Faktencheck Nezam El-TayebatWissenschaftliche Einordnung des Ernährungssystems „نظام الطيبات“
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Überwiegend richtig Nur unter bestimmten Bedingungen richtig Evidenzsicherheit: niedrig vorläufig C-VEG-06

Exzessives Entsaften oxalatreichen Blattgemüses (etwa 1.500 mg Oxalat pro Tag) kann eine akute Oxalat-Nephropathie verursachen, besonders bei Menschen mit chronischer Nierenerkrankung.

Kurz gesagt: Als seltenes Ereignis ist diese Behauptung überwiegend richtig: Sehr hohe Oxalataufnahme durch Entsaften hat eine akute Oxalat-Nephropathie verursacht, meist bei Menschen mit Nierenerkrankungen oder Darmerkrankungen; das gilt nicht für normale Gemüseportionen.
Fazit: Ein reales, aber seltenes Risiko extremen Entsaftens, vor allem bei Nierenkranken.
  1. Originalaussage
  2. Wissenschaftliche Bewertung
  3. Wissenschaftliche Evidenz im Detail
  4. Einfach erklärt
  5. Studien zu dieser Behauptung
  6. Regionale Einordnung
  7. Was gilt in meinem Land?
  8. Quellenverzeichnis

Originalaussage

Kein arabischer Originalwortlaut verfügbar.

Übersetzung

Exzessives Entsaften oxalatreichen Blattgemüses (etwa 1.500 mg Oxalat pro Tag) kann eine akute Oxalat-Nephropathie verursachen, besonders bei Menschen mit chronischer Nierenerkrankung.

Herkunft

Quellenstatus
Archiv-Redaktion
Zuschreibung
Archivredaktion
Herkunft
https://eltayebat.com/rule/leafy-greens-cucurbits/
Unsicherheit der Zuschreibung
Redaktioneller Text und Studienauswahl des Archivs, verfasst von den Archivbetreibern, nicht unbedingt von Elawady.
Behaupteter Wirkmechanismus

Eine massive Oxalatlast lässt Calciumoxalat im Nierengewebe ausfallen.

Behaupteter gesundheitlicher Effekt

Akutes Nierenversagen.

Betroffene Bevölkerungsgruppe

Menschen mit CKD, die große Mengen oxalatreicher Säfte trinken

Geografische Einschränkung durch Elawady

keine gefunden

Wissenschaftliche Bewertung

Überwiegend richtig – Im Kern zutreffend, aber mit Einschränkungen oder kleineren Ungenauigkeiten.

Evidenzsicherheit: niedrig – Weitere Forschung wird die Einschätzung wahrscheinlich deutlich beeinflussen.

1. Was wurde behauptet?

Übermäßiges Trinken grüner Säfte kann die Nieren schädigen.

2. Was ist daran nachweislich richtig?

Als seltenes Ereignis richtig: Das Abstract beschreibt ein oxalatbedingtes akutes Nierenversagen durch Entsaften und warnt, dass oxalatreiche Ernährung bei CKD ein Nierenversagen auslösen kann.

3. Was ist falsch oder übertrieben?

Dies betrifft extreme Aufnahmemengen in Form konzentrierter Säfte, nicht normale Portionen gekochten oder rohen Blattgemüses.

4. Was bleibt ungeklärt?

Die Häufigkeit solcher Ereignisse ist unbekannt.

5. Welche Studien sprechen dafür?

Getting 2013.

6. Welche Studien sprechen dagegen?

Keine.

7. Was gilt für Deutschland und Europa?

Relevant für in Europa vermarktete Saftkuren.

8. Was ist über Ägypten bekannt?

Nicht spezifisch.

9. Welche praktische Schlussfolgerung ist angemessen?

Menschen mit Nierenerkrankung sollten hochdosierte grüne Säfte meiden; normaler Gemüseverzehr ist eine andere Situation.

