверена аннотация★ ключевое исследованиеHighest oxalate intake raised stone risk only modestly (about 20%) in some groups; authors: not a major risk factor.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Нет · Методологическое качество: высокий · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Oxalate and stones
- Как проводилось исследование?
Cohorts
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
240,681
- Что на самом деле обнаружено?
Modest or no association
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
RR ~1.2
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Greens not a major stone risk.
- Каковы ограничения исследования?
FFQ
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Contradicts general claim
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
Moderate
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Cannot address stone formers specifically.
-
Vegetable-rich diet and kidney stones
Taylor EN et al.. J Am Soc Nephrol 2009 · PMID 19679672 · DOI 10.1681/ASN.2009030276Когортное исследованиенезависимая перекрёстная проверкапроверена аннотация★ ключевое исследованиеPeople with a diet rich in vegetables, fruit and legumes had about 40-45% fewer kidney stones.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Нет · Методологическое качество: высокий · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
DASH and stones
- Как проводилось исследование?
Cohorts
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
~240,000
- Что на самом деле обнаружено?
Fewer stones
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
RR 0.55-0.60
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Vegetables protect rather than harm.
- Каковы ограничения исследования?
Observational
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Contradicts claim
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
Moderate
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Cannot prove causation.
-
Usual dietary oxalate changes urine oxalate only a little
Taylor EN et al.. Clin J Am Soc Nephrol 2008 · PMID 18650406 · DOI 10.2215/CJN.01410308Поперечное исследованиенезависимая перекрёстная проверкапроверена аннотация★ ключевое исследованиеPeople eating the most oxalate excreted only 1.7 mg/day more oxalate than those eating the least.
Small effect of usual dietary oxalate on urinary oxalate.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Нет · Методологическое качество: умеренный · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Find determinants of urinary oxalate.
- Как проводилось исследование?
Cross-sectional cohort analysis.
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
3,348 adults.
- Что на самом деле обнаружено?
Small dietary oxalate effect; vitamin C, BMI, diabetes matter.
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
+1.7 mg/d (Q4 vs Q1).
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Ordinary amounts of greens hardly change kidney-stone chemistry.
- Каковы ограничения исследования?
Cross-sectional; imprecise intake.
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Limits the claim.
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
Transferable.
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Cannot exclude effects of very high intakes.
-
Boiling greens removes much of their oxalate
Chai W et al.. J Agric Food Chem 2005 · PMID 15826055 · DOI 10.1021/jf048128dИзмерение / исследование остаточных количествнезависимая перекрёстная проверкапроверена аннотацияBoiling cut soluble oxalate by 30-87% in nine vegetables; steaming removed less.
Boiling removes 30-87% of soluble oxalate; preparation modifies exposure.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Частично · Методологическое качество: умеренный · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Measure oxalate loss with cooking.
- Как проводилось исследование?
Food analysis.
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
9 vegetables.
- Что на самом деле обнаружено?
Boiling most effective.
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
30-87% reduction.
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Boiled greens (water discarded) contain far less soluble oxalate than raw juice.
- Каковы ограничения исследования?
No human outcomes.
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Limits the generalisation; supports the juicing-specific risk.
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
Universal.
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Cannot show stone risk directly.
Ни одно исследование в этой группе не отмечено как ключевое.
Исследования со смешанными или неясными результатами (2)
-
Where urinary oxalate comes from
Crivelli JJ et al.. Nutrients 2020 · PMID 33379176 · DOI 10.3390/nu13010062Описательный обзорнезависимая перекрёстная проверкапроверена аннотацияDietary oxalate contributes to urinary oxalate, modified by gut bacteria and calcium.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Частично · Методологическое качество: умеренный · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Review oxalate
- Как проводилось исследование?
Review
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
Not applicable
- Что на самом деле обнаружено?
Diet contributes; gut bacteria modify
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
Not applicable
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Calcium with meals and moderation help stone formers.
- Каковы ограничения исследования?
Narrative
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Context
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
High
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Cannot quantify stone risk.