Bewertungsdetails

Begründung der Evidenzsicherheit

Gestützt durch Fallberichte und eine Fallserie der Mayo Clinic (3 von 65 Biopsiefällen mit vermutlich ernährungsbedingter Oxalat-Nephropathie, alle mit CKD). Falldaten können das Risiko nicht quantifizieren; die Zahl 1.500 mg stammt von der Archivkarte und wurde im Abstract nicht überprüft.

Quellenqualität

Fallbericht und Übersichtsarbeit; Zusammenfassung des Archivs weitgehend korrekt.

Regionale Übertragbarkeit

Gilt überall; Trends zum Entsaften gibt es auch in Deutschland.

Individuelle Ausnahmen

Vor allem Menschen mit CKD; relevant für Saft-„Detox“-Kuren.

Regionaler Geltungsanspruch
nicht angegeben
Zuletzt überprüft
26. Oktober 2026 vorläufig

Wissenschaftliche Evidenz im Detail

Nur unter bestimmten Bedingungen richtig – Die Behauptung gilt nur für bestimmte Mengen, Personengruppen, Zubereitungen oder Umstände.

Forschungsfrage: Kann exzessives Entsaften oxalatreicher Blattgemüse eine akute Oxalatnephropathie verursachen, insbesondere bei Menschen mit chronischer Nierenerkrankung oder anderen Risikofaktoren?

Forschungsfrage im Detail (PECO)
Personengruppe
Erwachsene, insbesondere mit chronischer Nierenerkrankung, Magenbypass, Malabsorption
Intervention oder Exposition
Konzentrierte grüne Säfte / Smoothies
Vergleich
Normale Aufnahme
Geografischer Geltungsbereich
universelle Biologie
Endpunkte
  • akute Nierenschädigung
  • Dialyse

Studienergebnisse, wie die Autorinnen und Autoren sie berichten. Unsere Einordnung folgt darunter.

Was spricht für die Behauptung?

Was spricht gegen die Behauptung?

Es wurden keine hochwertigen Belege gegen die Behauptung gefunden.

Was sagt die Gesamtevidenz?

Redaktionelle Einordnung auf Grundlage der Studien oben – selbst kein Studienergebnis.

Welche Position ist besser gestützt?

Ein reales, aber seltenes Risiko, fast immer mit begünstigenden Faktoren (chronische Nierenerkrankung, Adipositaschirurgie, Malabsorption, Antibiotika, Flüssigkeitsmangel).

Warum manche Studien stärker zählen

Es gibt nur Evidenz auf Ebene von Einzelfällen, aber sie ist konsistent und biologisch plausibel.

Ist ein ursächlicher Zusammenhang nachgewiesen? Wahrscheinlich Zeitlicher Zusammenhang, Bestätigung durch Biopsie, plausible Dosis (sehr viel lösliches Oxalat in rohem Saft).

Verbleibende Unsicherheit

Inzidenz; der Wert des Archivs von 1.500 mg/Tag bleibt unbestätigt.

Gerechtfertigte Schlussfolgerung

Als seltenes, an Bedingungen geknüpftes Risiko überwiegend richtig.

Hängt das vom Land ab?
Allgemeine biologische Wirkungen
Universelle Biologie.
Ernährungsgewohnheiten
nicht zutreffend
Herkunft der Lebensmittel
nicht zutreffend
Schadstoffbelastungen
nicht zutreffend
Nationale Produktionsbedingungen
nicht zutreffend
Rechtliche Vorschriften
nicht zutreffend
Tatsächliche Kontrolldaten
nicht zutreffend

Ein regionaler Unterschied, der die Schlussfolgerung ändert, ist nicht durch belastbare Daten gestützt.

Statistische Nachprüfung
  • Anzahl der auf die Ernährung zurückgeführten Fälle – ~22 von 108. nachgerechnet
  • Anteil der auf die Ernährung zurückgeführten Fälle – 7/64 = 11 %. nachgerechnet
Sicherheit der Gesamtevidenz (GRADE, vereinfacht)
Hauptendpunkt
Akute Oxalatnephropathie nach Entsaften
Ausgangsniveau
niedrig (Beobachtungsstudien)
Gründe für eine Abwertung
  • Biasrisiko (Fallberichte)
Ergebnis
niedrig

Vereinfachte Einschätzung durch eine einzelne prüfende Instanz nach dem GRADE-Ansatz; kein formales GRADE-Gremium. GRADE bewertet die Gesamtevidenz für einen Endpunkt, nicht einzelne Studien.

Suchstrategie

Dokumentierte Literatursuchen für diese Prüfung (Suchbegriffe in der Originalsyntax der Datenbank).

DatenbankDatumSucheGesucht nachTrefferAufgenommen
PubMed26. Oktober 2026(oxalate) AND (boiling OR cooking OR steaming) AND (vegetable* OR spinach) AND (soluble oxalate)beiden Richtungen8
PubMed26. Oktober 2026("oxalate nephropathy") AND (juic* OR "green smoothie" OR spinach OR "dietary oxalate")unterstützender Evidenz30

Offene Fragen

Der Wert des Archivs von 1.500 mg/Tag: in den gelesenen Abstracts nicht gefunden.

Wie gründlich wurde geprüft?

5 verknüpfte Studien: 0 im Volltext geprüft (davon 0 mit strukturierter Bewertung des Verzerrungsrisikos), 5 anhand des Abstracts, 0 nur bibliografisch. Eine formale Bewertung durch zwei unabhängige Prüfende und eine unabhängige menschliche Fachbegutachtung haben noch nicht stattgefunden.

Letzte wissenschaftliche Prüfung: 26. Oktober 2026

Verlauf des Urteils
  1. 25. Oktober 2026 · Phase 1 · Erste Bewertung: Überwiegend richtig (niedrig)
  2. 26. Oktober 2026 · Phase 4 (systematische Evidenzprüfung) · Mit erweiterter Evidenz erneut geprüft; Urteil unverändert: Überwiegend richtig (niedrig)
    Ein systematischer Review und eine Biopsieserie bestätigen ein seltenes, an Bedingungen geknüpftes Risiko; Daten zu Oxalat in rohem vs. gekochtem Gemüse erklären, warum sich Säfte von gekochtem Blattgemüse unterscheiden.
    Neue Quellen: I-VEG-119 I-VEG-120 I-VEG-121 I-VEG-122

Einfach erklärt

Das Trinken sehr großer Mengen Saft aus Spinat und ähnlichem Blattgemüse kann in seltenen Fällen die Nieren schädigen, vor allem bei Menschen, die bereits eine Nierenerkrankung haben. Dies ist in Fallberichten dokumentiert. Es betrifft extremes Entsaften, nicht übliche Gemüseportionen.

Studien zu dieser Behauptung

Studien, die die Behauptung unterstützen (4)

  • Nierenschäden durch grüne Säfte

    Getting JE et al.. Am J Med 2013 · PMID 23830537 · DOI 10.1016/j.amjmed.2013.03.019
    Fallserie / Fallberichtvom Tayebat-Archiv zitiertAbstract geprüft★ wichtige Studie

    Seltenes Nierenversagen durch exzessives Trinken oxalatreicher Säfte, vor allem bei Menschen mit Nierenerkrankung.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: niedrig · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Saft-Nephropathie beschreiben

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Fallbericht + Fallserie

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    65 ausgewertete Patientinnen und Patienten plus Fallbericht zum Indexfall

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Ernährungsbedingte Ursache bei 3 Personen mit CKD

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Nicht zutreffend

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Nierenkranke sollten Saftkuren meiden.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Falldaten

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt ein Nischenrisiko

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Hoch

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann kein Risiko eines normalen Gemüseverzehrs zeigen.