-
Diet supplies a sizeable share of urine oxalate
Holmes RP et al.. Kidney Int 2001 · PMID 11135080 · DOI 10.1046/j.1523-1755.2001.00488.xДругоенезависимая перекрёстная проверкапроверена аннотацияIn controlled diets, food supplied 24-42% of urinary oxalate, and more (53%) when calcium intake was low.
Diet contributes 24-53% of urinary oxalate, depending on calcium intake.
Подтверждает ли исследование конкретное утверждение? Частично · Методологическое качество: умеренный · Достоверность доказательств: см. общую оценку утверждения
Оригинальная публикация · Научные подробности
Исследование простыми словами
- Что хотели выяснить исследователи?
Quantify dietary contribution to urinary oxalate.
- Как проводилось исследование?
Controlled feeding.
- Сколько людей, животных или образцов было исследовано?
Healthy adults (n not in abstract).
- Что на самом деле обнаружено?
Dietary share 24-53%.
- Насколько велик наблюдаемый эффект?
See results.
- Что результаты означают в повседневной жизни?
Eating calcium with oxalate-rich greens reduces oxalate absorption.
- Каковы ограничения исследования?
Small, physiological endpoint.
- Что оно говорит о конкретном утверждении Эль-Авади?
Mixed.
- Применимы ли результаты к Германии и Европе?
Universal.
- Какие выводы из этого исследования сделать определённо нельзя?
Cannot show stone risk.
Ни одно исследование в этой группе не отмечено как ключевое.
Региональный контекст
Германия / ЕС
Kidney-stone guidance in Europe advises adequate fluid and calcium, with oxalate moderation for recurrent stone formers.
Египет
Kidney stones are common in Egypt; hydration is the key preventive measure (not reviewed in detail).
Что действует в моей стране?
Общая научная оценка
В основном неверно Цифра 2,7 мг верна, но зелень в целом не вызывает камни в почках; умеренность в отношении оксалатов – рекомендация для людей, склонных к образованию камней.
Для этого утверждения значимы следующие области безопасности пищевых продуктов:
- Пестициды и остаточные количества пестицидов
- Загрязнители (тяжёлые металлы, PFAS, PCB, диоксины, нитраты)
- Патогены (сальмонелла, кампилобактер и др.)
Фрукты и овощи
Выберите страну, чтобы увидеть проверенную информацию по ней.
Ограничения: правовые нормы описывают, что разрешено, а не что содержит каждый отдельный продукт. Данные измерений получены на пробах и имеют смысл только вместе с подробностями о методе.
Литература
- Dietary oxalate and calcium oxalate nephrolithiasis.. Khan SR et al.. J Urol 2007 · PMID 17870111 · DOI 10.1016/j.juro.2007.06.046
- Dietary oxalate and kidney stone formation.. Mitchell T et al.. Am J Physiol Renal Physiol 2019 · PMID 30566003 · DOI 10.1152/ajprenal.00373.2018
- Oxalate intake and the risk for nephrolithiasis.. Taylor EN, Curhan GC. J Am Soc Nephrol 2007 · PMID 17538185 · DOI 10.1681/ASN.2007020219
- DASH-style diet associates with reduced risk for kidney stones.. Taylor EN et al.. J Am Soc Nephrol 2009 · PMID 19679672 · DOI 10.1681/ASN.2009030276
- Determinants of 24-hour urinary oxalate excretion.. Taylor EN et al.. Clin J Am Soc Nephrol 2008 · PMID 18650406 · DOI 10.2215/CJN.01410308
- Effect of different cooking methods on vegetable oxalate content.. Chai W et al.. J Agric Food Chem 2005 · PMID 15826055 · DOI 10.1021/jf048128d
- Contribution of Dietary Oxalate and Oxalate Precursors to Urinary Oxalate Excretion.. Crivelli JJ et al.. Nutrients 2020 · PMID 33379176 · DOI 10.3390/nu13010062
- Contribution of dietary oxalate to urinary oxalate excretion.. Holmes RP et al.. Kidney Int 2001 · PMID 11135080 · DOI 10.1046/j.1523-1755.2001.00488.x