    Wissenschaftliche Details →

  • Nierenschäden durch Oxalat sind selten, aber schwer

    Lumlertgul N et al.. Kidney Int Rep 2018 · PMID 30450463 · DOI 10.1016/j.ekir.2018.07.020
    Systematischer Reviewunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft★ wichtige Studie

    Unter 108 veröffentlichten Fällen sekundärer Oxalatnephropathie war übermäßiges Nahrungsoxalat bei etwa 1 von 5 eine Ursache; über die Hälfte brauchte eine Dialyse.

    Oxalat aus der Nahrung wurde bei 20 % von 108 Fällen sekundärer Oxalat-Nephropathie als Ursache angegeben; schwere Verläufe.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Ja · Methodische Qualität: niedrig · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Die sekundäre Oxalat-Nephropathie beschreiben.

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Systematischer Review von Fallberichten.

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    108 Patienten.

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Selten, schwer; die Ernährung ist eine von mehreren Ursachen.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    55 % Dialyse; 33 % starben.

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Extreme Oxalatzufuhr kann die Nieren schädigen, besonders bei Menschen mit weiteren Risiken.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Nur Fallberichte.

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt die Behauptung zum Risiko durch Entsaften.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Allgemeingültig.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann das Risiko pro Person nicht abschätzen.

    Wissenschaftliche Details →

  • Mayo Clinic: Ernährung hinter einigen Nierenschäden durch Oxalat

    Reddy S et al.. Am J Nephrol 2021 · PMID 34844241 · DOI 10.1159/000520286
    Fallserie / Fallberichtunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft

    Von 64 Biopsiefällen wurden 7 dem Nahrungsoxalat zugeschrieben; der Verlauf war oft ungünstig.

    Oxalat aus der Nahrung bei 7 von 64 Fällen nicht primärer ON an der Mayo Clinic.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Ja · Methodische Qualität: niedrig · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Die nicht primäre Oxalat-Nephropathie charakterisieren.

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Retrospektive Biopsiekohorte.

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    64 Patienten.

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Die Ernährung ist eine von mehreren Ursachen; schwere Verläufe.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    7/64 durch Ernährung.

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Extreme Oxalatkost kann die Nieren schädigen, ist aber selten.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Ausgewählte Fälle.

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt die bedingte Behauptung.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Allgemeingültig.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann das Risiko für Personen, die entsaften, nicht abschätzen.

    Wissenschaftliche Details →

  • Kur mit grünen Smoothies führte zu Nierenversagen

    Makkapati S et al.. Am J Kidney Dis 2018 · PMID 29203127 · DOI 10.1053/j.ajkd.2017.08.002
    Fallserie / Fallberichtunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft

    Eine 65-jährige Frau mit früherem Magenbypass entwickelte nach einer Kur mit grünen Säften ein dauerhaftes Nierenversagen.

    Grüne-Smoothie-Kur mit terminaler Niereninsuffizienz (ESRD) bei einer prädisponierten Patientin.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Ja · Methodische Qualität: sehr niedrig · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Einen Fall berichten.

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Fallbericht.

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    1 Patientin.

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Oxalat-Nephropathie bis zur terminalen Niereninsuffizienz.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    Nicht zutreffend.

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Saftkuren können für Menschen mit Darmoperationen oder Nierenerkrankungen gefährlich sein.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Einzelfall.

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Stützt die bedingte Behauptung.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Allgemeingültig.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann nicht auf normalen Gemüseverzehr verallgemeinert werden.

    Wissenschaftliche Details →

Studien, die der Behauptung widersprechen oder sie einschränken (0)

Keine Studien in dieser Gruppe.

Studien mit gemischten oder unklaren Ergebnissen (1)

  • Kochen von Blattgemüse entfernt einen Großteil des Oxalats

    Chai W et al.. J Agric Food Chem 2005 · PMID 15826055 · DOI 10.1021/jf048128d
    Mess-/Rückstandsstudieunabhängige GegenprüfungAbstract geprüft

    Kochen verringerte das lösliche Oxalat in neun Gemüsen um 30–87 %; Dämpfen entfernte weniger.

    Rohes Entsaften erhält das lösliche Oxalat; Kochen verringert es.

    Unterstützt die Studie die konkrete Behauptung? Teilweise · Methodische Qualität: moderat · Evidenzsicherheit: siehe Gesamtbewertung der Behauptung

    Originalpublikation · Wissenschaftliche Details

    Studie einfach erklärt
    Was wollten die Forschenden herausfinden?

    Den Oxalatverlust beim Kochen messen.

    Wie wurde die Studie durchgeführt?

    Lebensmittelanalyse.

    Wie viele Menschen, Tiere oder Proben wurden untersucht?

    9 Gemüsearten.

    Was wurde tatsächlich festgestellt?

    Kochen am wirksamsten.

    Wie groß war der beobachtete Effekt?

    30-87 % Verringerung.

    Was bedeuten die Ergebnisse im Alltag?

    Gekochtes Blattgemüse (Wasser verworfen) enthält weit weniger lösliches Oxalat als roher Saft.

    Welche Einschränkungen hat die Studie?

    Keine Endpunkte beim Menschen.

    Was sagt sie über Elawadys konkrete Behauptung aus?

    Schränkt die Verallgemeinerung ein; stützt das Risiko, das speziell das Entsaften betrifft.

    Gelten die Ergebnisse auch für Deutschland und Europa?

    Allgemeingültig.

    Was lässt sich aus dieser Studie ausdrücklich nicht schließen?

    Kann das Steinrisiko nicht direkt zeigen.

    Wissenschaftliche Details →

Regionale Einordnung

Deutschland / EU

Relevant für in Europa vermarktete Saftkuren.

Ägypten

Nicht spezifisch.

Was gilt in meinem Land?

Allgemeine wissenschaftliche Bewertung

Überwiegend richtig Ein reales, aber seltenes Risiko extremen Entsaftens, vor allem bei Nierenkranken.

Für diese Aussage sind folgende Bereiche der Lebensmittelsicherheit relevant:

  • Pestizide und Pestizidrückstände
  • Schadstoffe (Schwermetalle, PFAS, PCB, Dioxine, Nitrat)
  • Krankheitserreger (Salmonellen, Campylobacter u. a.)

Obst und Gemüse

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Aussagegrenzen: Rechtliche Regeln beschreiben, was erlaubt ist, nicht, was jedes einzelne Lebensmittel enthält. Messdaten stammen aus Stichproben und sind nur mit ihren Methodenangaben aussagekräftig.

Aufenthalts- bzw. Einkaufsland Mit anderem Land vergleichen

Quellenverzeichnis

  1. Oxalate nephropathy due to 'juicing': case report and review.. Getting JE et al.. Am J Med 2013 · PMID 23830537 · DOI 10.1016/j.amjmed.2013.03.019
  2. Secondary Oxalate Nephropathy: A Systematic Review.. Lumlertgul N et al.. Kidney Int Rep 2018 · PMID 30450463 · DOI 10.1016/j.ekir.2018.07.020
  3. Clinical Outcomes and Histological Patterns in Oxalate Nephropathy due to Enteric and Nonenteric Risk Factors.. Reddy S et al.. Am J Nephrol 2021 · PMID 34844241 · DOI 10.1159/000520286
  4. "Green Smoothie Cleanse" Causing Acute Oxalate Nephropathy.. Makkapati S et al.. Am J Kidney Dis 2018 · PMID 29203127 · DOI 10.1053/j.ajkd.2017.08.002
  5. Effect of different cooking methods on vegetable oxalate content.. Chai W et al.. J Agric Food Chem 2005 · PMID 15826055 · DOI 10.1021/jf048128d

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